El encanto del pistacho #cupcakesdepistacho

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Hay sabores que nos cautivan en cada bocado y no tienen explicación. Uno de esos sabores mágicos es el pistacho, conocido por su sutil dulzura y textura cremosa. Te compartiré mi primera experiencia con el pistacho y el encanto de este sabor, que me hizo enamorarme de esta deliciosa nuez para que tu también te unas en este viaje lleno de sabores y recuerdos.

Fueron mis papás los que me introdujeron a conocer el encantador sabor del pistacho a través de los mantecados. Recuerdo que cada vez que visitábamos Baskin-Robbins pedíamos el mantecado de pistacho. Esa primera experiencia con el mantecado de pistacho fue tan memorable que hoy día es uno de mis sabores favoritos. Definitivamente que el  suave mantecado verde menta me cautivó desde el primer momento. Su textura cremosa se complementa maravillosamente con los trozos crujientes de almendras, fue amor a primera cucharada.

Si tu nunca lo has probado, te preguntarás cuál es el encanto del pistacho. Te cuento que el pistacho es una joya entre las nueces, tiene un distintivo color verde y su sabor es único. Es delicadamente dulce y tiene una textura cremosa que lo hace ideal para una variedad de delicias, como mantecados, bizcochos y chocolates. Es oriundo de Oriente Medio, pero el pistacho ha conquistado corazones en todo el mundo con su exquisito perfil de sabor.

El pistacho y su sabor es verdaderamente encantador y tiene el poder de deleitar los sentidos con cada bocado. Descubrir el mantecado de pistacho fue solo el comienzo de mi amor por esta nuez versátil. Te invito a explorar el mundo del pistacho y a incorporarlo en tus propias creaciones culinarias. Ya sea en un coquito, flan o los cupcakes que te compartiré a continuación. El pistacho nunca te dejará de sorprender y deleitar. ¡Que disfrutes cada momento con este maravilloso sabor!

Video:

Cupcake de pistacho

Ingredientes:

1 caja de mezcla para bizcocho blanco (15.25 onzas)
1 caja de pudín de pistacho instantáneo (3.4 onzas)
3 huevos
1 taza aceite
1 taza leche
1 cdta emulsion de pistachio (sin colorante)
1/2 cdta extracto de vainilla
3 gotas colorante Color Mill, mint

Procedimiento:

Precaliente el horno a 350° F. Coloca los capacillos en un molde para cupcakes. En un recipiente combina el contenido de la caja de bizcocho blanco con el contenido de la caja del pudín instantáneo de pistacho y mezcla con un batidor manual. En otro recipiente aparte, combina todos los ingredientes líquidos. Bate a velocidad media durante 2 ó 3 minutos luego vierte la mezcla en los capacillos. Hornea durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Retirar del horno y enfriar el bizcocho durante 30 minutos en el molde.

Almíbar para bizcochos receta pequeña

Ingredientes:

½  tz agua
¼  tz azúcar granulada
½ cdta. emulsión de pistacho
¼ cdta extracto de vainilla
1 cdta. brandy

Procedimiento:

Coloca el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Deja el agua hervir y que el azúcar se diluya completamente. Apaga la estufa y deja el almíbar enfriar. Cuando el almíbar este frío agrega la emulsión, el licor y mezcla. Llena las pipetas con el almíbar e inserta la pipeta en los cupcake. 

Frosting de manteca emulsificada receta pequeña

Ingredientes:

½  tz manteca emulsificada
2 tz azucar de confeccion (10x)
1 - 2 cda crema para batir
½ cdta. emulsión de pistacho
¼ cdta extracto de vainilla

Procedimiento:

En un recipiente bate la manteca hasta que este cremosa. Luego agrega la emulsión de pistacho, el extracto de vainilla y una cucharada de la crema para batir y mezcla todo bien. Agrega una taza del azúcar de confección y mezcla hasta que todo se incorpore bien. Agrega una cucharada de la crema para batir y mezcla. Por último agrega una taza del azúcar de confección y mezcla hasta que todo se incorpore bien. Si el frosting está muy denso y espeso agrega un poquito de crema para batir poquito a poco hasta obtener la consistencia deseada.

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Atajo repostero; brownies con bizcocho de caja de chocolate

 

Se que yo no soy la única que le ha pasado, que quiero hornear algo y me faltan ingredientes para la receta o no cuento con mucho tiempo. Por si a ti también te ha pasado lo mismo o simplemente quieres una manera fácil de hornear un postre; hoy te comparto un atajo repostero  que yo lo uso a cada rato para salir de apuros o simplemente deleitar el paladar fácilmente.

En muchísimas ocasiones te he comentado que las cajas de bizcocho son nuestros aliados y en esta ocasión no es la excepción. Uno de mis atajos favoritos para hornear un postre fácilmente es usar bizcocho de caja o premezcla. Además de que las cajas de bizcocho  son accesibles, tienen una larga duración en la alacena y ahorran tiempo de preparación. También se pueden modificar fácilmente con excelentes resultados. 

Para poder modificar los ingredientes de la caja de bizcocho debemos saber cual es la función de cada ingrediente. Las mezclas de bizcocho tienden a tener más ingredientes leudantes que las mezclas de brownies. Los ingredientes leudantes necesitan de líquido para activarse y cumplir su función en un bizcocho. Así que para lograr un brownie de una caja de bizcocho debes eliminar los líquidos para que quede una mezcla densa y espesa, lo que va a resultar en un bizcocho de poca altura, más seco y denso como un brownie.

Este atajo repostero que te comparto para recrear un postre fácil, con pocos ingredientes, pocos pasos y que queda delicioso modificando un bizcocho de caja de chocolate para crear un brownie de último minuto te sacará de apuros. La parte divertida es que puedes hacer brownies de tus sabores favoritos como este brownie de fresa que te compartí hace un tiempo.

A continuación te dejo el video en lapso de tiempo preparando el brownie con una caja de bizcocho de chocolate seguido de la receta de como hacer con bizcocho de caja de chocolate

Video

Brownies con bizcocho de caja

Ingredientes:

1 caja de bizcocho de chocolate (preferiblemente chocolate fudge)
½ tz aceite
2 huevos
1 cdta extracto de vainilla
½- ¾ tz de chocolate chips (semi sweet)

Instrucciones:

En un recipiente para mezclar agrega los ingredientes líquidos: el aceite, los huevos y el extracto de vainilla, Luego añade la mezcla de bizcocho de chocolate y bate aproximadamente 1 a 2 minutos con una batidora de mano eléctrica hasta que todo este bien mezclado. Por último agrega los chocolate chips y mezcla con una cuchara. Coloca esta mezcla en un molde 8 x 8 engrasado con spray antiadherente. Hornea a 350 F por aproximadamente 25 minutos o hasta que insertes  un palito de diente en el centro del brownie y salga limpio. Deja el brownie enfriar completamente antes de cortarlo. Disfruta este brownie solo o acompañado de mantecado de vainilla o tu topping favorito.

La variedad es mi parte favorita de la estación de café #primavera

Como amante del bienestar, la relajación y el café, cada momento en mi coffee bar es un deleite para todos mis sentidos. Ya que visualmente me levanta el ánimo tener una esquina bonita y organizada con todo lo que necesito a la mano para preparar mi taza de café. Sin embargo, si hay algo que realmente me emociona y que considero mi parte favorita de la estación de café, es tener la posibilidad de experimentar con diferentes métodos de preparación. Ya que me permite explorar y disfrutar de los diversos perfiles de sabor que cada método puede ofrecer. Así que cada mes además de cambiar la decoración a mi estación de café también disfruto variar los métodos de colar café.

Cada método de preparación tiene su encanto único y sus propias características. Por ejemplo, la cafetera clásica me brinda la oportunidad de disfrutar de un café rápido y fácil para aquellos días con los que no cuento con mucho tiempo. Mientras, la  greca o la cafetera de espresso me permiten preparar bebidas intensas y concentradas, perfectas para los días en que necesito un impulso extra de energía. Tener diferentes métodos de preparación me brinda la capacidad de experimentar y personalizar cada taza de café.  Ya que puedo ajustar la harina del café, la temperatura del agua o el tiempo de extracción para obtener el sabor y la intensidad deseada. Esta libertad creativa me ayuda a descubrir nuevas combinaciones de sabores y perfeccionar mi arte de hacer café en casa.

Además del aspecto puramente sensorial, la variedad de métodos de preparación también me ofrece una ventana al mundo del café y su diversidad. Mientras exploró diferentes técnicas y estilos de preparación, aprendo sobre la historia, el origen del café, de otras culturas y tradiciones que lo rodean. Además me conecta con mis antepasados con una deliciosa taza de café en la greca o un colador de tela. Sin duda alguna la variedad para colar el café me sacan de la rutina para no caer en lo cotidiano o el aburrimiento y cada método de preparación es una oportunidad para sumergirme más profundamente en el fascinante universo del café.

En fin, tener diferentes métodos de preparación de café  en mi estación es como tener un mundo de posibilidades en la comodidad de mi casa. Cada método para colar café me ofrece una experiencia única y memorable. Para mí, la variedad de opciones en mi estación de café es lo que hace que la experiencia de tomar café sea tan emocionante y gratificante cada día.

A continuación te invito a ver como decore mi estación de café para este mes y para darle la bienvenida a la primavera. 

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Disfrutando las festividades en tu estación de café

 

Las festividades son momentos especiales que nos brindan la oportunidad de compartir, celebrar y conectar con los seres queridos para crear recuerdos inolvidables y festejar lo que es realmente importante en la vida. Y qué mejor manera de hacerlo que en la comodidad de tu hogar, junto a tu estación de café. A continuación te comparto cómo puedes usar la magia de cada festividad en tu rutina diaria de café, creando momentos memorables que perdurarán mucho después de que las luces de las festividades se hayan apagado.

Una de las maneras más fáciles en las que puedes incorporar las festividades en tu estación de café y es la que más me deleita lo es en el sabor. Por ejemplo en Navidad que es una época de alegría y unión familiar, tu estación de café puede reflejar perfectamente este espíritu festivo con sabores navideños como canela o nuez moscada y acompaña tus bebidas con galletas caseras alusivas a la época navideña. 

Otra manera en la que puedes incorporar las festividades en tu estación de café es con tradiciones familiares. Por ejemplo, el Día de Acción de Gracias que es una festividad para reflexionar sobre nuestras bendiciones y compartir momentos de gratitud puedes incluir una actividad que refleje el espíritu de gratitud  como tener un frasco de agradecimiento y cada mañana pueden dar gracias juntos por las bendiciones.

Cada festividad tiene un ambiente y emociones diferentes, como ya te mencione la Navidad la asociamos con alegría y unión mientras que  el día de acción de gracias con gratitud y reflexión.   Así que otra forma en la que puedes incorporar las festividades es  preparando el ambiente en tu estación de café para cada festividad. Por ejemplo en febrero para el Día de San Valentín puedes agregar un toque de romance o amor en  tu estación de café con velas perfumadas, luz tenue y música suave para crear un ambiente íntimo y acogedor.

Por último, la manera más simple pero divertida para incluir las festividades en la estación de café y que es la que más que disfruto, es la decoración. Tener mi coffee bar decorado cada festividad me mantiene alegre, positiva y me ayuda a concentrarme en el momento presente. Por ejemplo, Halloween que es una festividad llena de diversión y misterio, tu estación de café puede reflejar este ambiente espeluznante y divertido de manera creativa con calabazas talladas, telarañas falsas y velas parpadeantes para crear una atmósfera escalofriante.

Cada festividad ofrece una oportunidad única para celebrar y crear recuerdos especiales con nuestros seres queridos. Y tu estación de café en casa puede convertirse en el escenario perfecto para disfrutar de estos momentos especiales. Tu estación de café puede adaptarse a cualquier festividad y convertirse en el corazón de las celebraciones. Así que, ¿por qué no aprovechar la magia de cada festividad y crear momentos memorables que perdurarán? ¡Tu estación de café te espera para celebrar cada ocasión con estilo y sabor!

A continuación te comparto como yo incorpore Easter a mi estación de café este mes para celebrar esta festividad en casa.

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Las especias, sabores que transforman tu cocina #haul

La cocina es un viaje que te lleva a través de un mundo de sabores, aromas y creatividad. Hay un elemento que puede transformar tus platos de lo ordinario a lo extraordinario y son las especias. Desde la antigüedad, las especias han sido tesoros culinarios, apreciados no solo por su sabor, sino también por sus propiedades aromáticas y curativas. A continuación, te comparto el apasionante mundo de las especias y cómo su uso puede elevar tus creaciones culinarias a un nivel completamente nuevo.

Te cuento que aunque siempre me han gustado las especias y hierbas aromáticas, he aprendido a amar las especias más, los últimos años por mi esposo. Ya que él es un fanático de las especias y le encanta ser creativo con el sabor que aportan las especias a las comidas. Así que cada día me adentro más en este fascinante mundo de las especias. Las especias tienen una rica historia que se extiende por siglos, eran tan valiosas que enriquecieron imperios y cambiaron el curso de la historia. Hoy en día, estas pequeñas maravillas siguen siendo apreciadas por su capacidad para transformar la comida.

Las especias son como pinceles en manos de un artista culinario, son potenciadores del sabor. Si agregas canela a tu avena, esparces comino en tu chili o le agregas una pizca nuez moscada a un bizcocho de zanahorias puede realzar el sabor de tus platos de maneras inimaginables. Cada especia tiene su perfil de sabor único, por ejemplo el  jengibre es picante y cálido mientras que el camino es terroso y profundo. Las especias te permiten crear experiencias gustativas completamente nuevas.

Puedo decir que las especias son tesoros culinarios que transforman la cocina en una experiencia emocionante y deliciosa. Sus ricos antecedentes históricos y su capacidad para realzar los sabores y aromas, hacen que las especias sean esenciales en la cocina. Así que, la próxima vez que te estés frente a tu estufa, recuerda el poder de las especias y úsalas para llevar tus platos a un nivel completamente nuevo. Tu paladar y tus comensales te lo agradecerán. ¡Buen provecho!

A continuación te comparto mi primera compra en la tienda The Spice & Tea Exchange. 

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La dulce tendencia de las mini donas #minidonasenmaquina

 

En el mundo de los postres, las mini donas han emergido como una tendencia irresistible que deleita a los amantes de lo dulce en todo el mundo. Lo que alguna vez fue un placer ocasional en ferias y parques de atracciones, ahora se ha convertido en una delicia accesible gracias a las máquinas especializadas en la producción de mini donas. En este artículo, te comparto esta creciente tendencia y descubrirás por ti mismo por qué estas pequeñas delicias han cautivado los corazones y los paladares de tantas personas.

Las mini donas, han ganado popularidad en los últimos años como una alternativa encantadora a las tradicionales donas. Lo que las hace aún más irresistibles es la disponibilidad cada vez mayor de máquinas diseñadas específicamente para hornear estas pequeñas delicias de forma rápida y sencilla en la comodidad del hogar o en negocios especializados. Una de las razones clave detrás del éxito de las mini donas es su versatilidad. Estas pequeñas delicias pueden personalizarse con una variedad de glaseados, las clásicas con azúcar  o incluso con toppings como jarabes, frutas, galletas trituradas y almendras entre otros. Esta versatilidad las convierte en un lienzo culinario perfecto para satisfacer una amplia gama de antojos y preferencias de sabor que se adaptan de acuerdo a la ocasión.

Las mágicas máquinas de mini donas han llevado esta tendencia al siguiente nivel al hacer que la producción de estas delicias sea más accesible que nunca. Estas máquinas, disponibles en una variedad de tamaños y estilos, permiten a los entusiastas de la repostería hornear  lotes de mini donas en cuestión de minutos, lo que les brinda la oportunidad de disfrutar de este manjar fresco y recién hecho en cualquier momento.Las máquinas de mini donas suelen ser compactas y fáciles de usar, lo que las hace ideales tanto para uso doméstico como comercial. 

El proceso de producción es simple y eficiente,  te voy a  compartir algunos consejos y trucos que aprendí por experiencia para usar efectivamente la máquina de mini donas. Primero debes precalentar la máquina de mini donas antes de comenzar para que la primera tanda de mini donitas quede bien hecha en menos tiempo. Lo segundo es que busques el número mágico en tiempo que necesitas para que las donitas estén bien hechas y no te dejes llevar por el tiempo predeterminado de la máquina. En mi caso, mi número mágico fue dos minutos y treinta segundos pero eso puede variar según la máquina y la mezcla de mini donas que estés usando. Otro consejo que te voy a compartir es a aplicar desmoldantes al menos cada dos tandas ya que aunque las máquinas son antiadherentes, es más fácil sacar las mini donas cuando le aplicas un antiadherente.  Para sacar la mini donita de la maquina es mas fácil y efectivo usar un palito para entremeses o brochetas y dejarlas enfriar en una rejilla para galletas. Por último, de mi mezcla de bizcocho de caja saque aproximadamente sesentiocho mini donitas. 

En resumen, la tendencia de las mini donas y las máquinas especializadas en su producción ha llevado esta delicia clásica a nuevas alturas de popularidad y accesibilidad. Desde su versatilidad hasta su facilidad de preparación, las mini donas ofrecen una experiencia culinaria emocionante y deliciosa para todos aquellos que buscan satisfacer su antojo de algo dulce y delicioso. ¿Estás listo para sumergirte en el dulce mundo de las mini donas? ¡Prepárate para hornear y disfrutar de estas pequeñas delicias que están arrasando en la escena gastronómica!

A continuación te muestro mi video en cámara rápida haciendo las mini donas en maquina. 

Video

Glaseado Ingredintes:

3/4 tz azúcar 10x 2 1/2 cda crema para batir 1/2 cdta extracto de vainilla cucharaditas de leche hasta alcanzar la consistencia deseada colorante para alimentos

Instrucciones:

En un recipiente agregar el azúcar 10x, el extracto de vainilla y la crema para batir. Mezclar todo bien con un batidor manual de globo. Si desea una consistencia mas ligera agregue leche poquito a poco hasta alcanzar la textura deseada. Finalmente pinte el glaseado si desea con un colorante para alimentos.