5/11/2024

Hornea tus antojos: Bizcocho de limon Starbucks

 

De seguro que tú también has experimentado ese momento en el que un antojo irresistible te llama, invitándote a sumergirte en un delicioso placer culinario. Si tu amas la cocina como yo, ese antojo es una oportunidad irresistible para ponerte el delantal, encender el horno y dejar volar la creatividad en la cocina. A continuación hablaremos de cómo hornear puede convertirse en una terapia dulce para el alma y cómo satisfacer esos antojos con recetas hechas en casa.

Hornear no es solo una actividad culinaria; es una experiencia sensorial completa que involucra todos los sentidos. Desde mezclar los ingredientes hasta ver cómo la masa se transforma en una obra de arte dorada en el horno, cada paso del proceso es una forma de expresión creativa y una fuente de satisfacción personal. Hornear puede ser una terapia poderosa, proporcionando un escape del estrés diario y una oportunidad para relajarse y centrarse en el momento presente.

Cuando ese antojo irresistible se apodera de ti, no hay nada más satisfactorio que poder satisfacerlo con una deliciosa creación en casa. ¿Anhelas algo dulce y reconfortante? Prueba hornear unos brownies o unos cupcake de pistacho mojados en tu jarabe favorito. ¿Te apetece algo elegante y lujoso? Un bizcocho de chocolate con Kahlúa y glaseado de ganache podría ser justo lo que necesitas. No importa cuál sea tu antojo, hay una receta esperando para satisfacerlo.

Hornear tus antojos también es una oportunidad para experimentar con nuevas recetas y técnicas culinarias. ¿Por qué conformarte con comprar un bizcocho de zanahoria en la tienda cuando puedes hacerlo tú mismo en casa? ¿O qué tal intentar hacer tus propios panes desde cero? La cocina casera te permite ser creativo y jugar con los sabores y texturas de tus platos favoritos, dándoles tu toque personal único.

Además de satisfacer tus propios antojos, hornear también es una forma maravillosa de compartir momentos especiales con tus seres queridos. Invita a tus amigos a una tarde de horneado y diviértanse creando y decorando galletas de azúcar juntos. Sorprende a tu familia con un desayuno casero de muffins de guineo recién horneados. Hornear es una actividad que une a las personas y crear recuerdos duraderos que atesorarán para siempre.

La próxima vez que te encuentres con un antojo irresistible, no dudes en encender el horno y poner tus habilidades culinarias a prueba. Hornear tus antojos no solo te permitirá satisfacer tus deseos más golosos, sino que también te brindará una terapia dulce para el alma y la oportunidad de explorar tu creatividad en la cocina. Así que sigue tus instintos, prepara tu receta favorita y déjate llevar por el delicioso placer de hornear en casa. ¡Que disfrutes cada momento y cada bocado!

Si se te antoja un pedazo de bizcocho de limón de Starbucks y no tienes deseos de salir de tu casa o hacer línea en la tienda, por aquí te comparto una imitación casera del Starbucks Lemon Loaf super fácil y delicioso.

Video


Bizcocho de limón

Ingredientes:

1 caja de mezcla para bizcocho blanco (15.25 onzas)
1 caja de mezcla para pudín instantáneo de limón (4.3 onza)
4 huevos grandes
1/3 taza de aceite
1/3 taza de leche
1 taza de crema agria
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de limón


Instrucciones:

En un envase  coloca  la mezcla para bizcocho blanco y la mezcla para pudín de limón, luego mezcla bien con un batidor de mano y deja a un lado. En otro envase coloca los ingredientes húmedos: los huevos, el aceite, la leche, la crema agria, el extracto de vainilla, el extracto de limón y el jugo de limón.  Mezcle todo por varios segundos y luego agregue la mezcla de bizcocho con pudding. Finalmente mezcle todo hasta que se combinen, aproximadamente 2 minutos. Precalienta el horno a 350°F. Engrase el molde loaf de 5×9 pulgadas. Vierta la mezcla en el molde loaf engrasado. Hornee durante unos 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio. Deje enfriar el bizcocho en el molde.



Glaseado:

Ingredientes:

2 tazas de azúcar de confección 10 x (azúcar en polvo, azúcar glas, azúcar impalpable)
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Instrucciones:

Mezcle el azúcar en polvo con las 3 cucharadas de jugo de limón hasta que quede suave. Para obtener un glaseado más espeso agregue más azúcar en polvo si desea. Rocíe o vierta el glaseado uniformemente sobre el bizcocho.

5/04/2024

Eleva tus bizcochos a otro nivel con licor #bizcochodechocolateykahlua

 

Una de mis partes favoritas en las bodas y cumpleaños es el corte del bizcocho. Recuerdo  cuando era adolescente haber asistido a una boda y cuando llegó el momento más esperado, el bizcocho,  fue una desilusión. Lo que pudo haber llevado la degustación de aquel bizcocho de boda a otro nivel fue todo lo contrario ya que tenía demasiado alcohol. Para que esto no te pase a continuación te comparto cómo el licor puede transformar tus bizcochos en obras maestras culinarias que impresionan a todos y deleitan el paladar.

En el mundo de la repostería, los licores y rones se han utilizado para marcar la diferencia entre lo ordinario y lo extraordinario. Es uno de esos detalles que puede llevar tus bizcochos al siguiente nivel. Ya sea que estés buscando agregar un toque de sabor adicional o simplemente elevar la sofisticación de tus creaciones, el licor puede ser tu aliado secreto en la cocina. Pero para darle el toque justo de altura y de elegancia sin que el contenido de alcohol sea abrumador debes agregarlo en la mezcla de bizcocho.

Agregar el licor es más fácil de lo que tu piensas. Lo que vas a hacer es sustituir parte del líquido de tu receta como la leche o el agua por el licor. Cuando horneas un bizcocho con licor, el alcohol se evapora en el horno, por lo que no te emborracharas pero el sabor sigue ahí. Eso es lo que lo hace increíble y puede llevar tu bizcocho a otro nivel. Dado que el alcohol es volátil y se evapora a 173 °F aproximadamente, cuando horneas tu bizcocho a 350 °F se evapora el alcohol y el resultado en sabor es espectacular.

En fin, el uso de licor en tus bizcochos puede elevar tus creaciones a nuevas alturas de sabor y sofisticación. Ya sea que estés buscando añadir un toque de sabor extra o simplemente darle un toque de elegancia a tus postres. El licor puede ser tu mejor aliado en la cocina. Así que la próxima vez que hornees un bizcocho, no dudes en añadir un poco de licor y sorprender a tus invitados con un sabor inolvidable. 

Por si deseas poner este tip en práctica para elevar tus bizcochos al siguiente nivel, aquí te comparto una receta super fácil de un bizcocho de chocolate con Kahlúa que te volverá loco por sus sabores atrevidos, la textura suave y súper húmeda. El licor de café Kahlúa es el complemento perfecto para realzar el sabor del chocolate y hacerlo más intenso y profundo. Adicional a la textura que aporta la adición de la crema agria, el pudin de vainilla y el aceite. Que da como resultado un bizcocho de chocolate húmedo, tierno y rico con la infusión de alcohol justa y necesaria. 

Video


Bizcocho de chocolate  Kahlúa


Ingredientes:

1 caja de mezcla para bizcocho de chocolate (15.25 onzas)
1 caja de pudín de vainilla instantáneo (3.4 onzas)
4 huevos
1 taza de crema agria
1 taza de Kahlúa ó licor de café
3/4 taza de aceite
1 cdta extracto de vainilla


Procedimiento:

En un recipiente coloca el contenido de la mezcla de bizcocho de chocolate y el contenido del pudin de vainilla y mezcla con un batidor a mano. En otro recipiente combine todos los ingredientes líquidos y mezcle ligeramente todo por unos segundos. Luego agrega la mezcla del bizcocho de chocolate con pudin y bate a velocidad media hasta que todo este unido durante 2 minutos aproximadamente. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado. Hornee durante 45-50 minutos a 350 F en el horno precalentado hasta que al insertar un palito en el medio salga con pocas migas adheridas. Deje el bizcocho enfriar antes de sacarlo del molde y luego decore con ganache.


Ganache 


Ingredientes: 

1/2 tz crema espesa
4 oz chispas de chocolate semi amargo
1 cdta Kahlua


Procedimiento:

Tibia la crema espesa, no la dejes hervir. Coloca el chocolate en un recipiente y vierte la crema espesa tibia sobre el chocolate. Deje reposar unos minutos para que el chocolate se derrita un poco. Luego bate con un batidor a mano hasta que se forme una crema espesa de chocolate. Deje el ganache reposar unos segundos  y agrege el licor. Luego deje reposar unos minutos para que adquiera consistencia de ser necesario. Vierte el ganache poco a poco con una cuchara sobre el bizcocho de chocolate Kahlúa.

4/25/2024

El encanto del pistacho #cupcakesdepistacho

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Hay sabores que nos cautivan en cada bocado y no tienen explicación. Uno de esos sabores mágicos es el pistacho, conocido por su sutil dulzura y textura cremosa. Te compartiré mi primera experiencia con el pistacho y el encanto de este sabor, que me hizo enamorarme de esta deliciosa nuez para que tu también te unas en este viaje lleno de sabores y recuerdos.

Fueron mis papás los que me introdujeron a conocer el encantador sabor del pistacho a través de los mantecados. Recuerdo que cada vez que visitábamos Baskin-Robbins pedíamos el mantecado de pistacho. Esa primera experiencia con el mantecado de pistacho fue tan memorable que hoy día es uno de mis sabores favoritos. Definitivamente que el  suave mantecado verde menta me cautivó desde el primer momento. Su textura cremosa se complementa maravillosamente con los trozos crujientes de almendras, fue amor a primera cucharada.

Si tu nunca lo has probado, te preguntarás cuál es el encanto del pistacho. Te cuento que el pistacho es una joya entre las nueces, tiene un distintivo color verde y su sabor es único. Es delicadamente dulce y tiene una textura cremosa que lo hace ideal para una variedad de delicias, como mantecados, bizcochos y chocolates. Es oriundo de Oriente Medio, pero el pistacho ha conquistado corazones en todo el mundo con su exquisito perfil de sabor.

El pistacho y su sabor es verdaderamente encantador y tiene el poder de deleitar los sentidos con cada bocado. Descubrir el mantecado de pistacho fue solo el comienzo de mi amor por esta nuez versátil. Te invito a explorar el mundo del pistacho y a incorporarlo en tus propias creaciones culinarias. Ya sea en un coquito, flan o los cupcakes que te compartiré a continuación. El pistacho nunca te dejará de sorprender y deleitar. ¡Que disfrutes cada momento con este maravilloso sabor!

Video:


Cupcake de pistacho


Ingredientes:

1 caja de mezcla para bizcocho blanco (15.25 onzas)
1 caja de pudín de pistacho instantáneo (3.4 onzas)
3 huevos
1 taza aceite
1 taza leche
1 cdta emulsion de pistachio (sin colorante)
1/2 cdta extracto de vainilla
3 gotas colorante Color Mill, mint


Procedimiento:

Precaliente el horno a 350° F. Coloca los capacillos en un molde para cupcakes. En un recipiente combina el contenido de la caja de bizcocho blanco con el contenido de la caja del pudín instantáneo de pistacho y mezcla con un batidor manual. En otro recipiente aparte, combina todos los ingredientes líquidos. Bate a velocidad media durante 2 ó 3 minutos luego vierte la mezcla en los capacillos. Hornea durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Retirar del horno y enfriar el bizcocho durante 30 minutos en el molde.


Almíbar para bizcochos receta pequeña

Ingredientes:

½  tz agua
¼  tz azúcar granulada
½ cdta. emulsión de pistacho
¼ cdta extracto de vainilla
1 cdta. brandy


Procedimiento:

Coloca el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Deja el agua hervir y que el azúcar se diluya completamente. Apaga la estufa y deja el almíbar enfriar. Cuando el almíbar este frío agrega la emulsión, el licor y mezcla. Llena las pipetas con el almíbar e inserta la pipeta en los cupcake. 


Frosting de manteca emulsificada receta pequeña


Ingredientes:

½  tz manteca emulsificada
2 tz azucar de confeccion (10x)
1 - 2 cda crema para batir
½ cdta. emulsión de pistacho
¼ cdta extracto de vainilla

Procedimiento:

En un recipiente bate la manteca hasta que este cremosa. Luego agrega la emulsión de pistacho, el extracto de vainilla y una cucharada de la crema para batir y mezcla todo bien. Agrega una taza del azúcar de confección y mezcla hasta que todo se incorpore bien. Agrega una cucharada de la crema para batir y mezcla. Por último agrega una taza del azúcar de confección y mezcla hasta que todo se incorpore bien. Si el frosting está muy denso y espeso agrega un poquito de crema para batir poquito a poco hasta obtener la consistencia deseada.


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4/15/2024

Atajo repostero; brownies con bizcocho de caja de chocolate

 


Se que yo no soy la única que le ha pasado, que quiero hornear algo y me faltan ingredientes para la receta o no cuento con mucho tiempo. Por si a ti también te ha pasado lo mismo o simplemente quieres una manera fácil de hornear un postre; hoy te comparto un atajo repostero  que yo lo uso a cada rato para salir de apuros o simplemente deleitar el paladar fácilmente.

En muchísimas ocasiones te he comentado que las cajas de bizcocho son nuestros aliados y en esta ocasión no es la excepción. Uno de mis atajos favoritos para hornear un postre fácilmente es usar bizcocho de caja o premezcla. Además de que las cajas de bizcocho  son accesibles, tienen una larga duración en la alacena y ahorran tiempo de preparación. También se pueden modificar fácilmente con excelentes resultados. 

Para poder modificar los ingredientes de la caja de bizcocho debemos saber cual es la función de cada ingrediente. Las mezclas de bizcocho tienden a tener más ingredientes leudantes que las mezclas de brownies. Los ingredientes leudantes necesitan de líquido para activarse y cumplir su función en un bizcocho. Así que para lograr un brownie de una caja de bizcocho debes eliminar los líquidos para que quede una mezcla densa y espesa, lo que va a resultar en un bizcocho de poca altura, más seco y denso como un brownie.

Este atajo repostero que te comparto para recrear un postre fácil, con pocos ingredientes, pocos pasos y que queda delicioso modificando un bizcocho de caja de chocolate para crear un brownie de último minuto te sacará de apuros. La parte divertida es que puedes hacer brownies de tus sabores favoritos como este brownie de fresa que te compartí hace un tiempo.

A continuación te dejo el video en lapso de tiempo preparando el brownie con una caja de bizcocho de chocolate seguido de la receta de como hacer con bizcocho de caja de chocolate


Video



Brownies con bizcocho de caja

Ingredientes:

1 caja de bizcocho de chocolate (preferiblemente chocolate fudge)
½ tz aceite
2 huevos
1 cdta extracto de vainilla
½- ¾ tz de chocolate chips (semi sweet)


Instrucciones:

En un recipiente para mezclar agrega los ingredientes líquidos: el aceite, los huevos y el extracto de vainilla, Luego añade la mezcla de bizcocho de chocolate y bate aproximadamente 1 a 2 minutos con una batidora de mano eléctrica hasta que todo este bien mezclado. Por último agrega los chocolate chips y mezcla con una cuchara. Coloca esta mezcla en un molde 8 x 8 engrasado con spray antiadherente. Hornea a 350 F por aproximadamente 25 minutos o hasta que insertes  un palito de diente en el centro del brownie y salga limpio. Deja el brownie enfriar completamente antes de cortarlo. Disfruta este brownie solo o acompañado de mantecado de vainilla o tu topping favorito.

4/06/2024

La variedad es mi parte favorita de la estación de café #primavera

Como amante del bienestar, la relajación y el café, cada momento en mi coffee bar es un deleite para todos mis sentidos. Ya que visualmente me levanta el ánimo tener una esquina bonita y organizada con todo lo que necesito a la mano para preparar mi taza de café. Sin embargo, si hay algo que realmente me emociona y que considero mi parte favorita de la estación de café, es tener la posibilidad de experimentar con diferentes métodos de preparación. Ya que me permite explorar y disfrutar de los diversos perfiles de sabor que cada método puede ofrecer. Así que cada mes además de cambiar la decoración a mi estación de café también disfruto variar los métodos de colar café.

Cada método de preparación tiene su encanto único y sus propias características. Por ejemplo, la cafetera clásica me brinda la oportunidad de disfrutar de un café rápido y fácil para aquellos días con los que no cuento con mucho tiempo. Mientras, la  greca o la cafetera de espresso me permiten preparar bebidas intensas y concentradas, perfectas para los días en que necesito un impulso extra de energía. Tener diferentes métodos de preparación me brinda la capacidad de experimentar y personalizar cada taza de café.  Ya que puedo ajustar la harina del café, la temperatura del agua o el tiempo de extracción para obtener el sabor y la intensidad deseada. Esta libertad creativa me ayuda a descubrir nuevas combinaciones de sabores y perfeccionar mi arte de hacer café en casa.

Además del aspecto puramente sensorial, la variedad de métodos de preparación también me ofrece una ventana al mundo del café y su diversidad. Mientras exploró diferentes técnicas y estilos de preparación, aprendo sobre la historia, el origen del café, de otras culturas y tradiciones que lo rodean. Además me conecta con mis antepasados con una deliciosa taza de café en la greca o un colador de tela. Sin duda alguna la variedad para colar el café me sacan de la rutina para no caer en lo cotidiano o el aburrimiento y cada método de preparación es una oportunidad para sumergirme más profundamente en el fascinante universo del café.

En fin, tener diferentes métodos de preparación de café  en mi estación es como tener un mundo de posibilidades en la comodidad de mi casa. Cada método para colar café me ofrece una experiencia única y memorable. Para mí, la variedad de opciones en mi estación de café es lo que hace que la experiencia de tomar café sea tan emocionante y gratificante cada día.

A continuación te invito a ver como decore mi estación de café para este mes y para darle la bienvenida a la primavera. 


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3/07/2024

Disfrutando las festividades en tu estación de café

 


Las festividades son momentos especiales que nos brindan la oportunidad de compartir, celebrar y conectar con los seres queridos para crear recuerdos inolvidables y festejar lo que es realmente importante en la vida. Y qué mejor manera de hacerlo que en la comodidad de tu hogar, junto a tu estación de café. A continuación te comparto cómo puedes usar la magia de cada festividad en tu rutina diaria de café, creando momentos memorables que perdurarán mucho después de que las luces de las festividades se hayan apagado.

Una de las maneras más fáciles en las que puedes incorporar las festividades en tu estación de café y es la que más me deleita lo es en el sabor. Por ejemplo en Navidad que es una época de alegría y unión familiar, tu estación de café puede reflejar perfectamente este espíritu festivo con sabores navideños como canela o nuez moscada y acompaña tus bebidas con galletas caseras alusivas a la época navideña. 

Otra manera en la que puedes incorporar las festividades en tu estación de café es con tradiciones familiares. Por ejemplo, el Día de Acción de Gracias que es una festividad para reflexionar sobre nuestras bendiciones y compartir momentos de gratitud puedes incluir una actividad que refleje el espíritu de gratitud  como tener un frasco de agradecimiento y cada mañana pueden dar gracias juntos por las bendiciones.

Cada festividad tiene un ambiente y emociones diferentes, como ya te mencione la Navidad la asociamos con alegría y unión mientras que  el día de acción de gracias con gratitud y reflexión.   Así que otra forma en la que puedes incorporar las festividades es  preparando el ambiente en tu estación de café para cada festividad. Por ejemplo en febrero para el Día de San Valentín puedes agregar un toque de romance o amor en  tu estación de café con velas perfumadas, luz tenue y música suave para crear un ambiente íntimo y acogedor.

Por último, la manera más simple pero divertida para incluir las festividades en la estación de café y que es la que más que disfruto, es la decoración. Tener mi coffee bar decorado cada festividad me mantiene alegre, positiva y me ayuda a concentrarme en el momento presente. Por ejemplo, Halloween que es una festividad llena de diversión y misterio, tu estación de café puede reflejar este ambiente espeluznante y divertido de manera creativa con calabazas talladas, telarañas falsas y velas parpadeantes para crear una atmósfera escalofriante.

Cada festividad ofrece una oportunidad única para celebrar y crear recuerdos especiales con nuestros seres queridos. Y tu estación de café en casa puede convertirse en el escenario perfecto para disfrutar de estos momentos especiales. Tu estación de café puede adaptarse a cualquier festividad y convertirse en el corazón de las celebraciones. Así que, ¿por qué no aprovechar la magia de cada festividad y crear momentos memorables que perdurarán? ¡Tu estación de café te espera para celebrar cada ocasión con estilo y sabor!

A continuación te comparto como yo incorpore Easter a mi estación de café este mes para celebrar esta festividad en casa.


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