3/06/2021

Como hacer cheesecake con galletas Oreo



Hace algunos 4 años o quizás más me compré una batidora de mano Kitchen Aid. En ese momento mi presupuesto no daba para poder comprar la batidora de mesa Kitchen Aid. Pero ya que se me habían dañado varias batidoras de mano económicas hice la inversión.

Recuerdo que en ese momento seguía fielmente a la YouTuber Rosanna Pansino. Ella en uno de sus videos, aconsejó invertir en una batidora de mano de buena calidad. Ya que a Rosanna también le pasaba que compraba batidoras económicas y se le dañan rápido. 


Así que tanto Rosanna como mi propia experiencia, me influenciaron en invertir en esa batidora de mano Kitchen Aid.  Por fortuna y gracias a mi esposo, que fue el que la vió, bueno,  también el que la compró. 


Cuando él y yo estábamos en una tienda por departamento en Puerto Rico y tenían la batidora de mano Kitchen Aid en liquidación. La pudimos comprar con descuento. Así fue como llegó a mi vida la colará como cariñosamente la llamé a mi batidora.


Te cuento la historia de la colará porque ya está llegando el momento de retirarse de sus funciones. En esta receta de cheesecake y en las últimas recetas que he preparado hace un ruido diferente como si se estuviera empezando a dañar. Pero no me puedo quejar, me ha acompañado todos estos años y ha funcionado super bien haciendo bizcochos mojados puertorriqueños y frosting de manteca.

En esta ocasión preparamos un fácil y delicioso cheesecake de Oreo. Si te gustan los cheesecake también te invito a echarle el ojo a el cheesecake de cumpleaños.





Video



Cheesecake con galletas Oreo

Ingredientes:

2 queso crema (8 oz cada uno)
1/2 tz azucar
2 huevos
1/2 cdta extracto de vainilla
5 galletas Oreo trituradas
1 pie crust de Oreo


Procedimiento:

Bate los quesos crema con la batidora para que estén suaves y cremosos. Agrega el azúcar a los quesos hasta que mezclen bien. Añade los huevos a la mezcla anterior. Por último, agrega el extracto de vainilla. Finalmente incorpora las galletas Oreo trituradas a la mezcla anterior. Coloca la mezcla del cheesecake en el  Oreo crust y hornea por 35 a 40 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego colócalo en la nevera por varias horas. Decora el tope con ganache o crema batida y galletas oreo. 


1/24/2021

Como hacer cheesecake de cumpleaños con buttercream

 

Tengo que confesar que aunque estoy algo vieja, quiero decir adulta, a mi niña interior le encantan los cumpleaños. Mis padres crearon bonitas memorias celebrando cada uno de los cumpleaños de mis hermanas y los míos. Al punto que aunque hoy en día somos adultos, nunca olvidan celebrar un cumpleaños.


El año pasado comencé una nueva serie, en honor a los cumpleaños y también a mis gratos recuerdos familiares de los cumpleaños. La serie trata de hacer bizcochos de cumpleaños y me propuse estar subiendo nuevas ideas en enero de cada año. La primera idea que compartí ese año fue como hacer seis cupcakes de una caja de bizcocho.


Ya que quizás algunas personas prefieren los cheesecakes antes que los bizcochos. Este nuevo año decidí mostrarte como hacer un festivo y colorido cheesecake de cumpleaños decorado con buttercream. Una receta sencilla y muy fácil de hacer, con pocos ingredientes.



Video


Cheesecake de cumpleaños

Ingredientes:

2 queso crema (8 oz cada uno)
1/2 tz azúcar
2 huevos
1/2 cdta extracto de vainilla
1/4 cdta extracto de almendras
1/4 tz sprinkles
1 graham cracker crust de 9" listo para usarse

Procedimiento:

Bate los quesos crema con la batidora para que estén suaves y cremosos. Agrega el azúcar a los quesos hasta que mezclen bien. Añade los huevos a la mezcla anterior. Por último, agrega los extractos de vainilla y almendras. Finalmente incorpora los sprinkles en la mezcla usando la espátula. Coloca la mezcla del cheesecake en el  graham cracker crust y hornea por 35 a 40 minutos. Deja enfriar, luego decora el tope con buttercrear. Enfría el cheesecake por varias horas en  la nevera.


Buttercream receta pequeña

Ingredientes:

2 cda mantequilla con sal
2 cda manteca vegetal
1 tz azucar 10x
1 cda crema espesa para batir o leche
1/2 cdta extracto de vainilla
1/4 cdta extracto de almendras

Procedimiento:

Bate la mantequilla y la manteca. Luego agrega una porción del azúcar y bate. Añade un chorrito de la crema o la leche y bate. Nuevamente agrega otra porción de azúcar y vuelve a batir. Seguido agrega el resto de crema o leche y bate bien. Agrega la ultima porción de azúcar y mezcla. Por último, añade los extractos de vainilla y almendras. Coloca el azucarado en una manga y decora el tope del cheesecake.