El encanto del pistacho #cupcakesdepistacho

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Hay sabores que nos cautivan en cada bocado y no tienen explicación. Uno de esos sabores mágicos es el pistacho, conocido por su sutil dulzura y textura cremosa. Te compartiré mi primera experiencia con el pistacho y el encanto de este sabor, que me hizo enamorarme de esta deliciosa nuez para que tu también te unas en este viaje lleno de sabores y recuerdos.

Fueron mis papás los que me introdujeron a conocer el encantador sabor del pistacho a través de los mantecados. Recuerdo que cada vez que visitábamos Baskin-Robbins pedíamos el mantecado de pistacho. Esa primera experiencia con el mantecado de pistacho fue tan memorable que hoy día es uno de mis sabores favoritos. Definitivamente que el  suave mantecado verde menta me cautivó desde el primer momento. Su textura cremosa se complementa maravillosamente con los trozos crujientes de almendras, fue amor a primera cucharada.

Si tu nunca lo has probado, te preguntarás cuál es el encanto del pistacho. Te cuento que el pistacho es una joya entre las nueces, tiene un distintivo color verde y su sabor es único. Es delicadamente dulce y tiene una textura cremosa que lo hace ideal para una variedad de delicias, como mantecados, bizcochos y chocolates. Es oriundo de Oriente Medio, pero el pistacho ha conquistado corazones en todo el mundo con su exquisito perfil de sabor.

El pistacho y su sabor es verdaderamente encantador y tiene el poder de deleitar los sentidos con cada bocado. Descubrir el mantecado de pistacho fue solo el comienzo de mi amor por esta nuez versátil. Te invito a explorar el mundo del pistacho y a incorporarlo en tus propias creaciones culinarias. Ya sea en un coquito, flan o los cupcakes que te compartiré a continuación. El pistacho nunca te dejará de sorprender y deleitar. ¡Que disfrutes cada momento con este maravilloso sabor!

Video:

Cupcake de pistacho

Ingredientes:

1 caja de mezcla para bizcocho blanco (15.25 onzas)
1 caja de pudín de pistacho instantáneo (3.4 onzas)
3 huevos
1 taza aceite
1 taza leche
1 cdta emulsion de pistachio (sin colorante)
1/2 cdta extracto de vainilla
3 gotas colorante Color Mill, mint

Procedimiento:

Precaliente el horno a 350° F. Coloca los capacillos en un molde para cupcakes. En un recipiente combina el contenido de la caja de bizcocho blanco con el contenido de la caja del pudín instantáneo de pistacho y mezcla con un batidor manual. En otro recipiente aparte, combina todos los ingredientes líquidos. Bate a velocidad media durante 2 ó 3 minutos luego vierte la mezcla en los capacillos. Hornea durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Retirar del horno y enfriar el bizcocho durante 30 minutos en el molde.

Almíbar para bizcochos receta pequeña

Ingredientes:

½  tz agua
¼  tz azúcar granulada
½ cdta. emulsión de pistacho
¼ cdta extracto de vainilla
1 cdta. brandy

Procedimiento:

Coloca el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Deja el agua hervir y que el azúcar se diluya completamente. Apaga la estufa y deja el almíbar enfriar. Cuando el almíbar este frío agrega la emulsión, el licor y mezcla. Llena las pipetas con el almíbar e inserta la pipeta en los cupcake. 

Frosting de manteca emulsificada receta pequeña

Ingredientes:

½  tz manteca emulsificada
2 tz azucar de confeccion (10x)
1 - 2 cda crema para batir
½ cdta. emulsión de pistacho
¼ cdta extracto de vainilla

Procedimiento:

En un recipiente bate la manteca hasta que este cremosa. Luego agrega la emulsión de pistacho, el extracto de vainilla y una cucharada de la crema para batir y mezcla todo bien. Agrega una taza del azúcar de confección y mezcla hasta que todo se incorpore bien. Agrega una cucharada de la crema para batir y mezcla. Por último agrega una taza del azúcar de confección y mezcla hasta que todo se incorpore bien. Si el frosting está muy denso y espeso agrega un poquito de crema para batir poquito a poco hasta obtener la consistencia deseada.

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Atajo repostero; brownies con bizcocho de caja de chocolate

 

Se que yo no soy la única que le ha pasado, que quiero hornear algo y me faltan ingredientes para la receta o no cuento con mucho tiempo. Por si a ti también te ha pasado lo mismo o simplemente quieres una manera fácil de hornear un postre; hoy te comparto un atajo repostero  que yo lo uso a cada rato para salir de apuros o simplemente deleitar el paladar fácilmente.

En muchísimas ocasiones te he comentado que las cajas de bizcocho son nuestros aliados y en esta ocasión no es la excepción. Uno de mis atajos favoritos para hornear un postre fácilmente es usar bizcocho de caja o premezcla. Además de que las cajas de bizcocho  son accesibles, tienen una larga duración en la alacena y ahorran tiempo de preparación. También se pueden modificar fácilmente con excelentes resultados. 

Para poder modificar los ingredientes de la caja de bizcocho debemos saber cual es la función de cada ingrediente. Las mezclas de bizcocho tienden a tener más ingredientes leudantes que las mezclas de brownies. Los ingredientes leudantes necesitan de líquido para activarse y cumplir su función en un bizcocho. Así que para lograr un brownie de una caja de bizcocho debes eliminar los líquidos para que quede una mezcla densa y espesa, lo que va a resultar en un bizcocho de poca altura, más seco y denso como un brownie.

Este atajo repostero que te comparto para recrear un postre fácil, con pocos ingredientes, pocos pasos y que queda delicioso modificando un bizcocho de caja de chocolate para crear un brownie de último minuto te sacará de apuros. La parte divertida es que puedes hacer brownies de tus sabores favoritos como este brownie de fresa que te compartí hace un tiempo.

A continuación te dejo el video en lapso de tiempo preparando el brownie con una caja de bizcocho de chocolate seguido de la receta de como hacer con bizcocho de caja de chocolate

Video

Brownies con bizcocho de caja

Ingredientes:

1 caja de bizcocho de chocolate (preferiblemente chocolate fudge)
½ tz aceite
2 huevos
1 cdta extracto de vainilla
½- ¾ tz de chocolate chips (semi sweet)

Instrucciones:

En un recipiente para mezclar agrega los ingredientes líquidos: el aceite, los huevos y el extracto de vainilla, Luego añade la mezcla de bizcocho de chocolate y bate aproximadamente 1 a 2 minutos con una batidora de mano eléctrica hasta que todo este bien mezclado. Por último agrega los chocolate chips y mezcla con una cuchara. Coloca esta mezcla en un molde 8 x 8 engrasado con spray antiadherente. Hornea a 350 F por aproximadamente 25 minutos o hasta que insertes  un palito de diente en el centro del brownie y salga limpio. Deja el brownie enfriar completamente antes de cortarlo. Disfruta este brownie solo o acompañado de mantecado de vainilla o tu topping favorito.

La variedad es mi parte favorita de la estación de café #primavera

Como amante del bienestar, la relajación y el café, cada momento en mi coffee bar es un deleite para todos mis sentidos. Ya que visualmente me levanta el ánimo tener una esquina bonita y organizada con todo lo que necesito a la mano para preparar mi taza de café. Sin embargo, si hay algo que realmente me emociona y que considero mi parte favorita de la estación de café, es tener la posibilidad de experimentar con diferentes métodos de preparación. Ya que me permite explorar y disfrutar de los diversos perfiles de sabor que cada método puede ofrecer. Así que cada mes además de cambiar la decoración a mi estación de café también disfruto variar los métodos de colar café.

Cada método de preparación tiene su encanto único y sus propias características. Por ejemplo, la cafetera clásica me brinda la oportunidad de disfrutar de un café rápido y fácil para aquellos días con los que no cuento con mucho tiempo. Mientras, la  greca o la cafetera de espresso me permiten preparar bebidas intensas y concentradas, perfectas para los días en que necesito un impulso extra de energía. Tener diferentes métodos de preparación me brinda la capacidad de experimentar y personalizar cada taza de café.  Ya que puedo ajustar la harina del café, la temperatura del agua o el tiempo de extracción para obtener el sabor y la intensidad deseada. Esta libertad creativa me ayuda a descubrir nuevas combinaciones de sabores y perfeccionar mi arte de hacer café en casa.

Además del aspecto puramente sensorial, la variedad de métodos de preparación también me ofrece una ventana al mundo del café y su diversidad. Mientras exploró diferentes técnicas y estilos de preparación, aprendo sobre la historia, el origen del café, de otras culturas y tradiciones que lo rodean. Además me conecta con mis antepasados con una deliciosa taza de café en la greca o un colador de tela. Sin duda alguna la variedad para colar el café me sacan de la rutina para no caer en lo cotidiano o el aburrimiento y cada método de preparación es una oportunidad para sumergirme más profundamente en el fascinante universo del café.

En fin, tener diferentes métodos de preparación de café  en mi estación es como tener un mundo de posibilidades en la comodidad de mi casa. Cada método para colar café me ofrece una experiencia única y memorable. Para mí, la variedad de opciones en mi estación de café es lo que hace que la experiencia de tomar café sea tan emocionante y gratificante cada día.

A continuación te invito a ver como decore mi estación de café para este mes y para darle la bienvenida a la primavera. 

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