1/10/2018

Metas para el 2018



No suelo ser de esas personas que tienen por costumbre o tradición proponerse alcanzar metas cada año nuevo. Durante cualquier época del año o durante cualquier etapa de mi vida me propongo metas y trazo el plan para alcanzarlas. Las metas para el blog que me propuse en el 2017 pude completarlas no al 100% como fueron mis expectativas, pero me esforcé bastante para poder lograr las metas.


Luego del paso de los 2 Huracanes Irma y María por Puerto Rico y a 126 días sin el servicio de energía eléctrica; me han invitado a reflexionar profundamente en mi interior. La experiencia vivida durante el paso del Huracán María saco mis miedos más profundos a flor de piel. Temí por mi vida, como nunca antes. También temí por no poder volver a ver a mis seres queridos. Aunque siempre he estado consciente de la fragilidad de la vida, gracias a esa experiencia mis ojos han sido abiertos. No puedo dejar de darle las gracias a Dios por permitirme continuar aquí compartiendo un año más contigo. Aunque el año 2017 estuvo lleno de cosas no tan buenas también hubo muchas bendiciones y una nueva oportunidad para comenzar de nuevo.


Ha medida que pasa el tiempo van cambiando los gustos e interés, a mi también me ha pasado. Pero he dejado de hacer actividades o tareas que disfrutaba tanto. Este año quiero retomarlas y compartirlas contigo. Así que mi primera meta para este año es seguir personalizando este espacio con mis gustos e intereses. Me propongo este año vivir una vida sana y saludable. Por mucho tiempo he intentado llevar un estilo de vida saludable y he logrado mucho pero también he tenido muchos contratiempos que me han querido desenfocar.  Comenzare tratando de dar la milla extra para lograr mi meta de estar saludable. Por último, retomo una meta del año anterior y es estar y seguir organizada. La clave de todo está en la organización para poder cumplir las metas y disfrutarlas.


Mis 3 metas para el 2018:

1) Incorporar más de mis intereses personales para compartir contigo.
2) Llevar un estilo de vida saludable.
3) Estar organizada.

A continuación, te dejo mi último video con un pequeño resumen y reflexión del año 2017. Gracias por estar aquí conmigo. Hoy comienza la aventura otro año más, se que sera uno lleno de grandes retos, pero te invito a que nos disfrutemos cada instante. ¡Feliz año nuevo! 



12/24/2017

Como decorar un bizcocho de Navidad con fondant paso a paso



La Navidad es una ocasión muy especial para compartir y divertirse en familia. Luego de la cena navideña tanto los chicos como los grandes esperan el postre. En esta ocasión traigo un tutorial de como decorar un bizcocho de Navidad con fondant paso a paso.  Muy vistoso y la mejor parte que es muy fácil de hacer. A continuación, te muestro el paso a paso.


Lo primero es extender con el rodillo la pasta laminada o fondant blanco, para cubrir un bizcocho de 8 pulgadas por 3 pulgadas.  Debes extender el fondant a un poquito menos de 1/4" de espesor.


Luego cubre el bizcocho con el fondant. Comienza suavizando el tope con el alisador. Luego ve alisando los lados poco a poco con las manos hasta cubrir el bizcocho. Yo estoy usando un dummy, pero tú puedes usar tu receta favorita de bizcocho o puedes usar la receta de bizcocho mojadito puertorriqueño.



Luego que el bizcocho este cubierto con fondant, estaré colocando una línea de bastones de menta alrededor del bizcocho como una charlota.


Partí los bastones y los fui colocando uno al lado del otro. Para que se fijen use pegamento tylose, pero también puedes usar glucosa o un poquito de agua. Para asegurarme que los bastones no se caigan, los amarre con una cinta satinada.



Extiende un pedazo de fondant color verde como una soga. Usa la alisadora para que quede más parejo. Extiéndelo hasta el largo que desees. Luego dobla en forma de zig zag, en la parte de arriba más fino y en la parte de abajo más ancho. Luego pasa un palito de dientes con el centro.


Ahora es la parte más divertida, decorar los árboles de Navidad en fondant. Yo use grajeas jumbo, pero tú puedes usar perlas u otra grajea. Finalmente, extendí fondant color amarillo y corté una estrella. Para darle luz le rocié glitter comestible a los árboles y las estrellas.


Yo use 3 árboles, pero tú puedes usar mas o menos según tu preferencia. Debes dejar secar los arbolitos 1 a 2 días. Por último, coloca un pedazo de pasta laminada a un extremo del bizcocho y rocía coco rayado. El coco simulara nieve, luego coloca los árboles.


Me encanta los colores vivos y la alegría que imparte una decoración de bizcocho tan simple como esta. El bizcocho de Navidad está listo para la cena familiar. Espero que pases una feliz Navidad junto a tus seres queridos. A continuación, te dejo el video elaborando esta decoración de bizcocho de navidad con fondant.




Video


12/19/2017

Coquito de calabaza paso a paso



Soy fanática de las nuevas versiones de coquito, que se han popularizado los últimos años. Como por ejemplo el coquito de pistacho y el coquito de guayaba entre otros. Ya tú sabes que me encanta el otoño, las calabazas y las especias. También me encanta la Navidad. Así que en esta ocasión uní estas dos festividades en una deliciosa bebida de coco con sabor navideño, aromatizada con las especias de otoño. A continuación, te muestro el paso a paso para el coquito de calabaza.


Necesitas los siguientes ingredientes: leche de coco, leche evaporada, puré de calabaza, caldo de especias, extracto de vainilla, crema de coco, leche condensada y especias de calabaza (pumpkin spice). Si deseas puedes agregar ron dorado o brandy.


Lo primero que vas a hacer es mezclar el puré de calabaza y la leche de coco en un recipiente grande con la ayuda de un batidor de mano. También puedes mezclar lo en la licuadora.


Luego se agrega la leche condensada y la crema de coco y se mezcla bien con el batidor de mano. Si deseas, para asegurarte de que todo esté bien incorporado, pasa una espátula de goma por todo el fondo del recipiente y vuelve a mezclar bien con el batidor de mano.


Por último, agrega los demás ingredientes. Primero, la leche evaporada, el caldo de especias, el ron, el extracto de vainilla y el "pumpkin spice". Nuevamente mezcla bien con el batidor de mano. Envasa la mezcla en botellas de cristal con tapa y enfría el coquito en la nevera.


Sirve el coquito frío y rocía canela o "pumpkin spice" en el tope de cada bebida. Ya el coquito de calabaza está listo para tomarse y disfrutar en familia en esta Navidad o cualquier época del año

Video



Coquito de calabaza

Ingredientes:

2 latas leche de coco (13.5 cada una)
1 lata leche evaporada (12 oz)
1 lata puré de calabaza (15 oz)
1/2 tz caldo de especias aproximadamente
1 cdta. extracto de vainilla
1 lata crema de coco (15 oz)
1 lata leche condensada (14 oz)
1 cta. especias de calabaza "pumpkin spice"
1/2 tz ron dorado o brandy aproximadamente si desea

Procedimiento:

1. Mezclar el puré de calabaza y la leche de coco en un recipiente grande con la ayuda de un batidor de mano o en la licuadora.

2. Agrega la leche condensada y la crema de coco y se mezcla bien.

3. Incorpora el resto de los ingredientes. Primero, la leche evaporada, el caldo de especias, el ron, el extracto de vainilla y el "pumpkin spice". Nuevamente mezcla bien con el batidor de mano.

4. Envasa la mezcla en botellas de cristal con tapa y enfría el coquito en la nevera.

12/15/2017

Caldo de especias



Oficialmente llegó la Navidad a Puerto Rico. En esta época se hacen bebidas y postres típicos. Aunque en los sabores el rey indiscutible lo es el coco también tenemos que darles su muy merecido lugar a las especias. Hay muchos métodos para aromatizar con especias las bebidas o postres navideños. Uno de mis favoritos es el caldo de especias. Este caldo es muy simple de preparar y no es otra cosa que una infusión de especias. A continuación, te voy a mostrar cómo hacer un caldo de especias.


 Usualmente se usan las especias clásicas como la canela, clavos y el anís estrellado. Pero en la cocina se puede emplear el gusto y la creatividad, así que puedes agregar varias de tus especias favoritas. Las especias que necesitaras son: jengibre, canela en rama, anís estrellado y clavos aromáticos. Esas son las especias que usualmente se usan, pero ya tú me conoces que me encanta la nuez moscada así que voy a agregarla y la malagueta (allspice).


Lo primero que vas hacer es lavar y secar bien el jengibre. Luego con elimina la cascara y corta el jengibre en pedazos de 1/2".


Después coloca las especias y el jengibre en una cacerola. Agrega el agua y coloca la cacerola en la estufa a fuego medio para que hierva el agua.


Cuando hierva el agua puedes reducir un poco el fuego, especialmente si usas una cacerola pequeña. Deja calentando hasta que el agua cambie a color ámbar. Después apagas la estufa y retiras la cacerola para que se enfríe.


Luego que el caldo este frío, lo colamos. Si no quieres que pase ningún pedazo de especias debes usar un colador con los huecos bien pequeños o usar un filtro de café.


Ya el caldito de especias o infusión de especias está listo para usarse en tu bebida favorita como el coquito o postre navideño como el arroz con dulce entre otros. También puedes preparar el caldo de especias y guardarlo en la nevera varios días antes de usarse.

Video

Caldo de especias

Ingredientes:

2 tazas de agua
3 a 4 palitos de canela entera
8 clavos aproximadamente
4 anís estrellado
3 pedazos de jengibre de 1/2" aprox.
     
opcional:

1 nuez moscada entera
2 malaguenta (allspice) entera

Procedimiento:

1. Cortar el jengibre en pedazos.
2. En una cacerola coloque las 2 tazas de agua con las especias y el jengibre para hacer la infusión.
3. Deje hervir el agua hasta que cambie a un color ámbar.
4. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar.
5. Cuela el caldo para retirar las especias.

Use el caldo en bebidas como coquito o postres como el arroz con dulce.

11/18/2017

Receta Pumpkin Spice Latte



El Pumpkin Spice Latte es una bebida popular en esta temporada de otoño, aunque es delicioso para tomarlo todo el año. Este café es muy fácil de preparar y puedes adaptarlo a tu gusto o a tu estilo de vida. También puedes prepararlo un día especial como el día de Acción de Gracias para complacer a tus familiares o invitados o para ambientar cualquier otra reunión o evento. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer la receta de Pumpkin Spice Latte.


Los ingredientes que se necesitan para preparar este delicioso café Pumpkin Spice Latte son: leche caliente o sustituto de leche caliente, café colado caliente, extracto de vainilla, Pumpkin Spice y azúcar o sustituto de azúcar según tu gusto. Puedes comprar la mezcla de Pumpkin Spice o puedes prepararla tú, aquí te dejo el enlace de cómo preparar la mezcla de especias de calabaza.


Lo primero que vas hacer es mezclar en un frasco o recipiente la leche caliente, el azúcar, el extracto de vainilla y las especias de calabaza. En la licuadora o con un batidor debes mezclar todo hasta que la mezcla crezca ligeramente en volumen y se espume.

Después de batir bien la leche, se vierte la mezcla en tazas. Esta receta puede rendir para 2 ó más tazas dependiendo a tu preferencia. Puedes agregar mas o reducir el azúcar según tu gusto.


Finalmente se agrega el café colado a cada taza y se rocía con canela o Pumpkin Spice para decorar el tope y que agregue mas sabor al Pumpkin Spice Latte.


Ya el Pumpkin Spice Latte esta listo para disfrutar. Es una deliciosa taza de café con un toque de especias perfecto para compartir en familia. A continuación te dejo el video, seguido de la receta.

Video



Pumpkin Spice Latte

Ingredientes:

1 taza de café colado caliente
1 taza de leche caliente o sustituto de leche
2 cda. de azúcar o más según tu gusto
1/4 cdta de extracto de vainilla
1/4 cdta. Pumpkin Spice 

Procedimiento:

1. Mezclar la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y las especies de calabaza.
2. Batir la mezcla hasta que espume.
3. Verter la mezcla en tazas.
4. Agregar el café colado según su gusto.
5. Decorar el tope con especias de calabaza o canela.

11/13/2017

Dulcero para Acción de Gracias



Noviembre es un mes que nos invita a reflexionar y nos trae una oportunidad más de estar en paz con nosotros mismos y ser agradecidos por todas las bendiciones que tenemos. Hace poco escuche un dicho que decía algo así como: "no es más rico quien más tiene, sino quien necesita menos". Acompáñame a ser agradecidos con lo mucho o con lo poco que tengamos. Aceptemos la invitación que nos ofrece este mes para agradecer y la oportunidad que nos brinda de compartir en familia. En esta ocasión te muestro cómo hacer un dulcero para Acción de Gracias reusando recipientes.


Los materiales que necesitaras son: dulces, recipientes de frutas o puré de manzana, perforador ovalado, frase alusiva al día de acción de gracias, tinta, pegamento, lápiz, tijera, cinta, papel de diseño de otoño, cartoncillo blanco, esponja, rhinestone y mini pinches de ropa.


Primero trace con un lápiz el borde del recipiente reciclado, en la parte de atrás del papel de diseño. Yo estoy usando el papel de Stampin Up! Painted Autumn. Luego, corte los círculos con las tijeras y los deje a un lado.


Después estampe con un sello de goma, la frase "grateful" o agradecido en español. Use la tinta de Stampin Up! en el tono cherry cobbler. Tu puedes usar la frase que desees. Corte la frase con un perforador ovalado para hacer una etiqueta.


Usando una esponja voy a aplicar tinta en el borde de las frases para que se vea más vistosa y luego le agregue un rhinestone a uno de los lados de la frase. Deje las etiquetas a un lado.


Luego corte y amarre con doble nudo la cinta satinada color mostaza, alrededor de los recipientes. Corte la cinta diagonal y la selle con fuego para que no se deshile. Llena con dulces  M & M en los colores de la temporada. Coloque las frases en el lado derecho de la cinta con un mini pinche de ropa.


Aplique pegamento en el borde de los recipientes y déjalo secar, ya que este pegamento me permite usarlo como adhesivo permanente o temporero cuando se deja secar. Esto es una ventaja porque le permite a las personas abrir el dulcero con facilidad.


Finalmente, cuando el pegamento se seco coloque los circulos en papeles de diseño en cada recipiente y los dulceros para Acción de Gracias están listo.