9/24/2015

Como Hacer un Bizcocho Mojadito Puertorriqueño



Si te gustan los bizcochos mojaditos esta receta es muy fácil de seguir y lleva pocos ingredientes. El resultado será un delicioso bizcocho hecho en casa para que puedas sorprender a tu familia. Si quieres aprender a decorarlo presiona --> aquí;. Lo que vas a necesitar es:


Bizcocho Mojadito
     www.diorizella.com

Ingredientes:
1 1/2 tz de harina leudante "self rising"
½ tz de leche
2 huevos
1 tz de azúcar
4 oz de mantequilla sin sal (1 barra)
¼ cdta de extracto de almendras
½ cdta. de extracto de vainilla
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Instrucciones:
  1. Precalentar el horno a 350°F y engrasar el molde 6" x 3".
  2. Separar la clara de los huevos.
  3. En un envase aparte suavice la mantequilla con la batidora.
  4. Agregar azúcar y mezclar.     www.diorizella.com
  5. Añadir las yemas de los huevos una a una.
  6. Agregue el extracto de almendras y  vainilla.
  7. Añada la leche y la harina alternando.
  8. Aparte, bata las claras a punto de nieve.
  9. Añadir las claras apunto de nieve a la mezcla del bizcocho en forma envolvente.
  10. Coloque la mezcla en el molde.    www.diorizella.com
  11. Hornee por 30 minutos o hasta que el palillo de diente salga limpio.


Sirop
 Para mojar el bizcocho vas hacer un sirop. Lo que vas a necesitar es:
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Ingredientes:

1 tazas de agua
1/2 taza de azúcar granulada
*Por cada taza de agua 1/2 cucharadita de sabor ya sea de almendras, brandy o vainilla o una combinacion (1 cdta. de extracto de almendras y 1/2 cdta. de extracto de vainilla)
      www.diorizella.com

Instrucciones:
  1. Calentar el agua con el azúcar en una cacerola por 10 minutos aproximadamente, moviéndolo ocasionalmente hasta que el azúcar disuelva.
  2. Agregue los sabores que desee cuando el sirop este frío.
 Receta imprimible


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73 comentarios:

  1. Muchas gracias por la receta! Luego le envío una foto de como me quedó. Hice esta receta y la del frosting. Veremos que dicen los catadores de mi familia, jejejee!!!

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    1. Si sabe como se ve debe estar riquisimo, le quedo hermoso. Gracias por compartir la foto.

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  2. Hola! Se ve riquisimo su bizcocho. Quería preguntarle; si puedo usar otro tipo de harina como "self-Rising" o harina "Todo Uso" y añadirle "baking poder"y la cantidad de polvo de hornear que usaría? Yo ya he hecho bizcochos con los mismos ingredientes pero mas cantidad. Me guata esta receta porque quedaría mas pequeño. Gracias!

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    1. Yo uso harina self rising. Si usa harina de trigo o de todo uso creo que debe agregar 1 cucharadita de polvo de hornear aproximadamente. Éxito con la receta.

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    2. muchas gracias por la receta, si me haria el favor de conpartir la receta pero en gramos


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    3. hola si me podria pasar la receta en gramos

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    4. Saludos lalo: Voy a estar anotando su petición para trabajar la receta en gramos. Me tardo un poquito pero queda anotada la petición. Gracias por visitar este espacio.

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    5. muchas gracias por su atención, se lo agradeceria, que dios la bendiga.

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    6. saludos desde obregon sonora mexico, gracias compartir que dios la bendiga

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  3. Hola queria preguntarte para cuantas personas da ese bizcocho?

    Gracias,

    Claribel

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    1. Saludos Claribel. El bizcocho es pequeño, da para 6 a 8 personas. Gracias por visitarme en este espacio.

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  4. La mantequilla, de peso aproximado cuanto es ????.....graciassssss

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  5. La harina puede ser presto y si quiero el bizcocho más grande que puedo hacer

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    1. Puede ser Presto, esa es la que use. Para hacerlo mas grande doble la receta, por ejemplo 3 tz de harina, 1 tz de leche, 4 huevos ... Éxito con la receta y gracias por visitar este espacio.

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  6. Que molde utilizas para esa cantidad de mezcla

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  7. Gracias Diorizella por compartir se te agradece Dios te bendiga soy de Gurabo de BARRIO Celada ,cuando voy a mi Isla querida siempre voy alas resposteria Carrasquillo a comprar de todo .

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    1. Saludos, éxito con la receta y gracias por visitar este espacio. El pan de ahí es divino.

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  8. Hola! Diorizella ..

    Tengo unas preguntitas....
    1.Puedo usar leche evaporada en vez de la fresca?

    2. Si quiero momtar un segundo piso arriba mas pequeño ... no se me hunde el bizcocho al ser mojadito?
    o tengo que ponerle algo para que esto no ocurra?

    3. Y que hago si quiero que el frosting no se baje mientras está a temperatura ambiente ?

    Espero que me puedas ayudar ya que le quiero hacer un bizcocho a mi tía de cumpleaño...! :)

    Genesis

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    1. Saludos. Puedes hacerlo con leche evaporada. Si puedes montarle un segundo piso. A mi me gusta mojarlo bastante pero cuando le voy a poner un segundo piso trato de mojarlo menos para que pueda aguantar el segundo piso bien. Tambien debes colocar 5 sorbetos (pajillas,popote...) en el centro del bizcocho cuando tenga el frosting aplicado.Estos aguantaran el peso del bizcocho del segundo piso. Usualmente el frosting de grasilla aguanta bastante calor siempre y cuando te quede espeso y no mojes demasiado el bizcocho. Te aconsejo que agregue menos del agua o leche que requiere la receta del frosting y de ser necesario le agregas poco a poco el agua o leche para que te quede espeso y seque bien. Dentro de 2 viernes yo voy a estar poniendo las fotos e instrucciones aquí de un bizcocho con segundo piso que hice.

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  9. Saludos quiciera saber cuanta cantidad de su receta se utiliza para hacer un bizcocho de 8".

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    1. Puedes doblar la receta. Multiplicas cada ingrediente por dos. Por ejemplo, harina 1 1/2 tz x 2 = 3 tz, 1/2 tz de leche x 2 = 1 tz. En un molde 8" x 3" yo agrego 5 1/2 a 6 tz de la mezcla de bizcocho. Recuerda no llenar demás el molde. Cualquier otra duda me dejas saber.

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    2. Saludos compatriota! Me encanta esta receta , por ser mas versatil y economica q la q tengo actualmente. Queria decirle q yo lo hice doblando la receta para un bizcocho #8 x3 y sale mucha mezcla. Por lo q hice fue q le puse papel de hornear a los lados del molde para darle mas altura y q cuando subiera no se me pierda en el horno. Creo q para ese tamaño de molde lo mas recomendable seria usar receta y media. Doble receta quedaria mejor en num. 10. Gracias por compartir su receta y espero haber sido util con mi comentario!

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    3. Muchas gracias por visitar este espacio y aportar. Yo doblo la receta y la pongo en un 8 x 3 si quiero que quede alto o un 10 x 3 (quede como de 2 1/2 a 2 3/4 luego de emparejarlo). Quizás es porque uso un counter top oven y no me sube tan alto. Mucho exito.

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  10. hola!!! que clase de harina tengo que usar? PRESTO,Por que la tengo es harina enriquecida para bizcocho bleached de la marca pillsbury,esta bien usar esta?

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    1. Saludos, puedes usar cualquier marca. En el empaque debe decir "self rising". De no decir "self rising" le debes agregar polvo de hornear.

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  11. Gracias mil por su pronta atención

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  12. El bizcocho queda espectacular, de verdad Te felicito, gracias por compartir tus recetas, el sabor y la textura están a la perfección!! Espero hacer uno mas grande y practicar el colocar frosting!!Saludos desde Caguas!

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    1. Muchas gracias por visitar este espacio. Me alegra que le gustara, es muy buena esta receta lleva poquito de todo y queda parecido a un ponque.

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  13. Espectacular el bizcocho, la textura y el sabor son divinos!!Gracias a ti pude por fin un rico bizcocho para mi familia!!Gracias

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  14. mepuedes ayudar en lo de horneado es q des pues de que ice my cake en el horno mesuvio y todo yva muy bien asta q lo saque del horno cuando losaque luego enpeso avajarce noce que fue loque ice mal

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  15. Gracias por visitar este espacio.Aunque imagino que hizo todos los pasos según se indican en la receta. En la próxima ocasión pruebe alguno de estos tips: 1)precalentar el horno. 2) Verificar la temperatura del horno con un reloj externo ya que cada horno es diferente. 3) Compruebe con un palito de madera si el bizcocho esta cocido introduciendo lo en el centro. Si sale limpio con unas pocas de migajas esta listo pero si sale con mezcla le falta cocido al bizcocho. Si hizo todo lo anterior pruebe que no este agregando polvo de hornear demás. Espero que alguno de los consejos sean de ayuda.

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  16. Gracias Por Compartir La Receta Muy Buena

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  17. Hola, soy primerisa en esto . haré mi primer bizcocho, luego les contaré como me fue. Gracias por compartir sus recetas

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    1. Muchas gracias a ti por visitar este espacio. Éxito con la receta.

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  18. Hola, me gusta sus vídeo, son claros y precisos, espero pronto, compartir una foto de mi primer bizcocho, digo si me queda bien, gracias por compartir sus recetas.

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    1. Claro que si, estaré esperándola, espero que le quede bien y delicioso. De no ser así recuerde continuar practicando. "La practica hace al maestro."

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  19. Sí gracias. Es la primera vez que veo sus videos, la felicitó.

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  20. Si la receta es para un 8"X 3" cuánto de azúcar,mantequilla, vainilla y almendra. Gracias por compartir su receta. Que Dios la bendiga y mucho éxito. Desde Mayagüez con amor. Suerte estaré esperando su respuesta.

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    1. Iris: Aquí le dejo un enlace a la receta, la puede poner en un molde 8 x 3. Quizás le salga uno o dos cupcakes también. Verifique. http://www.diorizella.com/2016/07/como-hacer-un-bizcocho-mojaito-relleno.html

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  21. Hola, usaste el sirup completo? Lo echaste sobre el bizcocho estando frio o caliente? Gracias.

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    1. Saludos! No lo uso completo, honestamente lo hago a ojo. Se recomienda usar aproximadamente 1 1/4 tz de sirop para un bizcocho de 6". Todo depende al gusto de la persona. Yo agrego el sirop con el bizcocho a temperatura ambiente (frío) y el sirop a temperatura ambiente para reducir el riesgo que se fermente el bizcocho. Gracias por visitar este espacio.

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  22. Saludos....cuando vas a mojar el bizcocho con el sirop, el bizcocho también tiene que estar frio?

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    1. Saludos Jenny, así es ambos (bizcocho y sirop) deben estar a temperatura ambiente (fríos) para reducir el riesgo de que se fermente el bizcocho. Hay personas que comentan que si se va a agregar frío ambos fríos y si es caliente ambos caliente porque alegada mente el bizcocho caliente tiene los poros mas abiertos y absorbe mas sirop. A mi no me gusta arriesgarme y prefiero mojar el bizcocho a temperatura ambiente y el sirop a temperatura ambiente. Gracias por visitar este espacio.

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  23. Buenas noches que rico podrias aconsejarme que tipo de crema debo cubrirlo ?

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    1. Disculpame, hoy vi tu mensaje. Tengo la receta de azucarado de manteca aqui en el blog y en mi canal de youtube. Si necesita el enlace me deja saber. Gracias por visitar este espacio.

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  24. Puedes usar el azucarado de grasilla o manteca, el enlace esta en el primer párrafo de la receta. Ese es el azucarado clásico para este bizcocho y puedes hacerlo con manteca vegetal o manteca emulsificada. También puedes hacer crema de mantequilla (butter cream). Gracias por visitar este espacio.

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  25. buenas noches..
    would love to make this cake. the recipe says self-rising flour but the video shows cake flour... can you tell me which one is it?

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    1. Yes, you can use self rising flour or cake flour. Also you can use wheat flour and prepare it by adding baking powder and salt. Thank you for visit this blog.

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  26. Hola. Ya he utilizado su receta varias veces. Queda riquisimo. Gracias por compartirla. Para un bizcocho rectangular tamaño 12x18 que me sugiere que duplique la receta o la triplique?

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    1. Te recomiendo que la cuadripliques. Aquí van mis observaciones para llegar a esa conclusión. Esta receta es aproximadamente 3 1/2 tz de mezcla. Para el molde 12 x 18 (no se cuanto es el alto si 2 ó 3) pero se necesitan aproximadamente 14 a 15 tazas de mezcla. Es mejor que te sobre mezcla que puedes usarla en cupcakes a que te falte mezcla y tengas que comenzar a medir y batir nuevamente. Espero que te sea de ayuda la información y me alegra que hayas podido usar esta receta exitosamente. Muchas gracias por visitar este espacio.

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  27. Hola! Pienso hacer esta receta en estos dias. La harina self rising tiene bakin powder o porque con esa harina no lleva baking powder? Esa receta puedo hacerla en dos envaces para hacer dos pisos? Y seria la misma temperatura y tiempo?

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    1. Saludos Lourdes: La harina ya tiene el baking powder por eso es leudante o como en ingles se le conoce self rising. De igual modo puedes usar harina de trigo o harina de todo uso y agregarle el baking powder. Si puedes hacer 2 bizcochos, solo que debes aumentar la receta. La temperatura seria la misma pero el tiempo va a variar. Puede que tomen mas tiempo porque uno le resta calor al otro y el resultado es que tardan un poco mas en hornear. Si los moldes son de tamaños diferentes el mas pequeño estará listo antes. Le voy a dejar el enlace a una publicación mía anterior donde hice un bizcocho de 2 pisos y gracias por visitar este espacio. http://www.diorizella.com/2016/07/como-hacer-un-bizcocho-mojadito.html

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  28. Hola! ya he hecho esta receta 2 veces y queda delicioso. La segunda vez me quedo mas seco que la primera. Algun truco o medida magica para la cantidad de Syrup que debo echarle?

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    1. Te voy a dejar aquí el enlace a una publicación mia aquí en el blog, al final hay una tabla con las cantidades aproximadas de sirop para cada tamaño de molde. Espero que sea de ayuda y gracias por visitar este espacio. http://www.diorizella.com/2017/01/como-mojo-mis-bizcochos-tips.html

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  29. Hola! Buenas Tardes tengo una duda la mantequilla debe ser con sal o sin sal. Le agradecere la ayuda que me pueda brindar.

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    1. La mantequilla es sin sal, gracias por visitar este espacio.

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  30. hola buen dia, amiga a este bizcocho se le puede decorar??? es para usarlo como torta de cumpleaños... o corro el riesgo de que la decoración se derrita por lo humedo del mismo?? Gracias...

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    1. Si, lo puede decorar con un azucarado de manteca o butter cream. Recuerde que el bizcocho o pan quedara mas húmedo de lo regular, pero no es que quede tan mojado como un tres leches. Puede ver otras publicaciones aquí en el blog donde decoro bizcochos con esta misma receta. Gracias por visitar este espacio.

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  31. Hola, me podría decir en gramos la mantequilla, en onzas no lo entiendo

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    1. Saludos, muchas gracias por visitar este espacio. Según el empaque de la mantequilla son 113.5 gramos. Éxito con la receta.

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  32. GRACIAS POR SU RECETA ES MUY PRACTICA DE HACER

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    1. Saludos, así es un bizcocho básico de vainilla y queda delicioso cuando se baña en almibar. Gracias por visitar este espacio.

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