Coquito de gingerbread cookie Serie 4 de 4 #coquitodegalletadejengibre

 

Mi mamá se crió en Puerto Rico cuando no se hablaba mucho de Santa Claus en las casas. Hoy día ella bromea que ese viejo panzudo nunca le trajo nada, quien le traía un regalito eran Los Reyes Magos. Poco a poco con la modernización, el acceso a la información y la comercialización, nos han llevado a adoptar otras tradiciones y costumbres.

Por otro lado, te puedo contar que a mi mamá le gusta el muñeco de pan de jengibre, como ella lo llama a la galleta de jengibre o gingerbread man cookie en inglés.  Así que cada cosa que veo con el hombre de galleta de jengibre me recuerda a mi mamá.

Hace unos años, mientras visitaba a mis hermanas encontré una premezcla de galletas de jengibre en el supermercado en Florida y me dio curiosidad. Así que compre un paquete y lo lleve a Puerto Rico conmigo. Si mal no recuerdo fue la primera vez que horneé las galletas de jengibre. Ya sabes que me encantan las especias, así que tengo en mi bucket list preparar las galletas de jengibre desde cero algún día.

Para terminar esta serie de coquito con sabores navideños norteamericanos, la cuarta receta de coquito está inspirada en las divertidas galletas de jengibre en forma del característico muñeco o hombre de jengibre. Estas lindas y graciosas galletas que además de ser una alegre actividad para decorar en familia y crear lindos recuerdos también tienen un sabor único, delicioso e inigualable. A continuación te dejo el video seguido de la receta de coquito de galleta de jengibre o Coquito de gingerbread cookie.

Video

Coquito de gingerbread cookie

Ingredintes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
8- 12  galletas gingerbread cookie pequeñas
1 cdta extracto de vainilla
1/2 cdta canela molida
1/2 cdta jenjibre molido
1/4 cdta nuez moscada
1/4 - 1/2 tz Fireball Cinnamon Whisky (opcional, segun su gusto)

Instrucciones:

Mezcle la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos aplicando frosting comercial en el borde del vaso. Luego sumerja el borde del vaso en galletas de jengibre trituradas. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

Coquito de galleta de azúcar Serie 3 de 4 #coquitodesugarcookie

Hace algunos 15 años pasé una Navidad con mis hermanas y mi primo en New York. Alla me dio con hacer galletas y compré una bolsa de mezcla de galletas de chocolate chip en el supermercado. En aquel momento no tenía experiencia. Prepare la mezcla según las instrucciones del empaque y hornee las galletas. 

Cuando salieron del horno, tristemente habían perdido la forma, quedaron todas unidas y finitas. Me sentí frustrada, pero aun así guarde las galletas en la nevera. Al paso de los días las galletas iban disminuyendo y era que aun como quedaron mi primo se las comía

Al menos hoy día aprendí a hornear galletas y ya eso no me pasa. Aunque no me quedaron en esa ocasión son experiencias que nos enseñan. Ya ves que aun como me quedaron poco a poco fueron desapareciendo y hoy día es una anécdota familiar para recordar y reír.

Aunque hornear galletas para Navidad no es una tradición de Puerto Rico, con el uso de las redes sociales e internet ya se ha vuelto una tradición. Así que la tercera receta de Coquito de sabores navideños al estilo de Estados Unidos,  está inspirada en sugar cookies o en español galletas de azúcar. Estas bonitas galletas navideñas son cubiertas con glaseados y decoradas con sprinkles. A continuación te dejo el video seguido de la receta de coquito de galleta de azúcar y te invito a probarlo. 

Video

Coquito de galleta de azúcar

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
4 galletas de azúcar con glaseado
1 cdta extracto de vainilla
1 cdta extracto de almendra
1/2 cdta canela molida
1/4 - 1/2 tz ron de coco (opcional, según su gusto)

Instrucciones:

Mezcle la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos aplicando frosting comercial en el borde del vaso. Luego sumerja el borde del vaso en grajeas navideñas. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

Coquito de Baston de Menta Serie 2 de 4 #coquitodecandycane

Te voy a contar un secreto, cuando niña tenía una tía en Puerto Rico que le ponía bastones de menta al árbol de Navidad para decorar. Cuando la visitabamos yo iba a escondidas a coger uno de esos bastones de menta o candy cane en inglés que ella colocaba en el árbol de Navidad para decorar. Era algo que no debía hacer, pero son las travesuras de niños por conseguir una golosina o dulce.

Aunque no era algo bueno lo que hacía de eso trataba la Navidad, en crear memorias, recuerdos, tradiciones familiares o anécdotas que duran para siempre y algunas hasta nos hacen sonreír. Hoy en mi adultez siempre tengo bastones de menta en esta temporada aunque no los consuma.

Son tan festivos, lindos y a un precio accesible que me inspiran a crear manualidades o decorar la casa. Demás está decir que los bastones de menta me traen buenos recuerdos de mi niñez en Puerto Rico. Ya hasta mi esposo los trae en esta temporada, cuando los ve en las tiendas porque se han vuelto parte de nuestras tradiciones familiares.

El segundo coquito de la serie de 4 está inspirado en los clásicos bastones de menta o candy cane en inglés. Estos deliciosos dulces en forma de bastón, blanco con rayas rojas y típicamente con sabor a menta; aunque hoy día los hacen de otros sabores y colores. Estos dulces no pueden faltar en la Navidad en los Estados Unidos y en Puerto Rico. A continuación te comparto el video seguido de la receta de Coquito de Bastón de Menta.

Video

Coquito de bastón de menta

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
4 bastones de menta triturados
1/2 cdta canela molida
1 cdta extracto de vainilla
1 cdta extracto de menta o extracto de peppermint
1/4 - 1/2 tz ron blanco con infusión de bastón de menta*, licor de menta o peppermint (opcinal, segun su gusto)

Instrucciones:

Mezclar la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos sumergiendo el borde en jarabe de maíz y luego sumerja el borde del vaso en bombones triturados. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

*Ron blanco con infusión de bastón de menta

Unos días antes de preparar el coquito coloca la cantidad de ron que vayas a usar y adentro le agregas 1 o 2 bastones de menta. Poco a poco los bastones se van diluyendo en el alcohol. Usa esta infusión de ron blanco con bastón de menta para el coquito si no encuentras un vodka o licor con sabor a menta o peppermint.

Coquito de Eggnog Serie 1 de 4

Cada Navidad me sorprende la popularidad que sigue tomando nuestro coquito puertorriqueño. Frecuentemente me topo con artículos con recetas de Coquito en revistas, blogs y las redes sociales. Ya que yo me encuentro viviendo en los Estados Unidos, en mi nueva casa lejos de casa. Pensé que sería buena idea intentar recetas de coquito inspirado en algunos de los sabores típicos de la Navidad estadounidense. 

Así que para continuar con la tradición de los últimos años en este espacio, haciendo coquito tradicional y de sabores. Estaré compartiendo una serie de 4 recetas de coquito con sabores navideños populares en los Estados Unidos. Pero también son sabores que nosotros los puertorriqueños conocemos.

El primer coquito que compartiré de la serie de 4, está inspirado en el popular ponche norteamericano típico de la Navidad, llamado Eggnog. A mi esposo le gusta este ponche, pero yo nunca me había dado la oportunidad de probarlo. Así que lo preparé casero para usarlo en esta receta y me encantó.

El eggnog consiste de leche, crema de leche, como los sugiere su nombre huevos y azúcar. Se aromatiza con especias como la nuez moscada, vainilla y algunas versiones con  jengibre y se decora el vaso con canela al momento de servirse. En cuanto al ron se usa Bourbon, Whisky o Brandy. Por otro lado, la preparación del eggnog conlleva más tiempo y pasos en comparación a la preparación del coquito. A continuación te dejo el video y receta del Coquito de Eggnog, si deseas que en una futura ocasión te comparta la receta del Eggnog deja tu comentario.

Video:

Coquito de Eggnog

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
2 tz eggnog sin alcohol  (comercial o hecho en casa)
1 cdta extracto de vainilla
1/2 cdta canela molida
1/4 cdta nuez moscada
1/4 - 1/2 tz Brandy, Bourbon, Whisky o ron  (opcional, según su gusto)

Instrucciones:

Mezcle la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos sumergiendo el borde en jarabe de maíz y luego sumerja la mitad del borde en azúcar pintada roja y la otra mitad del borde en el azúcar verde. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

Como hacer coquito de almendras

Todo comenzó cuando una suscriptora de mi canal de youtube me solicito un vídeo en particular. Pero para poder cumplir con su pedido tenia que tener listo coquito y ya que tenemos la receta de coquito tradicional en los vídeos. Me dije, mejor preparamos coquito de un nuevo sabor.

Pensé en hacer un sabor clásico que fuera en armonía con el vídeo que me solicitaron y que fuera fácil la receta ya que no contaba con mucho tiempo. Además, esperaba contar con todos los ingredientes en la alacena para ganar algo de tiempo a mi favor.

En la repostería, uno de mis sabores favoritos es el de almendras. De igual modo, las almendras son una de mis meriendas preferirías. Por lo tanto, probablemente tendría todo lo que necesitaría y me aventure en hacer coquito de almendras.

No me esperaba el resultado. Los sabores quedaron equilibrados, ninguno sobre sale del otro. También pensé que las almendras rebanadas le darían mucho cuerpo y textura al coquito pero para mi sorpresa no fue así. Las almendras aportaron algo de textura y sabor cremoso que balancea los demás sabores.

Video

Coquito de almendras

Ingredientes:
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1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
½ tz leche de almendras (opcional)
1/2 tz caldo de especias
1/2 tz almendras rebanadas
2 cdta extracto de almendras
1 cdta canela molida
amaretto y ron blanco si deseas

Procedimiento:
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En un recipiente grande mezcla bien la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada con un batidor manual. Después, transfiere la mezcla de leches a la licuadora para agregar el resto de los ingredientes. Si la mezcla está muy dulce puedes agregar ½ tz de leche de almendras. Luego, agregue el caldito de especias, el amaretto, el extracto de almendras, la canela molida y por último las almendras. Agregue el ron si deseas. Mezcle bien en la licuadora por varios minutos y después coloque el coquito en una botella. Enfríe en la nevera. Recuerde que el coquito se sirve frío y puede decorarlo con canela molida en el tope si desea.

Coquito de Ferrero Rocher

Por mucho tiempo los chocolates Ferrero Rocher han sido muy populares en Puerto Rico. Aunque su temporada fuerte es en febrero los podemos ver todo el año en las góndolas de las tiendas y supermercados. No puedo negar que son deliciosos, pero honestamente que nunca me hubiese llamado la atención hacer coquito con sabor a el chocolate Rocher.

Cuando estuve indagando que querían ver los Makers, mi audiencia, en cuanto a sabores de coquito este fue uno de los que me solicitaron. Aunque sé que es un chocolate muy popular aquí, no estuvo en mi lista de prioridades para este año.  Ya había escogido 2 sabores que ya los propuse para este año y pensé dejar algunos de los demás sabores para próximos años.

Pero todo cambio cuando tenia que preparar mas coquito para una receta que les voy a presentar muy pronto aquí. Así que dada la circunstancia me propuse agregar otro coquito de un nuevo sabor y escogí hacer coquito de Ferrero Rocher ya que era uno de los más fáciles de hacer de los que me habían sugerido.

El resultado no me lo esperaba y fue espectacular. Tiene un balance perfecto entre el chocolate y el sabor de avellanas, sutilmente aromatizado con la canela. Según mi paladar puedes distinguir estos tres sabores, pero ninguno compite uno con el otro ya que están balanceados. En esta ocasión te comparto la receta de coquito inspirado en Ferrero Rocher.

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Coquito de Ferrero Rocher

Ingredientes: 
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1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 tz caldo de especias
1 tz mantecado de chocolate
6 chocolates ferrero Rocher
1 cdta extracto de avellanas o Frangelico
1 cdta canela molida
ron blanco o ron blanco y licor de avellanas a gusto

Procedimiento:
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En un recipiente grande mezcla bien la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada con un batidor manual. Después, transfiere la mezcla de leches a la licuadora para agregar el resto de los ingredientes. Agregue el mantecado, luego añada las bolitas de chocolate, el caldito de especias, el extracto de avellanas y por último la canela molida. Agregue el ron o la combinación de ron y licor de avellanas si desea. Mezcle bien en la licuadora por varios minutos y después coloque el coquito en una botella. Enfríe en la nevera. Recuerde que el coquito se sirve frío y puede decorarlo con crema batida y canela molida si desea.

Como hacer coquito de café

Podemos decir tantas cosas del café, como que ha acompañado a muchas charlas entre amigos. También a acompañado a muchos desvelados y ha estado en un sin número de celebraciones y acontecimientos. Demas esta decir que es la infusión más popular en el mundo y Puerto Rico no es la excepción.

Por otro lado, el coquito es la bebida navideña más popular en Puerto Rico. Este año ha tomado mucha fuerza el coquito en los estadounidenses, según podemos apreciar a través de las redes sociales y familiares que residen en la nación.

Pero en la Isla, los últimos años se han popularizado los coquitos de sabores y cada año toman más fuerza y nos sorprende la creatividad de los puertorriqueños en la cocina. Hoy vamos a usar la exquisita infusión del café, que no puede faltar en la mesa Boricua, como inspiración para elaborar el querendón y delicioso coquito con sabor a café. A continuación, te dejo con la receta de dos bebidas tradicionales en una.

Video

Coquito de café

Ingredientes:

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1 lata de leche de coco

1 lata de crema de coco

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1 tz café colado bien cargado

2 cdta café instantáneo

1 cdta extracto de café

1 cdta canela molida

licor de café a gusto

Procedimiento:

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En un recipiente grande mezclar bien la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada con un batidor manual.  Luego cuele el café bien cargado y recuerde usar caldito de especias en vez de agua para colar el café. Agregue el café instantáneo al café colado y dilúyalo bien. Añada la mezcla del café a la mezcla de las leches. Luego, añada la canela molida y el extracto de café a la mezcla. Por último, agregue el licor si desea. Mezcle bien y coloque el coquito en una botella. Enfríe en la nevera. Recuerde que el coquito se sirve frío.

Receta coquito de chocolate

El coquito es una bebida puertorriqueña muy típica en la Navidad. El coquito tradicional es una bebida a base de leche, leche de coco y se aromatiza con especias. Es una bebida parecida al eggnog o al rompope. Pero no lleva huevos, cuando se le agrega huevos es un ponche navideño. Los últimos años han tomado mucho auge preparar el coquito de sabores, así que en esta ocasión te comparto un sabor popular que no puede faltar, el coquito de chocolate.

Los ingredientes que necesitas para hacer el coquito de chocolate son: leche de coco, crema de coco (azucarada), leche evaporada, leche condensada, cocoa en polvo sin endulzar, caldito de especias, extracto de vainilla, canela molida y licor de café o el ron de tu preferencia.

Todos los ingredientes deberán ser de calidad, pero ten en cuenta que el sabor de este coquito es el chocolate. Así que te aconsejo escoger un cacao en polvo de calidad. Algunos tips para escoger un buen chocolate sin ser un experto son: el lugar de procedencia. Algunos países se caracterizan por tener buena calidad. Que sea 100 % cocoa sin endulzar, que el único ingrediente es sea cocoa.  Escoger el que tenga mayor contenido de grasa por porción.

Para resaltar el sabor del chocolate usa un licor, de café. Si no vas a agregar licor pero quieres resaltar el sabor del chocolate puedes sustituir el licor de café por café colado. Yo estoy usando el licor de café que preparé. Te dejo aquí el enlace.

Coquito de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (12oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada (14 oz)
1 tz cacao en polvo sin azúcar
1/2 cda. canela molida
1/2 cda. extracto de vainilla
1 tz caldo de especias
1/4 - 3/4 tz licor de café o ron



Procedimiento:

1. Colocar a calentar el caldito de especias en una cacerola. Cuando hierba agregue la cocoa en polvo. Mezclar bien con un batidor de mano hasta formar una salsa espesa sin grumos.

2. Luego agregue la leche evaporada a la mezcla anterior, cuando este mezclado retire la cacerola de la estufa.

3. Agregue la mezcla anterior y el resto de los ingredientes en una licuadora.

4. Divida el coquito en botellas y guárdelo en la nevera.

Sírvalo frío en vasos pequeños y decore con chocolate rayado.

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Recetas relacionadas:

1. Coquito de calabaza

2. Coquito de pistacho

3. Coquito de guayaba

4. Coquito bajo en azúcar

5. Coquito tradicional

6. Caldo de especias

7. Licor de café

Receta de Coquito de Pistacho #Navidad

Una Navidad Boricua sin Coquito no es Navidad. El coquito está presente en todas las reuniones familiares y fiestas. Ya que tenemos una cultura muy creativa sobre todo en la cocina, los coquitos de sabores han ido ganando terreno. Hay muchas versiones en sabores de esta popular bebida navideña en Puerto Rico. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer la Receta de Coquito de Pistacho.

Lo que vas a necesitar es: leche de coco, crema de coco, leche evaporada, leche condensada, canela molida, extracto de pistacho, mantecado de pistacho y ron blanco si deseas.

Lo primero que vas hacer es colocar el helado, la leche de coco y la crema de coco en la licuadora. Mezcla bien a velocidad baja para que no se forme mucha espuma.

Ya que el volumen de esta receta es mucho transfiere la mezcla anterior a una jarra o envase grande. Agrega la leche condensada y la leche evaporada. Mezcla bien con un batidor de mano. Luego agrega la canela molida y el extracto de pistacho. Mezcla nuevamente con el batidor. Este extracto de pistacho tiene colorante, si el tuyo no tiene colorante y deseas puedes agregar unas gotas de colorante vegetal para alimentos. También, si deseas puedes agregar ron blanco a tu gusto. Vierte el Coquito de Pistacho en botellas de cristal. Coloca las botellas en la nevera por varias horas hasta que enfríe.

Sirve en vasos y agrega crema batida en el tope y espolvorea canela para decorar. A continuación te dejo el video preparando esta receta.

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Coquito de pistacho

Ingredientes:
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1 lata leche de coco (13.5oz)
1 lata crema de coco (15 oz)
1 lata leche evaporada (12oz)
1 lata leche condensada (13.5 oz)
1 cdta canela molida
1 cdta extracto de pistacho
1 taza mantecado de pistacho (8oz)
1/4 - 1/2 tz ron blanco (opcional)
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Procedimiento:
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1. Colocar el helado, la leche de coco y la crema de coco en la licuadora. Mezcla bien.
2. Transfiere la mezcla anterior a un envase grande.
3. Agrega la leche condensada y la leche evaporada. Mezcla bien con un batidor de mano.     www.diorizella.com
4. Luego agrega la canela molida y el extracto de vainilla. Mezcla nuevamente con el batidor.
5. Si deseas puedes agregar ron blanco a tu gusto.
6. Vierte el Coquito de Pistacho en botellas de cristal.
7. Coloca las botellas en la nevera por varias horas hasta que enfríe.
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Sirve en vasos y agrega crema batida en el tope y espolvorea canela para decorar.
Receta imprimible

Recetas de coquitos:

1. Coquito tradicional
2. Coquito de guayaba
3. Coquito bajo en azúcar