3/31/2020

Hice la tecnica sugar sheet



Me encanta cada vez que se vuelven tendencia algunas técnicas o decoraciones de bizcochos. Hoy día, la popularidad de las redes sociales, conectan a las personas sin importar su ubicación geográfica. Por lo tanto, podemos ver lo que se hace tendencia en otros países a través de las redes sociales.



Así paso con la técnica sugar sheet o traducido al español hoja de azúcar. Es una tendencia que entiendo que se origina en Rusia y se populariza en las redes sociales. Desde que vi la técnica fue amor a primera vista. Me recuerda a la técnica de geodas y a simple vista parece ser muy fácil de hacer.


El sugar sheet, lleva muy pocos ingredientes y su procedimiento es muy simple. El resultado es una hermosa lámina brillante como un cristal. Pero las apariencias engañan. Esta hermosa y elegante técnica si es muy simple y fácil de hacer. Pero, el clima húmedo de Puerto Rico no ayuda para nada con esta técnica.


Muchas veces intento las nuevas tendencias algunas veces quedan bien otras veces no quedan muy bien. Como en la vida misma lo importante es aprender de los errores. En esta ocasión te comparto mi intento de hacer sugar sheet y la receta que usé. Aunque no quedó perfecto, seguiré mejorando porque esta técnica me ha encantado como queda.



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Técnica Sugar sheets

Ingredientes: 
     www.diorizella.com
1/2 tz azúcar
1 cda glucosa
1 – 3 gotas colorante en gel
1/2 cdta CMS o Tylose

Procedimiento:
     www.diorizella.com
Colocar el azúcar en una bolsa con cierre y agregar el colorante. Cierra la bolsa y mezcla bien dando como masajes a la bolsa. Transfiere el azúcar a un envase y agrega la glucosa. Mezcla bien con una cuchara de metal. Si se te hace difícil mezclar con la cuchara puedes poner el azúcar en el tapete de silicona. Aunque no se va a pegar puedes aplicar aceite de coco en el tapete de silicona y en tus manos. Mezcla con la mano hasta que el azúcar tenga apariencia de arena mojada. Extiende la mezcla ligeramente con las manos. Lava y seca tus manos, dobla el tapete sobre la mezcla para que al extender el azúcar quede más parejo en la parte de abajo con la ayuda del doblez. Después extiende el azúcar pasando un rodillo directamente encima del azúcar. Extiende según el largo y ancho que desees. Finalmente, corta abajo para emparejar con un cortador de pizza o scraper. Pinta el borde con un highlighter metálico diluido en vodka. Deja secar la lámina. En mi caso le espolvoree un poquito de tylose con la ayuda de una brocha para ayudar a que secara porque la humedad es demasiada aquí. Luego de varias horas cuando esta seca la lámina de azúcar, esta lista para decorar un bizcocho.

3/23/2020

Choocolate caliente tradicional #ChocolateCortes



Los últimos días han estado nublados, lluviosos, con mucho viento y fríos. Los días así, me recuerdan una tradición familiar y Puertorriqueña. Esa tradición es preparar chocolate caliente. Desde niña recuerdo que mi mamá preparaba el chocolate caliente. A mi papá le tocaba pasar por la panadería y traer pan criollo.


Acompañábamos la tacita de chocolate caliente con pan y queso de papa. Recuerdo muy bien que mi mama usaba el chocolate en barra marca Cortes. Ya de adulta, he querido pasar esa tradición a mi familia. Una vez que descubrí que el chocolate Cortes también viene en polvo fue amor a primera vista, porque es más fácil para preparar el chocolate caliente.


Aunque el chocolate caliente es una preparación muy simple, también hay muchas variaciones.  Los ingredientes básicos son: agua, chocolate, azúcar y leche. Pero la creatividad no tiene fin. En el mercado hay muchas mezclas listas para usarse, pero ninguna supera a un buen chocolate hecho en casa.


El chocolate caliente nos recuerda a nuestras abuelitas a nuestras mamas, a la familia, nos recuerda los velorios, las parrandas y nos conecta a todos los latinos.  Todos estos dulces recuerdos nos tibian el alma. Cada familia tiene su receta y sus ingredientes secretos. En esta ocasión te voy a compartir mi receta de chocolate caliente tradicional a mi manera.



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Chocolate caliente tradicional

Ingredientes: 
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1 tz agua
1/4 tz cacao en polvo sin azúcar
1/4 tz azúcar
1 lata leche evaporada (14oz)
1 pizca de sal
1 cdta extracto de vainilla

Procedimiento:
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En una cacerola coloca la taza de agua, cuando el agua este hirviendo agrega el chocolate o cacao en polvo. Bate con un batidor manual o cuchara. Deja calentar por unos segundos y luego agregas el azúcar. Bate nuevamente para que el azúcar se disuelva. Después añades la lata de leche evaporada y mezclas bien. Por último, agrega la pizca de sal y el extracto de vainilla. Mueve todo muy bien y listo. Sirve el chocolate caliente en tazas y acompáñalo pan o lo mas que te guste.

3/21/2020

Reseña Fikabrod box


Soy muy curiosa y me gusta tratar cosas nuevas. Una excelente forma de tratar cosas nuevas son las cajas de suscripción.  Los últimos años las cajas de suscripción han estado en tendencia. Hay disponible una enorme variedad de cajas de suscripción temáticas, en el mercado. Lee hasta el final que te quiero compartir un código de descuento en esta caja de suscripción.


Ya tu sabes que amo hornear y cuando encuentro una caja de suscripción con este tema me aventuro rápidamente a tratarla. Ya que las cajas de suscripción son una excelente herramienta para incorporar variedad ya sea en herramientas, productos y hasta conocimiento de técnicas o recetas nuevas.

Como ya te mencioné anteriormente, las cajas de suscripción son una excelente manera de descubrir productos novedosos e innovadores o simplemente se pueden descubrir productos locales o internacionales que no conocía. Lo que me permite ampliar y variar mi conocimiento, creatividad y ponerme al día de las nuevas tendencias.


En esta ocasión tuve la oportunidad de colaborar con Fikabrod, ellos me enviaron una caja de suscripción a cambio de mi honesta opinión. Fikabrod es una caja de suscripción para reposteros. Envían la caja una vez al mes. Los ingredientes que recibes son ingredientes gourmet, internacionales y novedosos, además de decoraciones para hornear, utensilios de cocina únicos y productos divertidos relacionados con la repostería.

Lo mas que me gusto de esta caja de suscripción es que te sugieren una receta gourmet y creativa para cada ingrediente de la caja de suscripción. Lo que te permite aventurarte en otras áreas de la repostería, ampliar el recetario y sacarle el máximo a cada ingrediente. Pero a su vez las recetas son bastante fáciles de seguir.


Puedes ahorrar $5 en la primera compra en Fikabrod usando el código: DEALSPOTR A continuación, el video del unboxing y también mi honesta opinión de Fikabrod.





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3/03/2020

Como cambiar frosting de vainilla a chocolate facil



Tal vez por preferencia personal o quizás por no salir de la zona de comodidad no trabajo el buttercream o frosting de chocolate usualmente. Pudiera ser que mis expectativas están muy arriba de la realidad o tal vez sea un pensamiento limitante que el frosting de chocolate no va a quedar lo suficientemente fuerte en sabor, para mi gusto personal. 


Pero hay ocasiones en que la situación lo amerita, que el bizcocho lleve el azucarado de chocolate. Ya que no uso mucho el butercream de chocolate sería una perdida hacer una receta completa para solo usar una pequeña porción para decorar unos cupcakes de chocolate.


La diferencia entre un frosting de vainilla y uno de chocolate es básicamente el cacao. Así que pensé que si ya tengo el buttercream de vainilla podría agregar cacao en polvo y transformarlo en un buttercream de chocolate fácil para decorar los cupcakes de chocolate. 


Honestamente que, en sabor, no es el mejor frosting de chocolate del mundo. Pero cumplió con mi objetivo principal de cambiar un frosting de vainilla a chocolate fácilmente. En cuanto a la textura, es buena para decorar con manga pastelera. Dependiendo de la decoración, quizás debas agregarle un poquito de líquido para mejorar la textura y adhesión.



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Frosting de Vainilla a Chocolate 

Ingredientes:
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1 tz frosting de manteca de vainilla
1/4 tz cacao en polvo sin azúcar
1 cdta extracto de avellanas, vainilla o café

Procedimiento:
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En un recipiente mezcla el frosting de manteca y el cacao. Recuerda cernir el cacao en polvo antes de agregarlo para eliminar los grumos. Luego mezcla ligeramente con una cuchara para reducir que la batidora levante el cacao en polvo. Agrega el extracto de tu preferencia y mezcla bien con un batidor de mano eléctrico. Si deseas, puedes agregar unas gotas de agua o leche de ser necesario para mejorar la textura del frosting.  Cuando termines, recuerda guardar el frosting en un recipiente con tapa, hasta que vayas a usarlo.

2/27/2020

Cupcake de Ferrero Rocher #chocolate



En Navidad te compartí una receta de coquito con sabor de Ferrero Rocher que me sugirieron cuando hice la consulta de que sabores de coquito querían que compartiera. Para mi sorpresa tuvo bastante aceptación.  Aunque no es de sorprenderse ya que estos chocolates Ferrero Rocher son muy populares aquí en Puerto Rico.


Para esta temporada me aventure hacer unos cupcakes de Ferrero Rocher y demás está decir que queda pendiente un bizcocho Ferrero Rocher porque ya me lo pidieron también. Si estos chocolates son populares febrero es su mes, porque las góndolas se llenan de Rocher.

Estos elegantes y deliciosos chocolates Rocher son un espectáculo visual y para el paladar. Son en forma de bolita. El exterior es una capa de chocolate y avellanas. Luego tienen una capa de wafer o galleta y su interior es de cremoso chocolate con una avellana en el centro.  Están hermosamente envueltos en papel dorado con un capacillo marrón. Lo que los hace ver muy elegante y fino.

En esta ocasión me fui por hacer un simple cupcake de chocolate de cajita comercial, pero como siempre dándole nuestro toque para mejorar el sabor. Le deje todo el trabajo a usar un chocolate Ferrero Rocher como relleno del cupcake. Finalmente, la decoración fue muy sencilla con un frosting de chocolate en forma de remolino con ala duya 1M y coronado con un chocolate Ferrero Rocher.

                      
Video:



Cupcake Ferrero Rocher

Ingredientes: 
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1 caja de bizcocho de chocolate Devil's food
1 tz leche evaporada tibia
1/2 tz mantequilla
1 cda mayonesa
1 cdta extracto de avellanas
3 huevos
*nota: verifica la cantidad de ingredientes que te indica la caja 

Instrucciones:
    www.diorizella.com
Primero cierne la harina de bizcocho de chocolate, luego agrega la leche caliente. Mezcla ligeramente con la batidora. Agrega el extracto de avellanas, la mayonesa, la mantequilla a temperatura ambiente y por ultimo los huevos. Mezcla todo bien por 2 minutos. Llena la mitad o menos del capacillo con la mezcla y coloca un chocolate Ferrero Rocher en el centro. Hornea por 20 a 25 minutos. Decora el tope de cada cupcake con frosting de chocolate usando la duya 1M. Finalmente decora con otro chocolate Ferrero Rocher.


Frosting de Vainilla a Chocolate 
2 tz frosting de manteca de vainilla
1/2 tz cacao en polvo
1 cdta extracto de avellanas o vainilla
*nota: agrega unas gotas de agua o leche de ser necesario para mejorar la textura

2/26/2020

DIY suculenta en taza



Recuerdo que desde mi adolescencia he amado los cactus. Tanto así que mi mamá me llevo a tomar un taller de jardines en plato y aprendí hacer uno con cactus. Honestamente que no sé porque, pero me encantan. Me emociona saber que están en tendencia en las decoraciones, fiestas y las redes sociales entre otros por los últimos años.


Un día abro mi email y leo que Succulents box quería enviarme una de sus cajas para que yo le diera mi honesta opinión. Ya que amo los cactus se imaginan mi emoción. Estaba ansiosa de que me llegara la caja para abrirla y hacer un DIY.


En palabras simples las suculentas son plantas que almacenan agua. Los cactus son una subcategoría o familia dentro de las suculentas. Son plantas bastantes fáciles de cuidar, pero no te lo creas que si no les prestas la debida atención puedes perderlas. También son muy fáciles de propagar. Todas estas características las hacen perfectas para obsequiar.


Estuve haciendo un DIY muy simple con una de las suculentas que me vinieron en la caja. Simplemente la trasplante a una taza y le coloque una etiqueta de feliz día de San Valentín. Pero esta idea sencilla esta perfecta para cualquier ocasión. Me encanto la caja de suculentas para regalos o simplemente para decorar en el hogar.



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Suculenta en taza

Materiales:
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Suculenta
Taza en cerámica con plato
Piedras pequeñas
Tierra
Tapete en papel o tela
Paleta o agitador en madera
Sello de goma y tinta
Card stock
Perforadores

Instrucciones:
     www.diorizella.com
Agregar piedras en el fondo de la taza para ayudar en el drenaje de agua, ya que la taza no tiene hueco. Agregar tierra a la taza. Trasplantar la suculenta a la taza. Agregar mas piedras para decorar arriba. Estampar el sello de goma en el cartón y cortar con el perforador. Ensamblar la imagen en la paleta o agitador de madera. Colocar la imagen de lado en la tierra junto a la suculenta para decorar. Finalmente colocar un tapetito en papel bajo la taza y listo.

Tengo un descuento para compartirte en Succulents box de $5 de descuento en la primera compra con el código: 5OFF. También puedes obtener un 17% de descuento para cualquier pedido con el código: PRIMEDAY