Un toque de dulzura navideña con coquito de cereza #coquitodecherry

 

La Navidad es una época hermosa y mágica, llena de tradiciones. Una bebida que nunca pasa desapercibida durante estas festividades, ya que es parte de la tradición culinaria es el coquito. Este delicioso cóctel a base de coco es una verdadera joya de la temporada navideña en muchos hogares en Puerto Rico. Pero, ¿Qué sucede cuando queremos darle un giro único y delicioso a esta clásica bebida? La respuesta es el "Coquito de Cereza".

De seguro que alguna vez tienes que haber escuchado la expresión "la cereza del pastel". Esta expresión es una metáfora que se utiliza para resaltar algo que mejora una situación o experiencia que ya es buena de por sí. Así que la cereza añade un toque especial o extra a algo que ya es agradable.

Por lo tanto, para hacer el coquito aún más delicioso este año, vamos a agregarle un toque de sabor de cereza. El sabor de las cerezas es una experiencia sensorial que combina el dulce y agrio de la fruta.  Las cerezas marrasquino en frasco tiene un sabor distintivamente que aunque hoy día es artificial, es una característica que las hace reconocibles en una variedad de postres y cócteles.

El Coquito de Cereza es una deliciosa y única adición a tus festividades navideñas. El peculiar sabor de las cerezas en almíbar se combina perfectamente con los sabores tradicionales del coquito, creando una bebida suave y aterciopelada que seguramente deleitará a tus invitados. 

A continuación te voy a compartir una emocionante receta para darle un toque especial a tu celebración navideña con esta variante de coquito llena de sabor a cereza. Anímate a incorporar esta receta en tu repertorio navideño y comparte el espíritu festivo con esta variante única de una bebida clásica y festiva. ¡Salud y felices fiestas! 

Video

Coquito de cereza

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
1 chorrito de almíbar de cherry
8- 10 cherry
1 cdta extracto de vainilla
1/2 - 1 cdta canela molida
1/4 - 1/2 tz ron blanco o el de tu preferencia  y/o 1/4 tz caldo de especias

Instrucciones:

Mezcle la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos con una cereza en el borde del vaso para una mejor experiencia sensorial. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

Coquito de galleta de azúcar Serie 3 de 4 #coquitodesugarcookie

Hace algunos 15 años pasé una Navidad con mis hermanas y mi primo en New York. Alla me dio con hacer galletas y compré una bolsa de mezcla de galletas de chocolate chip en el supermercado. En aquel momento no tenía experiencia. Prepare la mezcla según las instrucciones del empaque y hornee las galletas. 

Cuando salieron del horno, tristemente habían perdido la forma, quedaron todas unidas y finitas. Me sentí frustrada, pero aun así guarde las galletas en la nevera. Al paso de los días las galletas iban disminuyendo y era que aun como quedaron mi primo se las comía

Al menos hoy día aprendí a hornear galletas y ya eso no me pasa. Aunque no me quedaron en esa ocasión son experiencias que nos enseñan. Ya ves que aun como me quedaron poco a poco fueron desapareciendo y hoy día es una anécdota familiar para recordar y reír.

Aunque hornear galletas para Navidad no es una tradición de Puerto Rico, con el uso de las redes sociales e internet ya se ha vuelto una tradición. Así que la tercera receta de Coquito de sabores navideños al estilo de Estados Unidos,  está inspirada en sugar cookies o en español galletas de azúcar. Estas bonitas galletas navideñas son cubiertas con glaseados y decoradas con sprinkles. A continuación te dejo el video seguido de la receta de coquito de galleta de azúcar y te invito a probarlo. 

Video

Coquito de galleta de azúcar

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
4 galletas de azúcar con glaseado
1 cdta extracto de vainilla
1 cdta extracto de almendra
1/2 cdta canela molida
1/4 - 1/2 tz ron de coco (opcional, según su gusto)

Instrucciones:

Mezcle la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos aplicando frosting comercial en el borde del vaso. Luego sumerja el borde del vaso en grajeas navideñas. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

Flan de coquito de almendras

En pocas ocasiones puedo complacer rápidamente las peticiones de los suscriptores de mi canal de youtube. Ya que el proceso de hacer un video lleva una planificación. Recientemente tuve una petición de una receta de temporada.

Rápidamente pensé o lo haces ahora o luego será demasiado tarde. Aunque soy de las que piensa que las festividades se repiten una y otra vez. Sentí la urgencia de trabajar esta petición ya que esta relacionada con una de las recetas tradicionales en esta temporada y que me encanta compartir nuevas versiones cada Navidad.

La petición trato de hacer flan de coquito. La preparación fue muy simple, como la mayoría de los flanes. Por primera vez decidí hacer el caramelo en el microondas para prepararlo más rápido. Lo único que me quedo muy pálido para mi gusto. Pero tratare de mejorarlo en una próxima ocasión.

El resultado me sorprendió, se recrea muy bien el mismísimo sabor del coquito tradicional, pero en un flan. Su textura es cremosa y suave al paladar. El queso le proporciono cuerpo y firmeza al flan. En cuanto al sabor, ninguno predomina sobre el otro. Se integran muy bien los sabores aromatizados con las especias. Es un deleite para el olfato y el paladar.

Video

Flan de coquito de almendras

Ingredientes: 
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2 tz coquito de almendras
4 huevos
8 oz queso crema
1/4 tz azúcar (opcional)
1 cdta extracto de almendras
1 cdta extracto de coco
1/2 cdta canela molida
1/4 cdta jengibre en polvo
1/4 cdta nuez moscada
1/8 cdta all spice

Caramelo:
1 tz azúcar
1/4 tz agua

Procedimiento:
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En la licuadora, agregue el coquito de almendras, el queso crema, los huevos, el azúcar, las especias, el extracto de almendras y el extracto de coco. Mezcla todo bien. Deja la mezcla reposar a un lado. Agrega agua a la olla o cacerola que vayas a usar y coloca con la tapa en la estufa para que vaya calentando mientras haces el caramelo. Recuerda que también puedes hacerlo a baño de maría en el horno. No olvides agregarle limón o vinagre al agua para que no se manche el molde ni la olla con la marca del agua. Prepara el caramelo, coloca el azúcar y el agua en una cacerola hasta que el azúcar se derrita y se ponga color ámbar. También puedes preparar el caramelo en el microondas. Calentándolo por 5 a 7 minutos aproximadamente. Luego vierte el caramelo en el molde cubriendo el fondo y los lados. Vierte la mezcla del flan en el molde. Luego, coloca el molde en la cacerola con agua a baño de maría por 40 a 42 minutos aproximadamente. Cuando este fresco pasa un cuchillo por el borde y desmolda en un plato. Enfríalo por varias horas.

Como hacer coquito de almendras

Todo comenzó cuando una suscriptora de mi canal de youtube me solicito un vídeo en particular. Pero para poder cumplir con su pedido tenia que tener listo coquito y ya que tenemos la receta de coquito tradicional en los vídeos. Me dije, mejor preparamos coquito de un nuevo sabor.

Pensé en hacer un sabor clásico que fuera en armonía con el vídeo que me solicitaron y que fuera fácil la receta ya que no contaba con mucho tiempo. Además, esperaba contar con todos los ingredientes en la alacena para ganar algo de tiempo a mi favor.

En la repostería, uno de mis sabores favoritos es el de almendras. De igual modo, las almendras son una de mis meriendas preferirías. Por lo tanto, probablemente tendría todo lo que necesitaría y me aventure en hacer coquito de almendras.

No me esperaba el resultado. Los sabores quedaron equilibrados, ninguno sobre sale del otro. También pensé que las almendras rebanadas le darían mucho cuerpo y textura al coquito pero para mi sorpresa no fue así. Las almendras aportaron algo de textura y sabor cremoso que balancea los demás sabores.

Video

Coquito de almendras

Ingredientes:
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1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
½ tz leche de almendras (opcional)
1/2 tz caldo de especias
1/2 tz almendras rebanadas
2 cdta extracto de almendras
1 cdta canela molida
amaretto y ron blanco si deseas

Procedimiento:
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En un recipiente grande mezcla bien la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada con un batidor manual. Después, transfiere la mezcla de leches a la licuadora para agregar el resto de los ingredientes. Si la mezcla está muy dulce puedes agregar ½ tz de leche de almendras. Luego, agregue el caldito de especias, el amaretto, el extracto de almendras, la canela molida y por último las almendras. Agregue el ron si deseas. Mezcle bien en la licuadora por varios minutos y después coloque el coquito en una botella. Enfríe en la nevera. Recuerde que el coquito se sirve frío y puede decorarlo con canela molida en el tope si desea.

Como hacer coquito de fresa #puertorriqueño

Me encantan las fresas, es una de mis frutas favoritas. Siempre las tengo en mi nevera y no me pueden faltar. Pero te confieso que por la mente no me hubiera pasado intentar la receta de coquito de fresa. Aunque el sabor del coco combina muy bien con muchos otros sabores, no es común combinar estos dos sabores.

Te cuento que me decidí a tratar esta combinación de sabores luego de consultar con mis Makers a través de las redes sociales. No sabía que esperar del coquito de fresa y te confieso que no fue amor a primera vista.

Inicialmente, acabado de preparar el coquito el sabor que predominaba era por obvias razones el del coco. Me gusto el resultado, pero no me cautivó. Pero luego de poner a enfriar el coquito de fresa y dejar que los sabores se integraran unos con otros la historia fue otra.

Al otro día de haber preparado el coquito y que había pasado toda la noche y casi todo el día enfriando en la nevera, me serví un traguito de coquito de fresa. Ahí fue cuando cambio mi primera impresión. Quedo delicioso no puedo decir que un sabor predomina sobre el otro, se integraron muy bien y aromatizados con canela.

El coquito de fresa quedó perfecto según mi gusto y cambio mis expectativas. Reafirmo que en la cocina no podemos decir que algo no nos gusta sin haberlo tratado. Para que nadie te cuente a continuación te dejo la receta para que lo trates tu mismo y me cuentes que tal te pareció el coquito de fresa.

Video

Coquito de fresa

Ingredientes:
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1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 cdta extracto de fresa o vainilla
1 tz mantecado de fresa
1 tz fresas congeladas (3 a 5 fresas)
1/2 cdta canela molida
ron blanco a gusto o caldito de especias
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Procedimiento:
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Mezcla la leche de coco, la crema de coco, la leche condensada y la leche evaporada en la licuadora o un envase grande. Luego en la licuadora vas a agregar el resto de los ingredientes para que mezcle todo bien. Agregas el mantecado de fresa, las fresas congeladas, la canela molida, el extracto de fresa o vainilla y el ron o caldito de especias. Coloca el coquito de fresa en botellas con tapa y enfría en la nevera por varias horas. El coquito se sirve frío y lo puedes decorar con canela.

Receta coquito de chocolate

El coquito es una bebida puertorriqueña muy típica en la Navidad. El coquito tradicional es una bebida a base de leche, leche de coco y se aromatiza con especias. Es una bebida parecida al eggnog o al rompope. Pero no lleva huevos, cuando se le agrega huevos es un ponche navideño. Los últimos años han tomado mucho auge preparar el coquito de sabores, así que en esta ocasión te comparto un sabor popular que no puede faltar, el coquito de chocolate.

Los ingredientes que necesitas para hacer el coquito de chocolate son: leche de coco, crema de coco (azucarada), leche evaporada, leche condensada, cocoa en polvo sin endulzar, caldito de especias, extracto de vainilla, canela molida y licor de café o el ron de tu preferencia.

Todos los ingredientes deberán ser de calidad, pero ten en cuenta que el sabor de este coquito es el chocolate. Así que te aconsejo escoger un cacao en polvo de calidad. Algunos tips para escoger un buen chocolate sin ser un experto son: el lugar de procedencia. Algunos países se caracterizan por tener buena calidad. Que sea 100 % cocoa sin endulzar, que el único ingrediente es sea cocoa.  Escoger el que tenga mayor contenido de grasa por porción.

Para resaltar el sabor del chocolate usa un licor, de café. Si no vas a agregar licor pero quieres resaltar el sabor del chocolate puedes sustituir el licor de café por café colado. Yo estoy usando el licor de café que preparé. Te dejo aquí el enlace.

Coquito de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (12oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada (14 oz)
1 tz cacao en polvo sin azúcar
1/2 cda. canela molida
1/2 cda. extracto de vainilla
1 tz caldo de especias
1/4 - 3/4 tz licor de café o ron



Procedimiento:

1. Colocar a calentar el caldito de especias en una cacerola. Cuando hierba agregue la cocoa en polvo. Mezclar bien con un batidor de mano hasta formar una salsa espesa sin grumos.

2. Luego agregue la leche evaporada a la mezcla anterior, cuando este mezclado retire la cacerola de la estufa.

3. Agregue la mezcla anterior y el resto de los ingredientes en una licuadora.

4. Divida el coquito en botellas y guárdelo en la nevera.

Sírvalo frío en vasos pequeños y decore con chocolate rayado.

Video

Recetas relacionadas:

1. Coquito de calabaza

2. Coquito de pistacho

3. Coquito de guayaba

4. Coquito bajo en azúcar

5. Coquito tradicional

6. Caldo de especias

7. Licor de café

Coquito bajo en azucar para diabeticos #lowcarb #sugarfree

Llevar una alimentación baja en carbohidratos ha beneficiado mi salud y me ha ayudado a perder peso sin pasar hambre ni privarme de alimentos. Me siento una persona libre y saludable, pero siendo honesta conmigo, me encantan los dulces, los bizcochos, las galletitas en resumen me gusta el azúcar. Si llevo una alimentación demasiado estricta con el tiempo voy a dejarla a un lado y continuar con los viejos y malos hábitos de alimentación que no benefician mi salud, sino que la empeoran. Conociendo mi debilidad por el azúcar, busco alternativas para disfrutar de lo que tanto me gusta sin comprometer mi salud y bienestar. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer un coquito bajo en azúcar para diabéticos, porque se puede disfrutar de todo saludablemente en la época navideña si eres diabético o si llevas una alimentación baja en carbohidratos.

Los ingredientes que vas a necesitar son: leche de coco, leche de almendras, sustituto de azúcar de tu preferencia (ej.xylitol, stevia, sucralosa), canela molida, clavos aromáticos molidos, jengibre molido, nuez moscada molida y extracto de coco.

En una licuadora agrega la leche de coco, la leche de almendras y el azúcar. Yo estoy usando xylitol, es un azúcar alcohol y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. También agrega en la licuadora los sabores: canela molida, jengibre, clavos aromáticos molidos, nuez moscada molida y el extracto de coco. Mezcla todos los ingredientes por varios minutos.

Coloca el coquito bajo en azúcar en botellas de cristal. Finalmente coloca las botellas a enfriar en la nevera por varias horas. Sirve el coquito frío en vasos de shot y espolvorea canela en la superficie o decora con una ramita de canela. Una porción de 2 oz de coquito low carb sin alcohol tiene menos de 2 gramos de carbohidratos. Recuerda agitar la botella antes de servir el coquito para diabéticos.

Coquito bajo en azúcar

Ingredientes: 
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1 lata leche de coco (13.5 oz)
1/4 tz leche de almendras
3 a 4 cdas. sustituto de azúcar de tu preferencia*
1/4 cdta. canela molida     www.diorizella.com
1/8 cdta. clavos aromáticos molidos
1/8 cdta. jengibre molido
1 pizca nuez moscada molida
1 cdta. extracto de coco
2 cda. a 1/4 tz ron blanco (opcional)
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Procedimiento:
     www.diorizella.com
1. En una licuadora mezcla todos los ingredientes.
2. Coloca la mezcla en botellas de cristal y dejalas en la nevera enfriando.
3. Sirve el coquito frío en vasos de shot y espolvorea canela en la superficie o decora con una ramita de canela.
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*ej. xylitol, stevia, sucralosa

Receta imprimible

Como Hacer Coquito de Guayaba #NavidadesenPuertoRico

En las Navidades Puertorriqueñas no puede faltar la tradicional bebida, el Coquito. En los últimos años se han popularizado las versiones con sabores no tradicionales como Pistacho, Nutella, Cheesecake entre muchisimas otras versiones. Te cuento que en las Navidades del año pasado mi mamá, hizo un Coquito de Guayaba que le quedo riquísimo. Tenía un balance perfecto entre todos los sabores y lo más que me encanto es que tenía el azúcar necesaria. Te confieso que no soy fanática del Coquito porque es muy dulce para mi gusto, pero ese Coquito de Guayaba le quedo delicioso.

Yo estaba muy orgullosa en compartir contigo esa receta que iba a ser familiar. Además de que me enamoró este  Coquito de Guayaba estaba orgullosa de la receta de mi mamá, porque a ella no le encanta la cocina, mami perdona que te tire al medio. Este gusto mío por la cocina lo herede de mi abuelita, pero eso te lo cuento en otra ocasión. La parte desafortunada de esta historia es que no pude grabar el video o publicar  el artículo y la receta nunca la escribí, no lo practique y a mi mamá se le olvido la receta. Moraleja: Tengo que hacer un recetario, así que esto va a ser un proyecto para otro día también.

La receta que te voy a compartir es lo que más o menos recordamos. Quedo buena, pero no estoy totalmente satisfecha, así que ha comenzado mi misión por encontrar ese balance perfecto en sabores que probé en aquella ocasión. Esto va a continuar más adelante. Luego de contarte la historia detrás del Coquito de Guayaba te dejo con la receta y te recuerdo ver el video, el enlace se encuentra al final.

Coquito de Guayaba

Ingredientes:

1 lata de Leche Evaporada (12oz)
1 lata de Leche de Coco
1/2 lata de Crema de Coco
1/2  o menos de Pasta de Guayaba (empaque de 12 oz)
1/2 cdta. de Vainilla
1/2 cdta. de Canela
1/4-3/4 taza de Ron Blanco de su preferencia (opcional)

Instrucciones:

1. En la licuadora mezcla la pasta de guayaba con la leche evaporada.
2. Agrega la Leche de Coco y la Crema de Coco a la mezcla anterior.
3. Por ultimo añade la Canela y la Vainilla.
4. Finalmente, agrega el licor.
5. Vierte el Coquito de Guayaba en botellas y déjelo enfriar en la nevera por varias horas antes de servir.

Receta imprimible

 Video