5/20/2019

Receta Panetela de Crema de Avellanas #Nutella



Los últimos años se ha popularizado la crema de avellanas y chocolate mejor conocida como Nutella como un sabor para confeccionar deliciosos postres. También podemos ver en la repostería la tendencia a intercambiar los sabores de los postres clásicos por sabores populares. La panetela o también conocida como tarta real o masa real es un delicioso postre de Puerto Rico y Cuba. Es un bizcochuelo denso que tradicionalmente se prepara relleno con pasta de guayaba, pero en esta ocasión cediendo a la tentación de tratar nuevos sabores en los postres clásicos te comparto como hacer Panetela de Nutella.


Me encanta que la panetela lleva muy pocos ingredientes. Solo necesitas tener: harina de trigo, azúcar, huevos, mantequilla y extracto de vainilla. Queda a tu discreción usar harina de todo uso o harina leudante. Todo depende si quieres que la panetela suba un poquito más. En mi caso usé harina de trigo sin leudante. Recuerda que como siempre te dejo la receta completa al final de este artículo.


Los ingredientes que se necesitan para hacer el relleno son: crema de avellanas y cocoa, mantequilla, cocoa en polvo sin azúcar, azúcar de confección y extracto de vainilla. Recuerda que debes tener azúcar de confección adicional para decorar las panetelas una vez que estén listas.


La masa de la tarta real o panetela es muy fácil de mezclar y notaras que queda bastante gruesa y pesada. No es una mezcla liquida como son las mezclas de bizcochos comunes. Puedes usar un batidor eléctrico manual para esta mezcla.


Se hornea la masa sola en un molde cuadrado 8" x 8". Luego se rebana el bizcocho por la mitad y se le agrega el relleno. Ya que aquí en Puerto Rico hace mucho calor. Puse la panetela con el relleno por 15 minutos en la nevera para que adquiera un poco de consistencia. Finalmente corte y decore la panetela con azúcar.  ¡Buen provecho!



Panetela de crema de avellanas y chocolate

Molde: 8" x 8"
Ingredientes:
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1 barra de mantequilla sin sal (4 oz)
1 tz azúcar granulada
2 huevos enteros
1 cdta. extracto de vainilla
2 tz harina de trigo
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Procedimiento:
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1. Cremar la mantequilla con el azúcar.
2. Agregar los huevos uno a uno y mezclar bien.
3. Añadir el extracto de vainilla.
4. Incorporar la harina en dos porciones.      www.diorizella.com
5. Colocar la masa en un molde engrasado.
6. Hornear a 350F por 35 minutos aproximadamente.
7. Cuando este frío rebane a la mitad y rellene con la crema de avellanas.
8. Corte en cuadros y decore con azúcar de confección en el tope.


Relleno de crema de avellanas y chocolate 

Ingredientes:
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7 oz crema de avellanas y chocolate (Nutella)
1/2 barra de mantequilla sin sal (2 oz)
2 cda azúcar de confección
1 cda cocoa en polvo sin azúcar
1/2 cdta. extracto de vainilla
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Procedimiento:
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1. Mezclar la crema de avellanas con la mantequilla.
2. Agregar el azúcar en polvo y la cocoa en polvo.
3. Aromatizar la mezcla con el extracto de vainilla.

3/19/2019

Receta Flan de Queso #QuesoCrema



En Puerto Rico nos encantan las fiestas y en esas fiestas no puede faltar la comida y por supuesto los postres. Después de los sanwichitos de mezcla claro está, los flanes no pueden faltar en una fiesta Puertorriqueña.  La verdad es que el flan es un postre clásico y muy popular en varios países. La mejor parte es que hacer un flan es muy fácil. En esta ocasión estaré compartiendo la receta de flan de queso.


Para la receta de flan de queso puertorriqueño vamos a usar: leche evaporada, leche condensada, huevos, azúcar, queso crema y pasta de vainilla. Para hacer un buen flan hay dos pasos bien importantes en la elaboración.


Primero paso importante es preparar un caramelo que además de obvias razones de dar sabor y decoración se usa como desmoldante. Recuerda no sobre calentar el caramelo porque quedara con sabor amargo. Segundo paso importante es que el flan se cuece y cuaja a baño de maría. Si quieres un flan cremoso y gelatinoso, es bien importante que no sobre cocines el flan. De este mal, hasta yo peco.


Si tu horno está en buenas condiciones el flan deberá estar listo entre 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Vas a saber que el flan esta listo cuando lo mueves y esta como una gelatina y lo pruebas en el centro con un palito y si sale limpio esta listo. El flan adquiere más consistencia a medida que va enfriando.


Cuando se saca el flan del horno se deja enfriar en el mismo molde. Inicialmente tiene más volumen. Luego cuando esta frío baja un poco el volumen. Se desmolda y se pone en la nevera a enfriar por varias horas o de una noche hasta el otro día y ya esta listo para servirse.








Video



Flan de queso a mi manera

Ingredientes:
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1 lata de leche evaporada (12oz)
1 lata de leche condensada (14 oz)
1 1/2 pqt queso crema (12 oz)
4 huevos
1/2 cdta pasta de vainilla ó 1 cdta extracto de vainilla
1/2 tz azúcar (puedes usar más si deseas)

Procedimiento:
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Saca el queso crema de la nevera antes para que mezcle bien. Mezcle todos los ingredientes (menos el azúcar) en una licuadora. Coloca el azúcar en un sartén anti adherente a fuego medio y mueve de un lado a otro hasta que el azúcar se caramelice. Vierte el azúcar en el molde y cubre el fondo y si se puede los lados. Vierta la mezcla de queso en el molde. Coloque el molde a hornear a baño de maria. Recuerda usar agua tibia para el baño de maria y agrégale limon o vinagre para evitar la mancha blancuzca que deja el baño de maria. Hornea por 45 minutos a 1 hora o hasta que el flan cocine y cuaje. Deja el molde enfriar y cuando este frío lo volteas en un plato. Deja el flan enfriar en la nevera por varias horas o de una noche hasta el otro día. Se sirve frío solo o acompañado de crema batida o frutas frescas entre otros.


Flan de queso básico a mi manera

Ingredientes:
     www.diorizella.com
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1  pqt queso crema (8oz)
3- 4 huevos
1/2 cdta pasta de vainilla ó 1 cdta extracto de vainilla
1/2 tz azúcar (puedes usar más si deseas)

Procedimiento:
     www.diorizella.com
Saca el queso crema de la nevera antes para que mezcle bien. Mezcle todos los ingredientes (menos el azúcar) en una licuadora. Coloca el azúcar en un sartén anti adherente a fuego medio y mueve de un lado a otro hasta que el azúcar se caramelice. Vierte el azúcar en el molde y cubre el fondo y si se puede los lados. Vierta la mezcla de queso en el molde. Coloque el molde a hornear a baño de maria. Recuerda usar agua tibia para el baño de maria y agrégale limon o vinagre para evitar la mancha blancuzca que deja el baño de maria. Hornea por 45 minutos a 1 hora o hasta que el flan cocine y cuaje. Deja el molde enfriar y cuando este frío lo volteas en un plato. Deja el flan enfriar en la nevera por varias horas o de una noche hasta el otro día. Se sirve frío solo o acompañado de crema batida o frutas frescas entre otros.

También te puede interesar estas recetas:

1. Flancocho
2. Bizcocho mojadito Puertorriqueño
3. Sandwich de mezcla

3/18/2019

Reseña caja de suscripcion Graze



Conocí esta caja de suscripción a través de otros creadores de contenido en youtube y me llamó la atención. Yo creía que llevaba suscrita varios meses, pero mirando mi cuenta llevo suscrita mucho más tiempo y no me había dado cuenta. Esta caja de suscripción trata de meriendas. En esta ocasión te daré mi honesta opinión de la caja de suscripción Graze.

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Cada caja tiene un costo de $13.99 con envío incluido y trae 8 meriendas. Puedes escoger que te envíen la caja cada semana, cada 2 semanas, cada 3 semanas o una vez al mes. También puedes escoger lo que deseas que te envíen según tu paladar o por restricciones alimenticias o alergias. Hay 3 tipos de cajas: la variada, conteo de calorías y proteína. Hay variedad de meriendas a escoger según tu gusto. Puedes dejar tu reseña y calificar si te gusto o no te gusto una merienda.


Cada merienda viene pre empacada en estos contenedores. Pueden ser saladas o pueden ser dulces, pueden ser picantes, con nueces o frutas deshidratadas. También meriendas tiene con dip de caramelo entre otros y mini barritas nutricionales. En cada caja viene un folleto con la información de cada merienda como calorías, azúcar e ingredientes. En la mayoría de las cajas traen promociones de otros servicios de comidas. Adicional puedes ordenar más meriendas si deseas en su sitio web. La mejor parte es que envían a Puerto Rico las cajas de suscripción.


Lo más que me ha gustado de esta caja es que las meriendas vienen en porciones para facilitar la rutina diaria. Ya que se pueden llevar de camino al trabajo o en la cartera y no hay que estar midiendo y dividiendo en porciones. Estas meriendas son muy convenientes para llevar porque no requieren de cuchara u otro utensilio. También me ha gustado que son más naturales que las que puedo comprar en el supermercado. He probado frutas que antes no conocía a través de esta caja de suscripción. De igual modo me parece genial que pueda retrasar la frecuencia cuando recibo la caja y que también puedo recomendar la caja a mis amigos y tanto ellos como yo podemos obtener recompensas.

Si tú quieres tratar esta caja de suscripción puedes hacerlo en www.graze.com con mi código DIORIZ39B puedes obtener tu primera y quinta caja gratis. Si ya tu probaste este caja déjame tu opinión en los comentarios.

2/20/2019

Cambios 2019 y nuevo nombre



Cuando se emprende un proyecto hay que tener un plan y metas a largo plazo. Luego esas metas se deben evaluar nuevamente con el paso del tiempo. En mi caso, te confieso que yo comencé mi canal de youtube sin un plan o meta particular. El canal ha ido tomando forma con el paso del tiempo y ya es momento de revaluar las metas y los planes futuros.


Primero que nada, te cuento que hace algún tiempo me he sentido que el nombre de mi canal de youtube y blog no encajan con el contenido que publico en esas plataformas o con el contenido que quisiera publicar. Pero me causaba duda si debía cambiarlo ya que había ido creando una marca personal por varios años.
Conversé el tema con personas que entendía me podían dar luz al respecto para yo poder tomar una decisión. Cuando por fin me decido cambiar el nombre. El otro reto era encontrar un nombre con el que pudiera continuar usando las mismas iniciales de "E" y "C". Para mí era importante mantenerme usando el mismo enlace.

Pensaba y pensaba y no encontraba nada que cumpliera con eso y que por supuesto cumpliera con el contenido del canal. Un buen día cuando ya ni recordaba que estaba buscando nombre para el canal me topé con un canal de costura que tenía el nombre de la creadora de contenido y la palabra casa en el nombre del canal. Ahí se me prendió el bombillo y me dije a mi misma, Diorizella En Casa. Honestamente que no me encanta el nombre, pero cumple con mi enlace y es un nombre amplio para cualquier tipo de contenido que desee publicar ahora o en el futuro. Así que desde ahora en adelante tenemos un nuevo nombre en el canal de youtube y este blog.

Muchas gracias por acompañarme todo este tiempo en esta aventura. Te invito a que sigamos en contacto porque este año se pone mas interesante. Año nuevo, metas nuevas.

2/14/2019

Bizcocho sorpresa de San Valentín



Normalmente decoramos el exterior de los bizcochos, pero también podemos hacer decoraciones divertidas en el interior del bizcocho. El interior se puede decorar con diversas técnicas. Te voy a compartir una idea muy fácil de hacer y que es muy divertida además de vistosa. En esta ocasión te voy a mostrar un bizcocho sorpresa de San Valentín. 


Primero debes hornear un bizcocho en un molde cuadrado o en un molde de pan. Puedes hacer el bizcocho desde cero, pero en esta ocasión yo estoy usando una premezcla comercial de fresa mejor conocida como bizcocho de cajita.


Debes cortar en rebanadas el bizcocho de fresa. Luego usando un cortador en forma de corazón le das esa forma a cada rebanada. Prepara otra premezcla de chocolate o de igual modo puedes hacer un bizcocho de chocolate desde cero.


Vierte un poquito de la mezcla de bizcocho de chocolate en el molde, solo que cubra el fondo. Luego coloca los corazones en el mismo orden que los cortaste. Vierte el resto de la mezcla en el molde, puede ser que de ambas mezclas te sobre un poquito.


Hornea, como regularmente haces a 350 F por aproximadamente 30 minutos. Cuando el bizcocho esté listo, puedes desmoldarlo y decorarlo. Yo lo decore muy simple con azucarado y grajeas. Llegó el momento de ver si todo quedó bien. Corta una rebanada y sorprende a todos.







Video

A continuación, te dejo el video. Luego está escrita la receta. También puedes ver un video de como prepare las premezclas de los bizcochos en IGTV o en facebook. 


Bizcocho de fresa de caja modificado

Ingredientes:

1 caja de premezcla comercial de fresa
3 huevos
1 tz leche
1/2 tz aceite
1/4 cdta sal
1/2 cdta pasta de vainilla o 1 cdta extracto de vainilla
(todos los ingredientes a temperatura ambiente)

Procedimiento:

1. Use las cantidades que indica en la caja. Colocar todos los ingredientes en un envase y mezclar con la batidora de mano por 2 minutos. 

2. Vierta la mezcla en un molde rectangular o de pan engrasado.

3. Hornee por el tiempo y temperatura que indica en la caja o hasta que inserte un palito en el centro y salga limpio.

4. Cuando el bizcocho este frío desmolde y corte en rebanadas.

5. Usando un cortador de corazón corte cada rebanada en forma de corazón y deje a un lado en el mismo orden que los corto. 


Bizcocho de chocolate de caja modificado

Ingredientes:

1 caja de premezcla comercial de chocolate
3 huevos
1 tz café colado
1/4 tz licor de café
1/2 cdta pasta de vainilla o 1 cdta extracto de vainilla
(todos los ingredientes a temperatura ambiente)

Procedimiento:

1. Use las cantidades que indica en la caja. Colocar todos los ingredientes en un envase y mezclar con la batidora de mano por 2 minutos.

2. Vierta un poquito de la mezcla en el mismo molde rectangular o de pan engrasado que usó para hacer el bizcocho de fresa. Que solo cubra un poquito el fondo.

3. Coloque los corazones de bizcocho de fresa que previamente corto.

4. Vierta el resto de la mezcla hasta que cubra los corazones. Puede que le sobre mezcla.

5. Hornee por el tiempo y temperatura que indica en la caja o hasta que inserte un palito en el centro y salga limpio.

6. Deje enfriar y decore a su gusto con azucarado y grajeas. Corte en rebanadas para revelar la sorpresa.

1/18/2019

Galleta navideña estilo funfetti #latepost



Las galletas de azúcar son una tradición en la Navidad. Se preparan para compartir, como obsequio y no olvidemos las galletas de Santa. Aunque no hay nada mejor que unas deliciosas galletas caseras si no tienes mucha habilidad en la cocina o no cuentas con mucho tiempo hay premezclas comerciales que te pueden ayudar a complacer a los niños y también pueden colaborar porque son muy fáciles de preparar.  En esta ocasión comparto como hacer galletas de navidad estilo funfetti.


Necesitaras lo siguiente: una premezcla comercial de galletas de azúcar y los ingredientes que indica en el empaque. La premezcla que usé necesita una barra de mantequilla y un huevo. También necesitaras extracto de almendras o el de tu preferencia para darle sabor a la masa. Para hacer las galletas al estilo funfetti necesitas sprinkle mix navideño con jimmies y m & minis.


Las galletas son muy fáciles de hacer y la mejor parte es que no se hace mucho desorden en la cocina. Mezclar la harina de galletas con los ingredientes que dicen en el empaque. Luego que terminas de incorporar bien los ingredientes, agregas el extracto de almendras a la masa y mezclas bien. Por último se agregan los sprinkles mix.


Ya la masa estaría lista para hornearse, pero si quieres que mantengan la forma mientras se hornean. Te aconsejo a que pongas la mezcla de 15 a 30 minutos en el refrigerador para que la masa adquiera consistencia. Luego con un cucharon para galletas de 2 cucharaditas divide la masa en una bandeja para hornear. Recuerda dejar 1 pulgada de espacio entre cada galleta. Nuevamente coloca la bandeja con las galletas en el refrigerador por 15 minutos.


Precalienta el horno a 350F y hornea las galletas por 10 a 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja la bandeja de galletas enfriar sobre una rejilla. Sírvelas en un plato u obsequia las galletas en bolsitas o cajas. Son muy fáciles de hacer, quedan muy bonitas y los pequeños de la casa pueden colaborar.





Video