Cómo Hacer Syrop o almíbar para Bizcochos

El arma secreta de toda repostera es el almíbar o jarabe simple. Cuando se prepara un bizcocho es syrop simple es el aliado número uno. Algunos bizcochos lo requieren por tener una textura fuerte y seca mientras que otros bizcochos es opcional bañarlos con almíbar. Pero si eres Boricua a nosotros nos encantan los bizcochos mojaditos. Preparar el syrop es muy simple y puedes agregarle el sabor de tu preferencia. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer syrop o almíbar para bizcochos.

Lo que vas a necesitar es: azúcar granulada, agua y sabor o licor. Los sabores que puedes usar son extractos o emulsiones de almendras, vainilla, limón entre otros. En cuanto al licor puedes usar el brandy.

Lo primero es colocar el agua y el azúcar en una cacerola. Luego enciende la estufa a fuego medio. Vas a dejar el agua hervir por varios minutos. Puedes mover ocasionalmente si lo deseas, pero no es tan necesario.

Luego que el agua haya hervido y el azúcar se haya diluido completamente. Apaga la estufa y deja el syrop enfriar. Cuando el syrop este frío agrega el sabor.

Coloca el syrop en una botella con tapa y boquilla o hueco. El syrop está listo para mojar el bizcocho.

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Syrop o almíbar para bizcochos

Ingredientes:
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1 tz agua
1/2 tz azúcar granulada
1 cdta. extracto o emulsión
(almendras, limón, coco, vainilla ...)
*puede sustituir el sabor por 1 a 2 cda de brandy
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Procedimiento:
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1. Coloca el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio.
2. Deja el agua hervir y que el azúcar se diluya completamente.     www.diorizella.com
3. Apaga la estufa y deja el syrop enfriar.
4. Cuando el syrop este frio agrega el sabor o licor y mueve.
5. Coloca el syrop en una botella con boquilla o hueco.
6. Moja el bizcocho con el syrop.
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Como hacer Bizcocho de Coco

El coco tiene muchas bondades y se le da diversos usos. Tiene un cremoso sabor y un delicioso aroma. Es el fruto estrella de esta temporada. Engalana varias recetas, postres y bebidas navideñas de la cocina puertorriqueña. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer un bizcocho de coco fácil y que quizás puedes emplear los ingredientes sobrantes de otro manjar o los que tengas en la alacena.

Los ingredientes que vas a necesitar son: mezcla para bizcocho amarillo o blanco, leche de coco, huevos, aceite de coco, pudin de coco y extracto de coco. También necesitas crema de coco para bañar el bizcocho cuando este listo.

Primero coloca en un recipiente la mezcla para bizcocho con 3 a 4 cucharadas del pudin de coco y mezcla bien con un batidor de alambre de mano. Guarda la otra parte del pudin para hacer la cubierta del bizcocho luego. Agrega los huevos y la leche de coco y mezcla ligeramente con el batidor eléctrico de mano. Incorpora el aceite y mezcla bien. Finalmente agrega el extracto de coco.

Coloca la mezcla en un molde engrasada y hornea por a 350 F por 45 minutos aproximadamente. Deja reposar el bizcocho en el molde varios minutos. Desmolda el bizcocho y nivélalo de ser necesario. Luego con un tenedor perfora toda la superficie.

Mueve la crema de coco, recuerda que como tiene azúcar tiende a separarse. Vierte la crema de coco sobre toda la superficie del bizcocho tibio. Deja el bizcocho enfriar.

Para la cobertura necesitas: el pudin de coco que guardaste, coco rallado, crema espesa, azúcar impalpable (azúcar de confección) y extracto de coco.

En un recipiente coloca la crema espesa, el pudin de coco y el azúcar impalpable.  Bate con un batidor de mano a velocidad baja para incorporar todos los ingredientes. Luego ve aumentando la velocidad para que la crema tome cuerpo y forme picos. Luego agrega el extracto de coco y mezcla.

Coloca con una espátula la crema batida de coco sobre la superficie del bizcocho de coco. Finalmente decora con coco rallado la superficie del bizcocho y listo.

Así luce el delicioso bizcocho de coco. Es un bizcocho esponjoso, ligero y húmedo. La crema batida le da un toque refrescante. Recuerda guardarlo en nevera para que la crema batida no se baje ni tampoco se eche a perder.

Bizcocho de coco

Ingredientes:
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1 mezcla para bizcocho amarillo o blanco (15.25 a 16.25 oz)
9.5 oz leche de coco
3 huevos
1/3 tz aceite de coco
3 a 4 cda. pudin de coco
1 cdta. extracto de coco
11 oz crema de coco

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Procedimiento:

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1. Coloque la mezcla para bizcocho con 3 a 4 cucharadas del pudin de coco en un recipiente y mezcle. 

2. Agregue los huevos y la leche de coco, mezcle ligeramente con el batidor eléctrico de mano. 

3. Incorpore el aceite y mezcla bien. www.diorizella.com

4. Finalmente agrega el extracto de coco.

5. Coloque la mezcla en un molde engrasada y hornea por a 350 F por 45 minutos aproximadamente. 6. Deje reposar el bizcocho en el molde varios minutos luego desmolda el bizcocho y nivélalo de ser necesario.
7. Perfora la superficie del bizcocho con un tenedor.
8. Vierta la crema de coco sobre toda la superficie del bizcocho tibio y déjalo enfriar.
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Crema batida de coco

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Ingredientes:

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3 a 4 cda. pudin de coco

1/2 tz coco rallado 

8 oz crema espesa

2 cda. azúcar de confección

1/2 cdta. extracto de coco

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Procedimiento:

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1. En un recipiente coloque la crema espesa, el pudin de coco y el azúcar impalpable.
2. Bata con un batidor de mano a velocidad baja para incorporar todos los ingredientes.
3. Vaya aumentando la velocidad para que la crema tome cuerpo y forme picos.   www.diorizella.com
4. Agregue el extracto de coco y mezcle.
5. Coloque con una espátula la crema batida de coco sobre la superficie del bizcocho de coco.
6. Decore con coco rallado la superficie del bizcocho y listo.
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Recuerda guardarlo el bizcocho en nevera.

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Como hacer ambientador navideño #DIY

La Navidad me trae gratos recuerdos. Es la época en que transformamos el hogar, decorándolo y embelleciéndolo. La casa se llena de alegría, música y color. Nos preparamos para recibir la grata compañía de la familia y amistades y compartir en armonía. Como anfitriones o simplemente para convivir en las festividades con la familia, es importante mantener un ambiente agradable y acogedor.  En esta ocasión te voy a mostrar como hacer un ambientador navideño muy fácil. Ideal para ambientar y decorar la sala o el baño.

Lo que vas a necesitar es: copa de cristal, limpiador aromatizante (olor navideño a manzana y canela), papel transparente para envolver, cinta decorativa verde, taza grande en cristal y perlas en gel rojas. Estas perlas se usan para sustituir la tierra en algunas plantas.

Lo primero que debes hacer es hidratar las perlas con el limpiador aromatizante liquido. Agrega el contenido completo del limpiador en una taza o recipiente grande de cristal. Luego coloca las perlas en gel y déjalas hidratarse por 8 horas. Tapa el recipiente o taza con papel transparente para no perder el aroma por evaporación. Luego de pasadas las 8 horas coloca las perlas hidratadas sin el limpiador que pudo haber quedado en otro recipiente. Guarda el limpiador que sobro en una botella con tapa y lo puedes usar para volver a hidratar las perlas cuando sea necesario o hayan perdido el olor.

Elabora un lazo con cinta verde o con diseños navideños. Para hacer el lazo, dobla un bucle al lado derecho y luego otro bucle al lado izquierdo. Repite hasta crear 3 bucles a cada lado. Pasa una aguja con hilo doble por el centro del lazo y para fijar los bucles da 3 a 4 vueltas alrededor del centro del lazo. En la parte de atrás del lazo da varias puntadas pequeñas una sobre la otra y finalmente da una puntada y pasa la aguja por el medio del hilo. Corta el hilo al ras. Adhiere un pedazo de cinta en el centro del lazo. Comenzando atrás y terminando atrás para cubrir las faltas.

Agrega las perlas en gel en la copa y listo. Ubica la copa en donde sea necesaria y tendrás un ambientador simple y que combina con la decoración navideña. A continuación te dejo el video cuando elabore este ambientador.

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Coquito bajo en azucar para diabeticos #lowcarb #sugarfree

Llevar una alimentación baja en carbohidratos ha beneficiado mi salud y me ha ayudado a perder peso sin pasar hambre ni privarme de alimentos. Me siento una persona libre y saludable, pero siendo honesta conmigo, me encantan los dulces, los bizcochos, las galletitas en resumen me gusta el azúcar. Si llevo una alimentación demasiado estricta con el tiempo voy a dejarla a un lado y continuar con los viejos y malos hábitos de alimentación que no benefician mi salud, sino que la empeoran. Conociendo mi debilidad por el azúcar, busco alternativas para disfrutar de lo que tanto me gusta sin comprometer mi salud y bienestar. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer un coquito bajo en azúcar para diabéticos, porque se puede disfrutar de todo saludablemente en la época navideña si eres diabético o si llevas una alimentación baja en carbohidratos.

Los ingredientes que vas a necesitar son: leche de coco, leche de almendras, sustituto de azúcar de tu preferencia (ej.xylitol, stevia, sucralosa), canela molida, clavos aromáticos molidos, jengibre molido, nuez moscada molida y extracto de coco.

En una licuadora agrega la leche de coco, la leche de almendras y el azúcar. Yo estoy usando xylitol, es un azúcar alcohol y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. También agrega en la licuadora los sabores: canela molida, jengibre, clavos aromáticos molidos, nuez moscada molida y el extracto de coco. Mezcla todos los ingredientes por varios minutos.

Coloca el coquito bajo en azúcar en botellas de cristal. Finalmente coloca las botellas a enfriar en la nevera por varias horas. Sirve el coquito frío en vasos de shot y espolvorea canela en la superficie o decora con una ramita de canela. Una porción de 2 oz de coquito low carb sin alcohol tiene menos de 2 gramos de carbohidratos. Recuerda agitar la botella antes de servir el coquito para diabéticos.

Coquito bajo en azúcar

Ingredientes: 
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1 lata leche de coco (13.5 oz)
1/4 tz leche de almendras
3 a 4 cdas. sustituto de azúcar de tu preferencia*
1/4 cdta. canela molida     www.diorizella.com
1/8 cdta. clavos aromáticos molidos
1/8 cdta. jengibre molido
1 pizca nuez moscada molida
1 cdta. extracto de coco
2 cda. a 1/4 tz ron blanco (opcional)
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Procedimiento:
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1. En una licuadora mezcla todos los ingredientes.
2. Coloca la mezcla en botellas de cristal y dejalas en la nevera enfriando.
3. Sirve el coquito frío en vasos de shot y espolvorea canela en la superficie o decora con una ramita de canela.
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*ej. xylitol, stevia, sucralosa

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Como hacer bastón de menta en Perler beads #DIY #Navidad

Llego otra de mis épocas favoritas, la Navidad. Es una época que me inspira a crear y se que tu no te quedas atrás. Los bastoncitos de menta son un clásico en cualquier decoración navideña. Son alegres, muy monos y nos traen muchos recuerdos para compartir en familia en esta hermosa época. Ya que de las primeras cosas que hacemos en la época navideña es decorar, en esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer un bastón de menta en Perler beads. Puedes usarlos para adornar el árbol de Navidad, decorar los regalos, decorar las postales de felicitaciones o decorar la mesa para la cena navideña. En fin, son muchas las ideas que puedes desarrollar con este bastoncito navideño.

Lo que vas a necesitar es: una plancha, papel de planchar perler beads, tablero de clavijas, 26 perler beads rojos y 25 perler beads blancos.

Lo primero que vas hacer es colocar un perler bead rojo en la segunda clavija de la primera linea del tablero. Luego coloca otra cuenta roja al lado de la primera. En la próxima linea vas a colocar 3 perler beads blancos y continúas colocando los perler beads de 3 en 3 alternando los colores y moviéndote una clavija hacia la derecha hasta completar 10 lineas.

En la linea doce coloca 2 perler bead blanco como lo hiciste anteriormente cuando eran de 3 en 3 pero eliminando el ultimo perler bead. Continua el patrón usando de referencia la fotografía del bastoncito terminado.

Coloca el papel de planchar sobre los perler beads y pasa varias veces la plancha caliente sobre el bastoncito hasta derretir ligeramente las cuentas. Luego, saca el bastón del tablero y coloca papel de planchar sobre el otro lado. Pasa la plancha hasta derretir las cuentas. Coloca el bastón bajo varios libros pesados para que enfríe y quede derecho.

Saca el bastón de los libros y retira el papel de planchar. Así queda el bastón de menta en perler beads. A continuación te dejo el vídeo trabajando el bastón de menta en perler beads.

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3 Lecciones aprendidas con el bizcocho de Kit Kat #kitkatcake #otono

Los últimos años se han popularizado en la repostería, los bizcochos de Kit Kat rellenos en el tope con los chocolates M & M. Los bizcochos de Kit Kat son una variación de los bizcochos llamados charlota o carlota. Estos bizcochos consisten en forrar el borde de galletas o bizcochos, moldeando la parte exterior del bizcocho. En el tope del bizcocho, se rellena con frutas o dulces.  Por primera vez confeccione un bizcocho Kit Kat para compartir en la cena de acción de gracias con mi familia. Fue una experiencia divertida y deliciosa, pero sobre todo de aprendizaje. En esta ocasión comparto las 3 lecciones aprendidas con el bizcocho de Kit Kat.

Lección 1: Cantidad de Kit Kat a usarse- La primera interrogante para elaborar este bizcocho fue ¿cuantos empaques de Kit Kat iba a necesitar para el bizcocho? Solicitándole ayuda a mi esposo, mi experto en matemáticas, esta fue la primera lección aprendida. La barra de Kit Kat en el tamaño XL, la cual es equivalente a 3 barras de tamaño regular, mide 7 3/4 pulgadas de largo. Dado a que iba a hornear el bizcocho en un molde con un diámetro de 8 pulgadas, debíamos calcular la circunferencia primero para poder calcular la cantidad de Kit Kat necesarias. Poniéndonos un poco técnicos ya que la situación lo amerita, la formula para calcular la circunferencia es C=πd. Si el diámetro del bizcocho es 8, sustituimos en la fórmula C= 3.14 x 8; C=25.12  Luego de calcular la circunferencia, como ya sabemos la barra de Kit Kat mide 7 3/4" en decimal es 7.75 por lo tanto, 25.12 / 7.75 = 3.24 Resumiendo: se necesitan 3 barras XL y 1 de tamaño regular se Kit Kat. Puedes aplicar esta formula para calcular la cantidad de Kit Kat necesaria para el molde que vayas a usar.

Lección 2: Corte de las barras de Kit Kat- La segunda interrogante fue ¿cómo cortar cada barrita y que cantidad?  La mejor manera de cortarlas es abrir el empaque y con las manos ir cortándolas, pero usando la misma envoltura para no tocar las barritas y evitar que se marquen. Las primeras barras las corte a temperatura ambiente y los bordes quedaron ásperos e irregulares. Luego, coloque las barras en el congelador por varios minutos antes de cortarlas y el corte quedo un poco más limpio. Para este tamaño de bizcocho de 8" corte las barritas de 2 en 2 para que no queden muchos huecos entre cada barra y que tampoco el bizcocho pierda la forma redonda. Si el bizcocho hubiese sido de 6" debería cortar las barritas de 1 en 1 para que se mantenga la forma redonda. Resumiendo: se deben colocar las barras 7 a 10 minutos en el congelador antes de cortarse con las manos y se cortan de 2 en 2 para un bizcocho de 8".

Lección 3: Adherir las barras de Kit Kat- La tercera interrogante fue ¿cómo adherir las barras? Confeccione el bizcocho como lo hago usualmente y le aplique la capa de migajas con azucarado de manteca. Fui colocando las barras una al lado de la otra y se quedan fija con el azucarado. Cuando termine de colocar todas las barras le coloque una cinta alrededor. Además de ser decorativa le da una doble seguridad para que las barras no se caigan. Resumiendo: el azucarado de manteca funciona para fijar las barras de Kit Kat.

Estas son las 3 lecciones aprendidas confeccionando el bizcocho de Kit Kat.