Coquito de gingerbread cookie Serie 4 de 4 #coquitodegalletadejengibre

 

Mi mamá se crió en Puerto Rico cuando no se hablaba mucho de Santa Claus en las casas. Hoy día ella bromea que ese viejo panzudo nunca le trajo nada, quien le traía un regalito eran Los Reyes Magos. Poco a poco con la modernización, el acceso a la información y la comercialización, nos han llevado a adoptar otras tradiciones y costumbres.

Por otro lado, te puedo contar que a mi mamá le gusta el muñeco de pan de jengibre, como ella lo llama a la galleta de jengibre o gingerbread man cookie en inglés.  Así que cada cosa que veo con el hombre de galleta de jengibre me recuerda a mi mamá.

Hace unos años, mientras visitaba a mis hermanas encontré una premezcla de galletas de jengibre en el supermercado en Florida y me dio curiosidad. Así que compre un paquete y lo lleve a Puerto Rico conmigo. Si mal no recuerdo fue la primera vez que horneé las galletas de jengibre. Ya sabes que me encantan las especias, así que tengo en mi bucket list preparar las galletas de jengibre desde cero algún día.

Para terminar esta serie de coquito con sabores navideños norteamericanos, la cuarta receta de coquito está inspirada en las divertidas galletas de jengibre en forma del característico muñeco o hombre de jengibre. Estas lindas y graciosas galletas que además de ser una alegre actividad para decorar en familia y crear lindos recuerdos también tienen un sabor único, delicioso e inigualable. A continuación te dejo el video seguido de la receta de coquito de galleta de jengibre o Coquito de gingerbread cookie.

Video

Coquito de gingerbread cookie

Ingredintes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
8- 12  galletas gingerbread cookie pequeñas
1 cdta extracto de vainilla
1/2 cdta canela molida
1/2 cdta jenjibre molido
1/4 cdta nuez moscada
1/4 - 1/2 tz Fireball Cinnamon Whisky (opcional, segun su gusto)

Instrucciones:

Mezcle la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos aplicando frosting comercial en el borde del vaso. Luego sumerja el borde del vaso en galletas de jengibre trituradas. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

Coquito de galleta de azúcar Serie 3 de 4 #coquitodesugarcookie

Hace algunos 15 años pasé una Navidad con mis hermanas y mi primo en New York. Alla me dio con hacer galletas y compré una bolsa de mezcla de galletas de chocolate chip en el supermercado. En aquel momento no tenía experiencia. Prepare la mezcla según las instrucciones del empaque y hornee las galletas. 

Cuando salieron del horno, tristemente habían perdido la forma, quedaron todas unidas y finitas. Me sentí frustrada, pero aun así guarde las galletas en la nevera. Al paso de los días las galletas iban disminuyendo y era que aun como quedaron mi primo se las comía

Al menos hoy día aprendí a hornear galletas y ya eso no me pasa. Aunque no me quedaron en esa ocasión son experiencias que nos enseñan. Ya ves que aun como me quedaron poco a poco fueron desapareciendo y hoy día es una anécdota familiar para recordar y reír.

Aunque hornear galletas para Navidad no es una tradición de Puerto Rico, con el uso de las redes sociales e internet ya se ha vuelto una tradición. Así que la tercera receta de Coquito de sabores navideños al estilo de Estados Unidos,  está inspirada en sugar cookies o en español galletas de azúcar. Estas bonitas galletas navideñas son cubiertas con glaseados y decoradas con sprinkles. A continuación te dejo el video seguido de la receta de coquito de galleta de azúcar y te invito a probarlo. 

Video

Coquito de galleta de azúcar

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
4 galletas de azúcar con glaseado
1 cdta extracto de vainilla
1 cdta extracto de almendra
1/2 cdta canela molida
1/4 - 1/2 tz ron de coco (opcional, según su gusto)

Instrucciones:

Mezcle la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos aplicando frosting comercial en el borde del vaso. Luego sumerja el borde del vaso en grajeas navideñas. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

Coquito de Eggnog Serie 1 de 4

Cada Navidad me sorprende la popularidad que sigue tomando nuestro coquito puertorriqueño. Frecuentemente me topo con artículos con recetas de Coquito en revistas, blogs y las redes sociales. Ya que yo me encuentro viviendo en los Estados Unidos, en mi nueva casa lejos de casa. Pensé que sería buena idea intentar recetas de coquito inspirado en algunos de los sabores típicos de la Navidad estadounidense. 

Así que para continuar con la tradición de los últimos años en este espacio, haciendo coquito tradicional y de sabores. Estaré compartiendo una serie de 4 recetas de coquito con sabores navideños populares en los Estados Unidos. Pero también son sabores que nosotros los puertorriqueños conocemos.

El primer coquito que compartiré de la serie de 4, está inspirado en el popular ponche norteamericano típico de la Navidad, llamado Eggnog. A mi esposo le gusta este ponche, pero yo nunca me había dado la oportunidad de probarlo. Así que lo preparé casero para usarlo en esta receta y me encantó.

El eggnog consiste de leche, crema de leche, como los sugiere su nombre huevos y azúcar. Se aromatiza con especias como la nuez moscada, vainilla y algunas versiones con  jengibre y se decora el vaso con canela al momento de servirse. En cuanto al ron se usa Bourbon, Whisky o Brandy. Por otro lado, la preparación del eggnog conlleva más tiempo y pasos en comparación a la preparación del coquito. A continuación te dejo el video y receta del Coquito de Eggnog, si deseas que en una futura ocasión te comparta la receta del Eggnog deja tu comentario.

Video:

Coquito de Eggnog

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (13.5oz)
1 lata de crema de coco (15oz)
1 lata de leche evaporada (12 oz)
1 lata de leche condensada ( 14 oz)
2 tz eggnog sin alcohol  (comercial o hecho en casa)
1 cdta extracto de vainilla
1/2 cdta canela molida
1/4 cdta nuez moscada
1/4 - 1/2 tz Brandy, Bourbon, Whisky o ron  (opcional, según su gusto)

Instrucciones:

Mezcle la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada en un recipiente grande. Luego agregar el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle. Guarde el coquito en botellas con tapa en la nevera. Al momento de servir puede decorar los vasos sumergiendo el borde en jarabe de maíz y luego sumerja la mitad del borde en azúcar pintada roja y la otra mitad del borde en el azúcar verde. Sirva el coquito frío en los vasos decorados y espolvoree canela molida en la superficie del coquito.

Coquito de Ferrero Rocher

Por mucho tiempo los chocolates Ferrero Rocher han sido muy populares en Puerto Rico. Aunque su temporada fuerte es en febrero los podemos ver todo el año en las góndolas de las tiendas y supermercados. No puedo negar que son deliciosos, pero honestamente que nunca me hubiese llamado la atención hacer coquito con sabor a el chocolate Rocher.

Cuando estuve indagando que querían ver los Makers, mi audiencia, en cuanto a sabores de coquito este fue uno de los que me solicitaron. Aunque sé que es un chocolate muy popular aquí, no estuvo en mi lista de prioridades para este año.  Ya había escogido 2 sabores que ya los propuse para este año y pensé dejar algunos de los demás sabores para próximos años.

Pero todo cambio cuando tenia que preparar mas coquito para una receta que les voy a presentar muy pronto aquí. Así que dada la circunstancia me propuse agregar otro coquito de un nuevo sabor y escogí hacer coquito de Ferrero Rocher ya que era uno de los más fáciles de hacer de los que me habían sugerido.

El resultado no me lo esperaba y fue espectacular. Tiene un balance perfecto entre el chocolate y el sabor de avellanas, sutilmente aromatizado con la canela. Según mi paladar puedes distinguir estos tres sabores, pero ninguno compite uno con el otro ya que están balanceados. En esta ocasión te comparto la receta de coquito inspirado en Ferrero Rocher.

Video

Coquito de Ferrero Rocher

Ingredientes: 
     www.diorizella.com
1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 tz caldo de especias
1 tz mantecado de chocolate
6 chocolates ferrero Rocher
1 cdta extracto de avellanas o Frangelico
1 cdta canela molida
ron blanco o ron blanco y licor de avellanas a gusto

Procedimiento:
     www.diorizella.com
En un recipiente grande mezcla bien la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada y la leche condensada con un batidor manual. Después, transfiere la mezcla de leches a la licuadora para agregar el resto de los ingredientes. Agregue el mantecado, luego añada las bolitas de chocolate, el caldito de especias, el extracto de avellanas y por último la canela molida. Agregue el ron o la combinación de ron y licor de avellanas si desea. Mezcle bien en la licuadora por varios minutos y después coloque el coquito en una botella. Enfríe en la nevera. Recuerde que el coquito se sirve frío y puede decorarlo con crema batida y canela molida si desea.