Como hacer licor de cafe

Licor y café, dos de las bebidas más populares en uno. La receta de hoy nace a raíz de mi primer intento casero de hacer licor de chocolate. Ustedes me solicitaron un licor casero de café y he quedado encantado con el resultado. Estoy deseosa de probarlo en un delicioso bizcocho de tiramisú. El licor queda con un balance de sabores y al final te queda un ligero sabor a café. Puedes usarlo para aromatizar los bizcochos y en los jarabes para los baños de los mismos. También puedes hacer tragos o tomarlo solo. Una de las ventajas es que es más económico y puedes estar en más control de cada ingrediente. A continuación, comparto como hacer licor de café casero.

Necesitaras: 2 tazas de agua preferiblemente filtrada. 1 1/4 taza de azúcar, 2 1/2 a 3 cucharada de café instantáneo, 2 1/2 taza de vodka y 2 cucharadas de extracto de vainilla. Trata de adquirir ingredientes de buena calidad para que el licor quede con un buen sabor.

Lo primero que vas a hacer es preparar el jarabe. Coloca el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que se diluya el azúcar completamente en el agua. Apaga la estufa y diluye el café en el jarabe que acabas de preparar.

Luego que el café este bien diluido en el jarabe, déjalo reposar para que se enfríe. Si agregas el licor en el jarabe caliente se evapora.

Después de algunos 20 a 25 minutos el jarabe de café debe estar frío. Ahora agrega el vodka y el extracto de vainilla y mezcla bien.

Ya el licor de café está listo para envasar. Vierte el licor en botellas de cristal con tapa. Esta receta es grande, as que necesitaras de 2 a 3 botellas. Super fácil de preparar y esta listo para usarse. Pero si quieres que resalta el sabor a café debes esperar 5 a 7 días para usarlo. A continuación te dejo el video.

Video

Licor de café

Ingredientes:
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2 tz agua filtrada
1 1/4 tz azúcar granulada
2 1/2 a 3 cda café instantáneo
2 1/2 tz de vodka
2 cda extracto de vainilla
   
Procedimiento:
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1. Mezclar el agua con el azúcar en una cacerola y calentar a fuego medio hasta que diluya toda el azúcar formando un jarabe simple. www.diorizella.com
2. Diluir el café instantáneo en el jarabe y dejar que se enfríe.
3. Agregar el vodka y el extracto de vainilla al jarabe de café.
4. Envasar en botellas de cristal con tapa.

Se puede tomar solo o en recetas de repostería, postres y bebidas.

Licor de chocolate casero para bizcochos

Te cuento que necesitaba un licor de chocolate para hacer un bizcocho que tenía asignado en la clase de repostería. Aunque tenía la opción de cambiar el licor por un sabor en extracto o emulsión, quería probar como quedaba esta receta con el licor de chocolate. Cuando me dirijo a las tiendas a comprar el licor de chocolate, encontré que el costo del licor no iba de acuerdo con mi presupuesto en ese momento.   Pero yo estaba decidida a ocupar el licor de chocolate en mi receta. Así que me dije, voy a preparar el licor de chocolate en casa. Aunque solo ahorre algunos $2.00, la experiencia fue entretenida, donde gane algo de conocimiento con las búsquedas. Además, tengo bastante sobrante de los ingredientes que ocupe, para usarlos en otras futuras recetas. En esta ocasión te muestro cómo hacer licor de chocolate casero para bizcochos.

Los ingredientes que vas a necesitar son: ron blanco, chispas de chocolate, chocolate fudge base, extracto de vainilla y una botella de 750 ml con tapa.

Lo primero que vas a hacer es colocar el chocolate fudge base en el microondas por unos segundos hasta que se derrita. El chocolate fudge base lo consigues en tiendas de materiales para repostería. Luego lo vas a verter en la botella. Después coloca las chispas de chocolate en la botella.

Agrega el licor hasta donde comienza el cuello de la botella. Finalmente, añade el extracto de vainilla y cierra la botella con la tapa.

Agita bien la botella para que se mezclen los ingredientes, deja la preparación reposar en un lugar fresco por lo menos 2 a 3 días. recuerda agitar la botella todos los días. Yo use 1/4 de taza del licor de chocolate casero y agregue más licor.

Luego de 2 a 3 semanas el licor se ve como te muestro en la foto. Recuerda que debes agitarlo antes de usarlo porque cuando el licor de chocolate casero esta en reposo se separa. También debes agregar más ron o chocolate cuando lo creas necesario. Este licor de chocolate casero lo puedes usar en los bizcochos y también en el sirop simple para mojar los bizcochos. A continuación, te dejo el video preparando el licor.

Licor de chocolate casero

Ingredientes:

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ron blanco, cantidad suficiente para llenar la botella 

(3 tz aprox.)

1 tz chispas de chocolate

2 cda chocolate fudge base

2 cdta extracto de vainilla

botella limpia y desinfectada de 750 ml con tapa

Procedimiento:

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1. Derretir el chocolate fudge base en el microondas y lo echa en la botella.

2. Coloque las chispas de chocolate en la botella.

3. Verter el ron en la botella hasta principio del cuello.

4. Agregar el extracto de vainilla

5. Cierra la botella y agita bien.

6. Deje reposar por 2 a 3 días. Agite todos los días.

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Agregar más ron o chocolate cuando lo creas necesario.

El licor de chocolate casero lo puedes usar en los bizcochos y también en el sirop simple.