Si mal no recuerdo la primera vez que probé un pecan pie fue de un restaurante de comida rápida estadounidense en Puerto Rico. Que es el favorito de mi familia desde que yo era pequeña y por lo tanto comíamos con frecuencia en ese lugar.
Ya que el pecan pie o pie de pecanas es un postre del sur de los Estados Unidos, en Puerto Rico no se acostumbra a prepararlo. Hoy día, las tiendas por departamentos estadounidenses en Puerto Rico, lo traen para la venta en la época de otoño y Navidad.
También gracias a la globalización del internet y las redes sociales, podemos disfrutar de enriquecer la cocina con recetas de diferentes países o lugares. En mi caso, desde que me mudé a Estados Unidos hace 1 año quería preparar recetas para culturizarme o incorporar un poco de las dos culturas a la cocina.
Había comprado los ingredientes, pero por una cosa u otra en aquel momento no pude hacer la receta. Así que este año me propuse tratar nuevamente. Te cuento que es la primera vez que yo preparo un pecan pie y es la primera vez que lo voy a comer casero ya que las veces que lo he comido ha sido comercial.
Me encantó el resultado de la receta del pie de pecanas, es una receta muy fácil de preparar. Claro esta yo compre el pie crust ya listo para usarse. Pero por lo demás es una receta fácil. Tiene un delicioso aroma a mantequilla y caramelo divino. También el delicioso sabor de las pecanas.
La próxima ocasión que vuelva a preparar este postre quiero hacer la corteza del pie desde cero y también quiero darle un toque de canela al relleno, porque ya sabes que me encanta la canela. A continuación te dejo la receta que usé y te invito a pasar por mi canal de youtube Diorizella en Casa para que veas el video:
Video:
Pie de pecan
Ingredientes:
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1/2 tz azúcar morena
3 huevos
2 cda mantequilla derretida
1 tz light corn syrup (Karo)
1 cdta extracto de vainilla
1 1/2 tz pecans cortados
1 unbaked 9 inch deep dish pie crust
Instrucciones:
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Extiende la corteza del pie (pie crust) sin hornear en un molde de pie. De ser necesario corta el exceso de masa dejándote llevar por el mismo borde del molde. Luego mezcla los ingredientes de la receta con un batidor de mano o cuchara. Por último agrega los pecan a la mezcla. Vierte la mezcla anterior sobre la corteza del pie. Si se puede o deseas dobla el borde de la corteza del pie una vez hacia el relleno del pie sin tocarlo y pincha la masa con los dedos para darle un borde ondulado. Hornear a 350 F x 40 minutos aproximadamente o hasta que el centro del pie llegue a una temperatura interior de 200 F.
www.diorizella.comNota: Si no desea que los bordes queden oscuros o se quemen puedes cubrir el borde con papel de aluminio después de 30 minutos de horneado.