El arte de experimentar en la repostería, lo que pasa cuando agregas un huevo adicional

Cuando era niña decía que iba a ser enfermera, no sé por qué. Pero me enfermé y hasta estuve en el hospital y no se si fue eso o que pero luego decía que iba a ser ingeniera química. Yo creo que ni sabía lo que era esa profesión en aquel momento. Pero lo cierto es que me gusta experimentar y crear. Por eso es que me encantan las artesanías y amo la cocina.

La cocina es un mundo de creatividad y experimentación, donde pequeños cambios en las recetas pueden llevar a resultados sorprendentes. Ya tú sabes que me encanta inventar y me surgió una pregunta, ¿Qué pasaría si agregamos un huevo adicional a una receta básica de bizcocho? 

A continuación te cuento, los posibles efectos de este sencillo ajuste en el resultado final de nuestro delicioso bizcocho. Exploramos cómo el huevo adicional puede afectar la textura, la suavidad, el volumen y el sabor de nuestro bizcocho. ¡Prepárate para descubrir nuevas dimensiones en la repostería!

• Textura más húmeda: El huevo es conocido por aportar humedad a los bizcochos. Al agregar un huevo adicional a nuestra receta básica de bizcocho, es probable que obtengamos una textura más húmeda y jugosa en el resultado final. Cada mordisco se convertirá en una experiencia suave y placentera.

• Mayor suavidad: La suavidad es uno de los aspectos más deseados en un bizcocho. El huevo desempeña un papel crucial en la estructura del bizcocho, y al agregar un huevo adicional, podemos lograr una estructura aún más suave y tierna. Cada bocado se deshará en tu boca, dejando una sensación de deleite.

• Aumento del volumen: Los huevos son agentes leudantes en muchas recetas de bizcochos. Con el huevo adicional, es probable que nuestro bizcocho tenga un mayor volumen y se eleve más durante la cocción. El resultado será un bizcocho más esponjoso y llamativo, perfecto para impresionar a tu familia o invitados.

• Posible cambio en el sabor: Los huevos también influyen en el sabor de nuestros postres. Al agregar un huevo adicional a nuestro bizcocho, es posible que experimentemos un sabor ligeramente más rico y cremoso. Las yemas adicionales aportarán una nueva dimensión de sabor, agregando un toque extra de delicia a cada porción.

Es importante recordar que al agregar un huevo adicional, estaremos alterando ligeramente la proporción de ingredientes en nuestra receta. Por lo tanto, es recomendable realizar pruebas y ajustes para encontrar el equilibrio perfecto en términos de sabor y textura. Anímate a experimentar y descubrir cómo un pequeño cambio puede llevar tu bizcocho a un nivel superior de exquisitez. ¡Que tus creaciones sigan deleitando a todos, llevando tus habilidades en la repostería a nuevas alturas de sabor y textura que conquistarán los corazones de quienes las prueban!

Potencia tu productividad en la repostería con esta simple herramienta

 

Hoy día que todo va de prisa  la repostería no es la excepción.  Los reposteros nos enfrentamos a un reto constante: cómo aprovechar al máximo el tiempo para cumplir con los pedidos, satisfacer a los clientes y mantener la calidad en cada deliciosa creación. Cada minuto cuenta y el tiempo se convierte en un recurso invaluable en este apasionante campo.

Así que la clave para maximizar el tiempo en la repostería es la planificación y la organización. Una buena administración del tiempo puede lograr mayor productividad y el éxito en el negocio de la repostería. Para estar organizado, planificar y administrar el tiempo efectivamente la mejor herramienta es el uso de una agenda. 

Una agenda es donde llevas un registro de los pedidos, fechas de entrega de pedidos  y otras actividades relevantes para tu trabajo en la repostería. La agenda puede tener diferentes formatos, como una agenda física tradicional, una agenda digital o incluso una combinación de ambas. Depende de tus preferencias y necesidades como repostera.

Una agenda te ayuda a planificar, programar y cumplir con  tus tareas y compromisos relacionados con tu negocio de repostería. También te ayuda a mantener todo bajo control y aceptar solo el trabajo que puedes manejar. Por otro lado, le deja saber a los potenciales clientes que deben ordenar a tiempo antes que se llenen todos los espacios disponibles. 

Ya sea que eres una repostera aficionada o una profesional experimentada, la optimización del tiempo en la repostería es una habilidad valiosa que vale la pena desarrollar. Tener una agenda te ofrece beneficios significativos en términos de organización, planificación, priorización y manejo efectivo del tiempo. 

En resumen, la agenda te ayuda significativamente a maximizar la productividad, reducir el estrés y garantizar que los compromisos sean cumplidos de manera puntual. Una agenda bien organizada te permite mantenerte en control de tu negocio y brindar un servicio eficiente y de calidad a tus clientes. 

Así que, ¡adelante! Toma el control de tu tiempo y sumérgete en un viaje de optimización y eficiencia en el dulce mundo de la repostería. Con un manejo adecuado del tiempo estarás a un paso más cerca de lograr tus metas y destacarte en este emocionante campo. Si no usas agenda para tu negocio de repostería, comienza ya. ¡Que tus creaciones dulces sigan deleitando a todos mientras aprovechas al máximo cada momento!

Como hacer cheesecake con galletas Oreo

Hace algunos 4 años o quizás más me compré una batidora de mano Kitchen Aid. En ese momento mi presupuesto no daba para poder comprar la batidora de mesa Kitchen Aid. Pero ya que se me habían dañado varias batidoras de mano económicas hice la inversión.

Recuerdo que en ese momento seguía fielmente a la YouTuber Rosanna Pansino. Ella en uno de sus videos, aconsejó invertir en una batidora de mano de buena calidad. Ya que a Rosanna también le pasaba que compraba batidoras económicas y se le dañan rápido. 

Así que tanto Rosanna como mi propia experiencia, me influenciaron en invertir en esa batidora de mano Kitchen Aid.  Por fortuna y gracias a mi esposo, que fue el que la vió, bueno,  también el que la compró. 

Cuando él y yo estábamos en una tienda por departamento en Puerto Rico y tenían la batidora de mano Kitchen Aid en liquidación. La pudimos comprar con descuento. Así fue como llegó a mi vida la colará como cariñosamente la llamé a mi batidora.

Te cuento la historia de la colará porque ya está llegando el momento de retirarse de sus funciones. En esta receta de cheesecake y en las últimas recetas que he preparado hace un ruido diferente como si se estuviera empezando a dañar. Pero no me puedo quejar, me ha acompañado todos estos años y ha funcionado super bien haciendo bizcochos mojados puertorriqueños y frosting de manteca.

En esta ocasión preparamos un fácil y delicioso cheesecake de Oreo. Si te gustan los cheesecake también te invito a echarle el ojo a el cheesecake de cumpleaños.

Video

Cheesecake con galletas Oreo

Ingredientes:

2 queso crema (8 oz cada uno)

1/2 tz azucar

2 huevos

1/2 cdta extracto de vainilla

5 galletas Oreo trituradas

1 pie crust de Oreo

Procedimiento:

Bate los quesos crema con la batidora para que estén suaves y cremosos. Agrega el azúcar a los quesos hasta que mezclen bien. Añade los huevos a la mezcla anterior. Por último, agrega el extracto de vainilla. Finalmente incorpora las galletas Oreo trituradas a la mezcla anterior. Coloca la mezcla del cheesecake en el  Oreo crust y hornea por 35 a 40 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego colócalo en la nevera por varias horas. Decora el tope con ganache o crema batida y galletas oreo.