12/14/2016

Cómo Hacer Syrop o almíbar para Bizcochos



El arma secreta de toda repostera es el almíbar o jarabe simple. Cuando se prepara un bizcocho es syrop simple es el aliado número uno. Algunos bizcochos lo requieren por tener una textura fuerte y seca mientras que otros bizcochos es opcional bañarlos con almíbar. Pero si eres Boricua a nosotros nos encantan los bizcochos mojaditos. Preparar el syrop es muy simple y puedes agregarle el sabor de tu preferencia. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer syrop o almíbar para bizcochos.


Lo que vas a necesitar es: azúcar granulada, agua y sabor o licor. Los sabores que puedes usar son extractos o emulsiones de almendras, vainilla, limón entre otros. En cuanto al licor puedes usar el brandy.


Lo primero es colocar el agua y el azúcar en una cacerola. Luego enciende la estufa a fuego medio. Vas a dejar el agua hervir por varios minutos. Puedes mover ocasionalmente si lo deseas, pero no es tan necesario.


Luego que el agua haya hervido y el azúcar se haya diluido completamente. Apaga la estufa y deja el syrop enfriar. Cuando el syrop este frío agrega el sabor.


Coloca el syrop en una botella con tapa y boquilla o hueco. El syrop está listo para mojar el bizcocho.

Video


Syrop o almíbar para bizcochos

Ingredientes:
     www.diorizella.com
1 tz agua
1/2 tz azúcar granulada
1 cdta. extracto o emulsión
(almendras, limón, coco, vainilla ...)
*puede sustituir el sabor por 1 a 2 cda de brandy
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Procedimiento:
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1. Coloca el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio.
2. Deja el agua hervir y que el azúcar se diluya completamente.     www.diorizella.com
3. Apaga la estufa y deja el syrop enfriar.
4. Cuando el syrop este frio agrega el sabor o licor y mueve.
5. Coloca el syrop en una botella con boquilla o hueco.
6. Moja el bizcocho con el syrop.
      www.diorizella.com
Receta imprimible

10 comentarios:

  1. Hola Diorizella.

    Una preguntita.... Puedo subtituir el extracto con liquor de Anís?

    Muchas Gracias

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    1. Si lo puedes sustituir por licor de anís. Gracias por visitar este espacio.

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  2. hola me gustaria sabercomo combinar el sabor del biZcocho con cual sirop o si se usa el mismo sirop para cualquier tipo de sabor de bizcocho

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    1. La base del sirop es siempre la misma, agua y azúcar. Puedes agregarle sabor al sirop si deseas con extractos, licores, jugos y especias entre otros. Los bizcochos de vainilla combinan con la mayoría de los sabores. Un bizcocho de chocolate combina mejor con especias, café o almendras. Aunque puedes ser creativa combinando sabores. Espero haber aclarado tu duda y gracias por visitar este espacio.

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  3. la receta de sirop es la misma para todos los cakes?? necesito para un cake 10x 3 gracias!!!!!!!!!!

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    1. La receta es la misma, pero depende cuanto necesite lo puede doblar. Para un bizcocho de 10 puede usar hasta 3 tz de sirop. Pero siempre le aconsejo que menos es mas, así que es mejor mantenerse en la mínima cantidad de sirop y con esta receta le debe dar.

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  4. Si hago bizcocho de queso que sirop me recomiendas

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    1. Este mismo sirop, le puedes cambiar al sabor de preferencia como: vainilla, almendras, vainilla-almendras ... También puedes usar licor como: brandy o amaretto.

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  5. En qué termino debo apagar el almíbar, es decir como debe ser la consistencia del almíbar. Cuánto es el tiempo promedio que se debe hervir para que esté listo el almíbar y por último, el almíbar debe estar totalmente frío antes de añadir al bizcocho y el bizcocho debe estar frío también antes de ponerle el almíbar.
    Gracias

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    1. ¡Saludos! Es un almíbar simple (jarabe simple) como el que se usa para preparar tragos, jugos (aguas frescas o sumo) u otras recetas. No me dejo llevar por tiempo mas bien observo que toda el azúcar este disuelta en el agua y después de ahí puede dejar unos minutos pero ya esta listo una vez no tenga azúcar visible.

      Yo recomiendo que el almíbar y el bizcocho estén fríos por la seguridad de los alimentos. En mi canal de youtube Diorizella en casa, puede encontrar videos de como mojo los bizcochos con este almíbar y lo que recomiendo.

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