12/30/2019

Coquito de Ferrero Rocher



Por mucho tiempo los chocolates Ferrero Rocher han sido muy populares en Puerto Rico. Aunque su temporada fuerte es en febrero los podemos ver todo el año en las góndolas de las tiendas y supermercados. No puedo negar que son deliciosos, pero honestamente que nunca me hubiese llamado la atención hacer coquito con sabor a el chocolate Rocher.

Cuando estuve indagando que querían ver los Makers, mi audiencia, en cuanto a sabores de coquito este fue uno de los que me solicitaron. Aunque sé que es un chocolate muy popular aquí, no estuvo en mi lista de prioridades para este año.  Ya había escogido 2 sabores que ya los propuse para este año y pensé dejar algunos de los demás sabores para próximos años.

Pero todo cambio cuando tenia que preparar mas coquito para una receta que les voy a presentar muy pronto aquí. Así que dada la circunstancia me propuse agregar otro coquito de un nuevo sabor y escogí hacer coquito de Ferrero Rocher ya que era uno de los más fáciles de hacer de los que me habían sugerido.

El resultado no me lo esperaba y fue espectacular. Tiene un balance perfecto entre el chocolate y el sabor de avellanas, sutilmente aromatizado con la canela. Según mi paladar puedes distinguir estos tres sabores, pero ninguno compite uno con el otro ya que están balanceados. En esta ocasión te comparto la receta de coquito inspirado en Ferrero Rocher.



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Coquito de Ferrero Rocher

Ingredientes: 
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1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 tz caldo de especias
1 tz mantecado de chocolate
6 chocolates ferrero Rocher
1 cdta extracto de avellanas o Frangelico
1 cdta canela molida
ron blanco o ron blanco y licor de avellanas a gusto

Procedimiento:
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En un recipiente grande mezcla bien la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada con un batidor manual. Después, transfiere la mezcla de leches a la licuadora para agregar el resto de los ingredientes. Agregue el mantecado, luego añada las bolitas de chocolate, el caldito de especias, el extracto de avellanas y por último la canela molida. Agregue el ron o la combinación de ron y licor de avellanas si desea. Mezcle bien en la licuadora por varios minutos y después coloque el coquito en una botella. Enfríe en la nevera. Recuerde que el coquito se sirve frío y puede decorarlo con crema batida y canela molida si desea.

12/28/2019

Como hacer coquito de café



Podemos decir tantas cosas del café, como que ha acompañado a muchas charlas entre amigos. También a acompañado a muchos desvelados y ha estado en un sin número de celebraciones y acontecimientos. Demas esta decir que es la infusión más popular en el mundo y Puerto Rico no es la excepción.





Por otro lado, el coquito es la bebida navideña más popular en Puerto Rico. Este año ha tomado mucha fuerza el coquito en los estadounidenses, según podemos apreciar a través de las redes sociales y familiares que residen en la nación.



Pero en la Isla, los últimos años se han popularizado los coquitos de sabores y cada año toman más fuerza y nos sorprende la creatividad de los puertorriqueños en la cocina. Hoy vamos a usar la exquisita infusión del café, que no puede faltar en la mesa Boricua, como inspiración para elaborar el querendón y delicioso coquito con sabor a café. A continuación, te dejo con la receta de dos bebidas tradicionales en una.



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Coquito de café

Ingredientes:
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1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 tz café colado bien cargado
2 cdta café instantáneo
1 cdta extracto de café
1 cdta canela molida
licor de café a gusto

Procedimiento:
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En un recipiente grande mezclar bien la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada con un batidor manual.  Luego cuele el café bien cargado y recuerde usar caldito de especias en vez de agua para colar el café. Agregue el café instantáneo al café colado y dilúyalo bien. Añada la mezcla del café a la mezcla de las leches. Luego, añada la canela molida y el extracto de café a la mezcla. Por último, agregue el licor si desea. Mezcle bien y coloque el coquito en una botella. Enfríe en la nevera. Recuerde que el coquito se sirve frío.

12/24/2019

3 Tips para hacer un bizcocho mojadito de caja en una lata



Todas las temporadas vemos esas hermosas latas coloridas que nos llaman la atención. Quizás te hayas preguntado, ¿se podrá hacer un bizcocho en esa lata? La verdad es que estas latas no indican que sean seguras para la preparación de alimentos. Pero si voluntariamente deseas aventurarte y preparar un bizcocho en una lata a continuación te voy a dar 3 tips para hacer un bizcocho en una lata.


3 Tips para hacer un bizcocho en lata

Tip 1. Forra la lata- Forrando la lata con papel de aluminio y luego con papel de honear para reducir el contacto del bizcocho con la lata mientras se hornea.

Tip 2. Evita usar latas pintadas en el interior- No uses latas que tengan el interior pintado, no sabemos si esa pintura puede aguantar calor y no queremos que este en contacto con la mezcla del bizcocho.

Tip 3. Cubre el bizcocho con papel transparente- Luego de desmoldar el bizcocho cuando vayas a regresarlo a la lata primero cubre el bizcocho con clear wrap paper para que no este en contacto directo con la lata.


Ya que nos encantan los bizcochos mojaditos y también nos gusta modificar los bizcochos de cajita. Si no tienes mucho tiempo son excelentes. Ahora te daré 3 tips adicionales para hacer un bizcocho mojadito pero de cajita. Es muy fácil de modificar y el resultado queda delicioso. A continuación te dare 3 tips para hacer un bizcocho mojadito de cajita.


3 tips para hacer un bizcocho mojadito de cajita

Tip 1. Usa mantequilla y leche- Usa una cajita que diga butter récipe y usas la mantequilla que indica e intercambias la cantidad de agua por leche.  Estos dos ingredientes mejoraran el sabor típico de estos bizcochos. Si no la encuentras, evita usar las cajitas de yellow cake ya que es difícil de cambiarle el sabor. Mejor usa la cajita de white cake, pero cambias la cantidad de aceite por mantequilla y el agua por leche.

Tip 2. Cierne la harina- Cernir la harina hará una gran diferencia en el resultado final. Usualmente olvidamos este detalle y usamos la harina según esta compactada en el empaque. Incorporando aire en la harina hará que el bizcocho quede mas esponjoso, denso y lo hará mas parecido a un bizcocho casero.

Tip 3. Agrega extractos o licores- Al incorporar extractos mejorara significativamente el sabor del bizcocho. Yo use 1 cucharadita de cada uno de los siguientes extractos: vainilla, almendra y brandy.

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Bizcocho mojadito de cajita

Ingredientes: 
    www.diorizella.com 1 cajita butter recipe yellow cake
1 tz leche
1/3 tz mantequilla
3 huevos
1 cdta extracto de vainilla
1 cdta emulsión de almendras
1 cdta brandy (opcional)

Procedimiento:
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Trata de sacar los ingredientes unos minutos antes para que no estén muy fríos. Cierne la harina y agrega el resto de los ingredientes. No olvides agregar la mantequilla suavizada. Por último, agrega los sabores y el licor. Divide la mezcla en las latas y hornea a 325 grados por 30 a 35 minutos aproximadamente.

12/22/2019

Como hacer coquito de fresa #puertorriqueño



Me encantan las fresas, es una de mis frutas favoritas. Siempre las tengo en mi nevera y no me pueden faltar. Pero te confieso que por la mente no me hubiera pasado intentar la receta de coquito de fresa. Aunque el sabor del coco combina muy bien con muchos otros sabores, no es común combinar estos dos sabores.



Te cuento que me decidí a tratar esta combinación de sabores luego de consultar con mis Makers a través de las redes sociales. No sabía que esperar del coquito de fresa y te confieso que no fue amor a primera vista.


Inicialmente, acabado de preparar el coquito el sabor que predominaba era por obvias razones el del coco. Me gusto el resultado, pero no me cautivó. Pero luego de poner a enfriar el coquito de fresa y dejar que los sabores se integraran unos con otros la historia fue otra.


Al otro día de haber preparado el coquito y que había pasado toda la noche y casi todo el día enfriando en la nevera, me serví un traguito de coquito de fresa. Ahí fue cuando cambio mi primera impresión. Quedo delicioso no puedo decir que un sabor predomina sobre el otro, se integraron muy bien y aromatizados con canela.


El coquito de fresa quedó perfecto según mi gusto y cambio mis expectativas. Reafirmo que en la cocina no podemos decir que algo no nos gusta sin haberlo tratado. Para que nadie te cuente a continuación te dejo la receta para que lo trates tu mismo y me cuentes que tal te pareció el coquito de fresa.




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Coquito de fresa

Ingredientes:
     www.diorizella.com
1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 cdta extracto de fresa o vainilla
1 tz mantecado de fresa
1 tz fresas congeladas (3 a 5 fresas)
1/2 cdta canela molida
ron blanco a gusto o caldito de especias
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Procedimiento:
     www.diorizella.com
Mezcla la leche de coco, la crema de coco, la leche condensada y la leche evaporada en la licuadora o un envase grande. Luego en la licuadora vas a agregar el resto de los ingredientes para que mezcle todo bien. Agregas el mantecado de fresa, las fresas congeladas, la canela molida, el extracto de fresa o vainilla y el ron o caldito de especias. Coloca el coquito de fresa en botellas con tapa y enfría en la nevera por varias horas. El coquito se sirve frío y lo puedes decorar con canela.


12/16/2019

3 tips para los regalos navideños




La Navidad es una de las épocas más maravillosa del año.  Me encanta porque te permite compartir y disfrutar en familia, y eso es lo más importante en esta temporada. Es una época que invita a ser agradecidos y lo puedes expresar con hermosos obsequios. Lo bonito de este gesto no es el valor económico si no es el detalle de pensar en esa otra persona y sacar el tiempo y presupuesto para adquirir el regalo. 


Ya que la Navidad esta a la vuelta de la esquina en esta ocasión te comparto 3 tips para los regalos navideños por si has estado muy atareado y no has tenido tiempo de planificar las compras de tus regalos navideños.

1. Regalo DIY- Esta es mi idea favorita para regalos, ya que me disfruto el proceso de crear. Si tú tienes una habilidad como tejer, pintar, cocinar entre muchas otras esto es un excelente regalo que estoy seguro de que tu familiar le encantara. Pero si no tienes ninguna habilidad no te preocupes porque el internet esta lleno de tutoriales para personas como tú. Sorprende a tu familia y quizás descubras un talento que tenias oculto. Piensa en algo que le gusta a la persona que le vas a regalar e inspírate. Por ejemplo, si pintas puedes decorar un set de copas, personalizar unos tenis económicos o customizar unas toallas de baño. No limites tu imaginación e inspírate a crear.


2. Regala algo que sea practico- Aquí te toca pensar en los gustos o hobbies de la persona a la que le vas a obsequiar. Busca algo alusivo, curioso o novedoso, pero sobre todo que sea practico, que sepas que esta persona lo va a usar. Por ejemplo: Si le gustan los cactus puedes obsequiarle uno en un hermoso tiesto que lo puedes decorar tu mismo siguiendo el primer tip o puedes comprarle un tiesto customizado de un artesano o creativo y este da paso al próximo tip.



3. Regala local- apoya un empresario pequeño y estas apoyando un sueño y una familia local. Hoy día a través de las redes sociales podemos encontrar muchos artesanos, artistas o emprendedores locales con muchos productos originales que estoy segura de que encontraras el regalo perfecto. Por ejemplo: accesorios, joyería, ropa, productos de higiene artesanal y carteras entre otros. También puedes encontrar reposteros independientes y regalar coquito, galletas, bizcochos o dulces hechos en casa sin que tu tengas que pasar mucho tiempo en la cocina y como dice el viejo refrán a quien le amarga un dulce.

 
Bono- Ya que encontraste el regalo perfecto ya sea hecho por tus propias manos o que apoyaste al comercio local. Ahora te toca hacer una bonita presentación del regalo con un hermoso empaque. No tiene que ser vistoso pero para que el regalo no pierda la magia debes darle una bonita presentación y debes envolverlo. Este año, esta en tendencia los empaques eco amigables, que son muy económicos porque puedes reusar papel de periódico y el planeta te lo agradecerá. ¡Felices fiestas!